Geriausių restoranų apdovanojimai („50 geriausių restoranų pasaulyje“) kasmet nustato geriausią virėją. Šiais metais šį garbės vardą gavo „Alain Ducasse au Plaza Athénée“ konditerė Jessica Prealpato.
Būtent ji buvo paskirta „Geriausio konditerijos virėjo pasaulyje 2019“ apdovanojimo nugalėtoja. Jauna prancūzė kulinarinius įgūdžius tobulino nuo 2015 metų dirbdama su garsiuoju Alainu Ducasse'u jo Paryžiaus restorane, kuris šiuo metu užima 13 vietą 50-ies geriausių pasaulio restoranų sąraše.
Jessica pagrįstai didžiuojasi savo firminiais desertais – braškių pušų šerkšnu Clafoutis, Millason pyragu ir figų ledais su sausainiais.
„Man garbė būti geriausia konditerija pasaulyje“, - sako Jessica. - Kaip dviejų konditerių dukra, visą gyvenimą buvau kulinarijos meno pasaulyje. Tikiuosi, kad mano apdovanojimas įkvėps norinčius konditerius visame pasaulyje. „
Kodėl Jessica?
Jessica turi savo kulinarinį stilių. Tai pasireiškia meile derinti netikėtus skonius, aromatus ir tekstūras. Ji nebijo rizikuoti, nuolat bandydama naujus ir eksperimentuodama su sezoniniais produktais, meistriškai dėliodama skonio akcentus. Jessica mėgsta žaisti su rūgštele ir kartumu, kurdama neįprastus mišinius savo gaminiuose. „Klientas neturėtų gauti deserto, kuris jį pabodo. Kiekvienas kūrinys turi būti nuostabus ir unikalus! " - ji galvoja.
Be to, Jessica neslepia savo receptų. Taigi ji išleido knygą, kurioje su skaitytojais pasidalino 50 geriausių savo desertų receptų, sukurtų dirbant Alain Ducasse aikštėje au Plaza Athénée.
Knyga vadinama „desereralitu“ - iš žodžių desertas + natūritas derinio, kuris buvo pagrindas Jessicos išvadai. Tai remiasi natūraliu požiūriu į maisto gaminimą, kurį praktikuoja Alainas Ducasse'as. Tačiau Jessica savo nuožiūra tai pataisė ir pristatė pasaulį savo receptuose ir restorano svečiams patiektuose desertuose, kuriuos įvertino vertinimo komisija.
Priminsime, anksčiau pasakojome, kuris pasaulio miestas buvo pripažintas skaniausiu, taip pat kokias kulinarines klaidas laikas nustoti daryti.