Turinys
Žalios lapinės daržovės – ne pats populiariausias produktas ant mūsų piliečių stalo. Dažniausiai žalumynai veikia kaip patiekalo prie šaltos mėsos puošmena arba kaip salotų ingredientas.
Tuo tarpu šis produktas yra svarbi sveikos mitybos dalis dėl didelio kiekio vitaminų ir antioksidantų, mažai kaloringų ir lengvai virškinamų.
Salotų žalumynuose yra vitaminų A ir C, beta karotino, kalcio, folio rūgšties, daug skaidulų ir fitonutrientų.
Šios unikalios biologiškai aktyvios medžiagos užkerta kelią tokioms ligoms kaip širdies ligos ir vėžys.
Vitaminai
Daugiausiai vitamino C yra Romėniškos salotos. Jame yra apie 24–100 g.
Didžiausias vitamino A ir beta karotino kiekis gali pasigirti veislėmis salotų su raudonais lapais.
Špinatai, radiccio ir rėžiukai yra puikus vitamino K šaltinis, kuris padeda stiprinti kaulus.
Į paprastą arbatos puodelį įdėta sauja rėžiukų, suteikianti šio vitamino dienos dozę. Tame pačiame špinatų kiekyje yra 170 procentų dienos vertės!
Tjis romėniškas salotas turi ląstelienos ir folio rūgšties, saugančios širdies ir kraujagyslių sistemą.
Folio rūgštis sumažina insulto riziką, o skaidulos sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Dvi saujos salotų aprūpina maždaug 40 procentų kasdienio suaugusiųjų poreikio folio rūgštimi.
Naudingosios iškasenos
Magnio, kurio yra daug špinatai ir rukola, padeda normalizuoti insulino apykaitą organizme ir sumažinti riziką susirgti II tipo diabetu.
Beje, visos lapinės daržovės turi labai žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad žmonės, sergantys jau išsivysčiusiu diabetu, gali juos valgyti be apribojimų.
Be to, špinatuose yra nitratų, kurie padeda raumenims efektyviau naudoti deguonį ir produktyviau dirbti.
Antioksidantai
Špinatai, paprastų lapų ir raudonos salotos yra beta-karotino, vitamino a, liuteino ir zeaksantino, kurie padeda išlaikyti sveiką regėjimą. Jie sumažina su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos išsivystymo riziką.
Be to, antioksidantai sumažina tam tikrų rūšių vėžio išsivystymo riziką. Pavyzdžiui, rėžiukų salotos turi medžiagos izotiocianato, kuris sugeba sumažinti vėžinių ląstelių augimo aktyvumą. Kitas unikalus ingredientas - kvercetinas - veikia priešuždegimiškai.
mažo kaloringumo
Salotų daržovėse yra labai mažai kalorijų. Mažoje saujoje smulkintų lapų yra tik apie septynios kalorijos.
Jie tinka žmonėms, kurie rūpinasi savo figūra, tačiau nenori būti alkani. Didelė porcija salotų ilgą laiką sukelia sotumo jausmas dėl didelio pluošto kiekio, tačiau jis yra visiškai saugus juosmens linijai.
Salotų saugumas
- Sdraskė salotas atskirai iš žalios mėsos ar paukštienos.
- Salotas dėkite į šaldytuvą, kad gautumėte kietą daržovių lentyną. Geriausia salotų temperatūra yra apie keturi laipsniai Celsijaus. Geriausia pakuotė - polietileno ar plastiko dėklas, neduodantis lapams laiko išdžiūti.
- Prieš ruošdami salotas, visada nusiplaukite rankas.
- Mirkykite salotas dešimt minučių šaltame vandenyje - tai padės pašalinti prilipusias dirvožemio daleles ir dulkes.
- Nuplautas salotas būtinai paglostykite audiniu arba popieriniu rankšluosčiu. Tai išlaikys jo skonį ir tekstūrą gatavame patiekale.
Salotų patarimai
- Išbandykite įvairių rūšių salotas. Kiekvienas jų savaip skanus ir sveikas.
Salotos yra ne tik susmulkintos daržovės dubenyje. Dietinius suktinukus galima dėti, dėti į sumuštinius ir naudoti kaip atskirą garnyrą.
— Stenkitės naudoti mažiau druskos, padažo, aliejaus ir kitų salotų užpilų. Naudojant juos, salotų lapai tampa minkšti ir praranda traškumą bei skonį. Puikus padažas salotoms – truputis alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
Svarbiausias
Nenuvertinkite salotų - jose yra daug vitaminų ir mineralų. Ir tiems, kurie bando atsikratyti kelių papildomų svarų - žalios daržovės visai negresia, nes jose gausu skaidulų ir yra mažai kalorijų.
Daugiau apie žalių daržovių pranašumus rasite toliau pateiktame vaizdo įraše:
