Remiantis tyrimu, 24 m. vasario 2014 d. paskelbtu pagrindiniame medicinos žurnale, augalinė dieta gali sumažinti kraujospūdį. Ar tikrai turėtume nustoti valgyti mėsą prieš pradedant gydymą?
„Leiskite man tai aiškiai pasakyti. Mažai angliavandenių turinti dieta yra apgaulė, – sakė dr. Neilas Barnardas, – ji populiari, bet nemoksliška, klaida, mada. Tam tikru momentu turime pasitraukti ir pažvelgti į įrodymus.
Pastaba: Neklauskite daktaro Neilo Barnardo apie angliavandenių suvartojimo apribojimą.
„Žiūrėkite į žmones visame pasaulyje, kurie yra liekniausi, sveikiausi ir ilgiausiai gyvena, jie nesilaiko nieko, kas nors iš tolo primena mažai angliavandenių turinčią dietą“, – sakė jis. „Pažiūrėkite į Japoniją. Japonai yra ilgiausiai gyvenantys žmonės. Kokie yra mitybos įpročiai Japonijoje? Jie valgo didžiulius kiekius ryžių. Mes peržiūrėjome kiekvieną paskelbtą tyrimą ir tai tikrai, neabejotinai tiesa.
Atsižvelgiant į tai, kad Barnardas yra 15 knygų, išaukštinančių gyvenimą prailginančias augalinės mitybos dorybes, autorius, jo žodžiai nestebina. Barnardas su kolegomis prestižiniame žurnale „Journal of the American Medical Association“ paskelbė metaanalizę, kuri patvirtino didžiulį vegetariškos mitybos pažadą sveikatai: ji žymiai sumažina kraujospūdį.
Aukštas kraujospūdis trumpina gyvenimą ir prisideda prie širdies ligų, inkstų nepakankamumo ir daugelio kitų sveikatos problemų, kurių reikėtų vengti. Jau daugelį metų žinome, kad vegetarizmas ir žemas kraujospūdis yra kažkaip susiję, tačiau to priežastys nebuvo aiškios.
Žmonėms, kurie laikosi vegetariškos dietos, kraujospūdis žymiai sumažėja. Poveikis yra maždaug pusė atitinkamų vaistų stiprumo.
Pastaraisiais metais nemažai tyrimų dėl kraujospūdžio priklausomybės nuo vegetariškos mitybos atliko Nacionaliniai sveikatos institutai, žymiausi JAV. Paaiškėjo, kad žmonių, kurie mėgsta vegetarišką mitybą, kraujospūdis yra žymiai mažesnis nei ne vegetarų. Galiausiai mokslininkai rekomendavo praturtinti mitybą dideliu kiekiu vaisių ir daržovių, riešutų ir pupelių, nors jie nesakė apie būtinybę tapti vegetarais.
„Kas naujo tame, ką galėjome gauti? Tikrai geras vidutinis slėgio kritimas“, – sakė Barnardas. „Metaanalizė yra geriausia mokslinio tyrimo rūšis. Užuot atlikę vieną tyrimą, apibendrinome kiekvieną paskelbtą tyrimą šia tema.
Be septynių kontrolinių tyrimų (kur jūs prašote žmonių pakeisti savo mitybą ir palyginti savo rezultatus su kontrolinės visaėdžių grupės rezultatais), buvo apibendrinti 32 skirtingi tyrimai. Kraujospūdžio sumažėjimas pereinant prie vegetariškos dietos yra gana reikšmingas.
Neretai mūsų tyrimų centre matome pacientų, kurie ateina ir vartoja keturis vaistus kraujospūdžiui mažinti, tačiau jis ir toliau yra per aukštas. Taigi, jei pakeitus mitybą galima efektyviai sumažinti kraujospūdį, o dar geriau – išvengti kraujospūdžio problemų, puiku, nes tai nieko nekainuoja, o visi šalutiniai poveikiai yra sveikintini – svorio kritimas ir cholesterolio kiekis! Ir visa tai veganiškos dietos dėka.
Mėsos valgymas padidina kraujospūdį. Jei žmogus valgo mėsą, tai padidina jo galimybes susirgti sveikatos problemomis.
Atsakingos medicinos tyrimų grupė 2014 m. vasario mėn. paskelbė kitą akademinį dokumentą, kuriame nustatyta, kad mėsos dieta padidina dviejų tipų diabeto išsivystymo riziką ir turėtų būti laikoma rizikos veiksniu.
Žmonės, kurie, be augalų, valgo sūrį ir kiaušinius, yra šiek tiek sunkesni, nors visada yra liesesni nei mėsos valgytojai. Pusiau vegetariška dieta kai kuriems padeda. Svorio padidėjimas yra kitas dalykas. Mes domimės, kodėl vegetarai turi žemesnį kraujospūdį? „Daugelis žmonių sakys, kad taip yra todėl, kad augalinėje dietoje gausu kalio“, – sakė Barnardas. „Tai tikrai svarbu mažinant kraujospūdį. Tačiau manau, kad yra svarbesnis veiksnys: jūsų kraujo klampumas.
Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, sočiųjų riebalų vartojimas yra susijęs su klampesniu krauju ir aukšto kraujospūdžio rizika, palyginti su polinesočiųjų riebalų vartojimu.
Bernardas spalvingai aprašė šoninės kepimą keptuvėje, kuri atvėsta ir sukietėja iki vaško konsistencijos. „Gyvūniniai riebalai kraujyje sukelia tą patį poveikį“, - sako jis. „Jei valgote gyvulinius riebalus, jūsų kraujas iš tikrųjų tampa tirštesnis ir sunkiau cirkuliuoja. Taigi širdis turi dirbti sunkiau, kad kraujas tekėtų. Jei nevalgysite mėsos, sumažės kraujo klampumas ir kraujospūdis. Manome, kad tai yra pagrindinė priežastis.
Greičiausi gyvūnai, pavyzdžiui, arkliai, nevalgo mėsos ir sūrio, todėl jų kraujas yra plonas. Jų kraujas teka gerai. Kaip žinote, daugelis ištvermingiausių pasaulio sportininkų taip pat yra veganai. Scottas Yurekas yra nuostabiausias super nuotolių bėgikas pasaulyje. Jurekas sako, kad augalinė mityba yra vienintelė dieta, kurios jis kada nors laikėsi.
Serena Williams taip pat yra veganė – jau daugelį metų. Jos buvo paklausta, iš kur ji gauna baltymų raumenų atsistatymui. Ji atsakė: „Toje pačioje vietoje, kur jį gauna arklys ar jautis, dramblys ar žirafa, gorila ar bet kuris kitas žolėdis. Galingiausi gyvūnai valgo augalinį maistą. Jei esate žmogus, galite valgyti grūdus, pupeles ir net žalias lapines daržoves. Brokoliai man suteikia maždaug trečdalį man reikalingų baltymų.
Veganizmas, beje, nėra vienintelis būdas sumažinti kraujospūdį. Pieno produktai ir Viduržemio jūros dieta taip pat veiksmingi sergant hipertenzija.