Etiški vartotojai turi žinoti, kad neturtingi boliviečiai nebegali sau leisti auginti grūdų dėl didėjančios quinoa paklausos vakaruose. Kita vertus, quinoa gali pakenkti Bolivijos ūkininkams, tačiau mėsos valgymas kenkia mums visiems.
Dar ne taip seniai quinoa tebuvo nežinomas Peru produktas, kurio buvo galima nusipirkti tik specializuotose parduotuvėse. Kvinoja buvo palankiai įvertinta dietologų dėl mažo riebalų kiekio ir turtingos amino rūgščių. Gurmanams patiko kartaus skonis ir egzotiška išvaizda.
Veganai pripažino quinoa kaip puikų mėsos pakaitalą. Kvinojoje yra daug baltymų (14–18 %), taip pat tų varginančių, bet nepakeičiamų amino rūgščių, būtinų gerai sveikatai, kurių vegetarams, nusprendusiems nevartoti maisto papildų, gali sunkiai pritrūkti.
Pardavimai šoktelėjo į viršų. Vadinasi, nuo 2006 metų kaina šoktelėjo tris kartus, atsirado naujų veislių – juodųjų, raudonųjų ir karališkųjų.
Tačiau yra nepatogi tiesa tiems iš mūsų, kurie sandėliuke laikome quinoa maišelį. Dėl quinoa populiarumo tokiose šalyse kaip JAV kainos pakilo taip, kad neturtingesni Peru ir Bolivijos žmonės, kuriems quinoa buvo pagrindinis produktas, nebegali sau leisti jos valgyti. Importuotas greitas maistas yra pigesnis. Limoje kvinoja dabar brangesnė nei vištiena. Už miestų ribų žemė kažkada buvo naudojama įvairiems augalams auginti, tačiau dėl paklausos užsienyje quinoa išstūmė visa kita ir tapo monokultūra.
Tiesą sakant, prekyba quinoa yra dar vienas nerimą keliantis didėjančio skurdo pavyzdys. Tai pradeda atrodyti kaip įspėjamasis pasakojimas apie tai, kaip orientacija į eksportą gali pakenkti šalies aprūpinimo maistu saugumui. Panaši istorija lydėjo įžengimą į pasaulinę šparagų rinką.
Rezultatas? Sausame Ikos regione, kuriame auginami Peru šparagai, dėl eksporto išeikvoti vandens ištekliai, nuo kurių priklauso vietiniai gyventojai. Darbuotojai sunkiai dirba už centus ir negali išmaitinti savo vaikų, o eksportuotojai ir užsienio prekybos centrai pelno pinigus. Tokia yra visų šių naudingų medžiagų gumulėlių atsiradimo prekybos centrų lentynose kilmė.
Soja, mėgstamas veganiškas produktas, kuris yra laikomas pieno alternatyva, yra dar vienas veiksnys, sukeliantis naikinimą aplinkai.
Sojų pupelių auginimas šiuo metu yra viena iš dviejų pagrindinių Pietų Amerikos miškų naikinimo priežasčių, kita – gyvulių auginimas. Buvo iškirsti didžiuliai miškų ir pievų plotai, kad tilptų didžiulės sojų plantacijos. Paaiškinkime: pagal 97 m. JT ataskaitą 2006% pagamintų sojų yra naudojami gyvūnams šerti.
Prieš trejus metus Europoje eksperimento sumetimais jie pasėjo quinoa. Eksperimentas nepavyko ir nebuvo kartojamas. Tačiau bent jau bandoma pripažinti poreikį pagerinti mūsų pačių aprūpinimą maistu mažinant priklausomybę nuo importuojamų produktų. Pageidautina valgyti vietinius produktus. Žvelgiant į maisto saugos objektyvą, dabartinė amerikiečių manija dėl quinoa atrodo vis labiau nereikšminga.