Burgundinis triufelis (Tuber uncinatum)
- Skyrius: Ascomycota (Ascomycetes)
- Poskyris: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasė: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Poklasis: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Užsakymas: Pezizales (Pezizales)
- Šeima: Tuberaceae (trumai)
- Gentis: gumbas (triufelis)
- Tipas: Tuber uncinatum (burgundinis triufelis)
- Rudens triufelis;
- prancūziškas juodasis triufelis;
- Tuber mesentericum.
Burgundinis triufelis (Tuber uncinatum) – trumų šeimai ir trumų genčiai priklausantis grybas.
Burgundinio triufelio (Tuber uncinatum) vaisiakūniui būdinga apvali forma ir išorinis panašumas į juodąjį vasarinį trumą. Subrendusių grybų minkštimas pasižymi rusva spalva ir pastebimomis baltomis gyslomis.
Burgundijos triufelių vaisinis laikotarpis patenka į rugsėjo-sausio mėn.
Sąlygiškai valgomas.
Burgundiškasis triufelis savo išvaizda ir maistinėmis savybėmis šiek tiek panašus į vasarinį juodąjį triufelį, o skoniu panašus į klasikinį juodąjį. Tiesa, aprašytose rūšyse spalva panaši į kakavos atspalvį.
Išskirtinis Burgundijos triufelio bruožas – specifinis skonis, labai panašus į šokoladą, ir aromatas, primenantis lazdyno riešutų kvapą. Prancūzijoje šis grybas laikomas antru pagal populiarumą po juodųjų Perigordo trumų.