Valui (Russula foetens) nuotrauka ir aprašymas

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus išrankus pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Dabartinis pavadinimas: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etimologija: iš lotynų kalbos foetens = fetid, dėl specifinio, dažnai nemalonaus kvapo. Itališkas pavadinimas: Russula fetida

Slaviški pavadinimai atspindi ir valuu išvaizdą, ir „tvirtovę“:

• Praeiti
• Kumštelis
• Kulbikas
• Swinur
• Soplivik

vadovas: didelis, masyvus, 5-17 cm skersmens, gerais metais lengvai užauga iki 20 centimetrų. Jaunystėje sferinė, mėsinga ir kieta, vėliau išsikišusi, negili ir plačiai nuspausta centre, kartais su nedideliu plačiu gumbu.

Kepurės kraštas dažnai būna netaisyklingas, plačiai banguotas, aštrus, su ryškiais radialiniais grioveliais, kurie su amžiumi tampa vis ryškesni.

Dangtelio spalva yra šviesiai rausvos spalvos, šviesesnė išilgai krašto ir šiek tiek sodresnė centre, suaugusiems valyčiams dažnai yra bjaurių asimetrinių rausvai rudų ir net rausvai juodų dėmių.

Jaunų grybų kepurėlių odelė labai lipni, gleivėta, slidi, tarsi padengta geliniu lubrikantu, tačiau esant sausam orui gleivės gana greitai išdžiūsta. Žievelė gana lengvai pašalinama maždaug per pusę dangtelio spindulio.

Jauna vertė, „Kumštis“:

koja. Atitinka kepurę: masyvi, didelė, iki 20 (ar daugiau) centimetrų aukščio ir 2-5 cm storio. Paprastai tolygiai cilindriški arba šiek tiek paplatėję viršuje priešais plokštes, gali turėti sustorėjimą apačioje.

Labai jaunų egzempliorių stiebas yra vientisas, tačiau labai greitai stiebo viduryje esanti minkštimas pasidaro medvilninis ir susidaro ertmės, ertmės, susijungiančios į vieną didelę centrinę ertmę, išklotą minkštu, purvinu rausvai rudu audiniu.

Koja gana tanki ir tvirta, tačiau su amžiumi susijusiomis vertybėmis ji staigiai pasiduoda ir suglemba gana stipriai paspaudus pirštais, tampa trapi, ypač senatvėje.

Stiebo spalva balta, bet tik jaunų grybų. Baltas stiebo paviršius labai greitai susitepa pilkšvai, purvinai rudais, rausvai rudais, dažnai būna didelių dėmių, tačiau kartais gali būti smulkių dėmių ir dėmelių.

Stiebo paviršius šiurkštus, mažiau ryškus šiurkštus arba su amžiumi įtrūkęs, po plokštelėmis padengtas stambia milteline danga.

Pulp: storas, kietas ir kietas, jaunų grybų kepurėlės kraštuose smarkiai suplonėjęs ir želatinizuotas. Balta ant pjūvio ir lūžimo, pažeidžiant spalvos nekeičia. Tačiau anksti tampa rausvai ruda stiebo įdubose ir net vidinėje stiebo pagrindo srityje. Sultingas jauniems egzemplioriams, sausas, bet ne sausas, suaugusiems.

kvapas: labai stiprus ir labai nemalonus (pykina, perdegęs pagal Persooną) pjaunant. Kartais apibūdinamas kaip supuvusios silkės kvapas „vaisiniame fone“, kartais kaip stipriai apkarstančio aliejaus kvapas.

Skonis: labai aštrus, aštrus ir kartokas kepurėlėje, bet kartais „beveik švelnus“ centrinėje kotelio dalyje.

Cheminės reakcijos: KOH mažai veikia baltas minkštimo dalis, įskaitant blauzdos odą (geriausiu atveju šiek tiek rausvos arba kreminės spalvos), tačiau vidinė kojos minkštimas tampa rausvai arba rausvai rudas.

Įrašai: retas, storas, vietomis išsišakojęs, trapus, lancetiškas, aštrus arba gana aštrus priekyje, pvz., 8-14 mm pločio. Siaurai užaugęs. Beveik nėra lėkščių. Iš pradžių balkšvas, kartais su skaidraus skysčio lašeliais, vėliau kreminis ir su daugiau ar mažiau ryškiomis rudomis dėmėmis, nuo purvinos rausvai rudos spalvos, bet kraštas dažniausiai lieka vientisas ir vienodas (arba vėlai patamsėjęs).

sporų milteliai: balta arba kreminė, šviesiai kreminė, šviesiai gelsva.

Nesutarimai 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sferinis arba beveik sferinis, karpuotas. Karpos yra aiškiai suapvalintos arba kūgiškos, su keliomis jungiamomis briaunomis, lengvai siekiančios 1,5 x 0,75 µm.

Paplitęs šiek tiek drėgnuose miškuose, sunkiose dirvose, po lapuočių ir spygliuočių medžiais, tiek lygumose, tiek kalnuose. Gausiai auga visoje Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Jis dažnai duoda vaisių didelėmis grupėmis.

Derėti pradeda nuo liepos, šiltu pavasariu – net nuo birželio iki rudens.

Nemažai užsienio šaltinių Russula foetens besąlygiškai priskiria nevalgomoms ir net nuodingoms rūšims. Pavyzdžiui, italų šaltinis: „Visomis prasmėmis ji turėtų būti laikoma nuodinga rusula, nors nemalonus kvapas beveik automatiškai atstumia“.

Buvusios SSRS teritorijoje valui laikomi visiškai valgomais grybais, jei mokate jį virti. Už Uralo, Valuevas skinamas didžiulėse statinėse, dažniausiai sūdytose.

Pagrindinė sąlyga: grybai turi būti gerai išmirkyti, dažnai keičiant vandenį. Taip pat būtinas priešvirinimas (po mirkymo).

Rūsys (Russula subfoetens)

Artimiausia rūšis, praktiškai nesiskirianti nuo Valuy. Vienintelis aiškus makro skirtumas: reakcija į KOH. Valui spalvą keičia į rausvą, Podvalui – į geltoną. Visos kitos funkcijos sutampa. Tačiau tai nėra kritiška: abi rūšys yra sąlyginai valgomos ir po virimo visiškai nesiskiria.

Didelį panašių russulų sąrašą rasite straipsnyje Podvaluy.

Vaizdo įrašas:

Straipsnyje naudojamos Sergejaus ir Vitalijaus nuotraukos ir vaizdo įrašai.