Kai kurie istoriniai dokumentai liudija, kad dvylika apaštalų ir net Judą pakeitęs Matas buvo vegetarai ir kad pirmieji krikščionys dėl tyrumo ir gailestingumo nevalgė mėsos. Pavyzdžiui, šv. Jonas Chrizostomas (345–407 m.), vienas žymiausių savo laikų krikščionybės apologetų, rašė: „Mes, krikščionių bažnyčios vadovai, susilaikome nuo mėsiško maisto, kad nepavaldytume savo kūnui... mėsos valgymas prieštarauja gamtai ir mus suteršia.
Klemensas Aleksandrietis (po Kr 160–240 m. pr. Kr.), vienas iš bažnyčios įkūrėjų, neabejotinai padarė didelę įtaką Chrizostomui, nes beveik prieš šimtą metų jis rašė: „Nesigėdiju jį vadinti „įsčių demonu“, blogiausiu. demonų. Geriau rūpintis palaima, nei savo kūnus paversti gyvūnų kapinėmis. Todėl apaštalas Matas valgė tik sėklas, riešutus ir daržoves, be mėsos“. Manoma, kad gailestingieji pamokslai, taip pat parašyti XNUMX amžiuje prieš Kristų, yra pagrįsti Šv. Petro ir yra pripažinti vienu iš pirmųjų krikščioniškų tekstų, išskyrus tik Bibliją. „XII pamoksle“ vienareikšmiškai sakoma: „Nenatūralus gyvulių mėsos valgymas suteršia taip pat, kaip pagoniškas demonų garbinimas, jo aukos ir nešvarios puotos, kuriose dalyvaujant žmogus tampa demonų palydovu“. Kas mes tokie, kad ginčytume su šv. Petras? Be to, vyksta diskusijos apie šv. Paulius, nors savo raštuose neskiria daug dėmesio maistui. Evangelija 24:5 sako, kad Paulius priklausė nazariečių mokyklai, kuri griežtai laikėsi principų, įskaitant vegetarizmą. Savo knygoje „Ankstyvosios krikščionybės istorija“ p. Edgaras Goodspeedas rašo, kad ankstyvosios krikščionybės mokyklos naudojo tik Tomo evangeliją. Taigi šie įrodymai patvirtina, kad Šv. Tomas taip pat susilaikė nuo mėsos. Be to, mokomės iš garbingo Bažnyčios tėvo Euzebijaus (264–349 m.). pr. Kr.), turėdamas galvoje Hegesippą (m. 160 m. pr. Kr.), kad Jokūbas, kurį daugelis laiko Kristaus broliu, taip pat vengė valgyti gyvūnų mėsą. Tačiau istorija rodo, kad krikščionių religija pamažu nutolo nuo savo šaknų. Nors ankstyvieji Bažnyčios tėvai laikėsi augalinės dietos, Romos katalikų bažnyčia pasitenkina tuo, kad įsako katalikams bent keletą pasninko dienų ir penktadieniais nevalgyti mėsos (minint aukojamą Kristaus mirtį). Net ir šis receptas buvo peržiūrėtas 1966 m., kai Amerikos katalikų konferencija nusprendė, kad tikintiesiems užtenka susilaikyti nuo mėsos tik Didžiosios gavėnios penktadieniais. Daugelis ankstyvųjų krikščionių grupių siekė pašalinti mėsą iš dietos. Tiesą sakant, ankstyviausi bažnyčios raštai liudija, kad mėsos valgymas buvo oficialiai leidžiamas tik XNUMX amžiuje, kai imperatorius Konstantinas nusprendė, kad jo krikščionybės versija nuo šiol taps visuotine. Romos imperija oficialiai priėmė Biblijos skaitinį, leidžiantį valgyti mėsą. O vegetarai krikščionys buvo priversti slėpti savo įsitikinimus, kad išvengtų kaltinimų erezija. Teigiama, kad Konstantinas liepė išpilti išlydyto švino į gerklę nuteistiems vegetarams. Viduramžių krikščionys gavo Tomo Akviniečio (1225–1274) patikinimą, kad žudyti gyvūnus leidžia Dievo apvaizda. Galbūt Akviniečio nuomonę lėmė jo asmeninis skonis, nes, nors jis buvo genijus ir daugeliu atžvilgių asketas, biografai jį vis dar apibūdina kaip puikų gurmaną. Žinoma, Akvinietis taip pat garsėja savo mokymu apie skirtingus sielų tipus. Gyvūnai, tvirtino jis, neturi sielos. Pastebėtina, kad Akvinietis moteris laikė ir bedvasėmis. Tiesa, atsižvelgiant į tai, kad Bažnyčia ilgainiui pasigailėjo ir pripažino, kad moterys vis dar turi sielą, Akvinietis nenoriai nusileido, sakydamas, kad moterys yra vienu laipteliu aukščiau už gyvūnus, kurie tikrai neturi sielos. Daugelis krikščionių lyderių priėmė šią klasifikaciją. Tačiau tiesiogiai studijuojant Bibliją tampa aišku, kad gyvūnai turi sielą: ir visi žemės žvėrys, ir visi padangių paukščiai, ir visi šliaužiojantys daiktai žemėje, kuriuose siela yra yra gyvas, visas žalias žoleles daviau maistui (Gen. 1: 30). Pasak Reubeno Alkelei, vieno didžiausių XNUMX amžiaus hebrajų-anglų kalbotyrininkų ir viso hebrajų-anglų kalbos žodyno autoriaus, tikslūs hebrajų kalbos žodžiai šioje eilutėje yra nefesh („siela“) ir chayah („gyvas“). Nors populiariuose Biblijos vertimuose ši frazė paprastai verčiama tiesiog kaip „gyvybė“ ir taip reiškia, kad gyvūnai nebūtinai turi „sielą“, tikslus vertimas atskleidžia visiškai priešingą: gyvūnai neabejotinai turi sielą, bet bent jau pagal Bibliją. .