Turinys
Vaizdo įrašas, kuriame gausu vitamino A
Vitaminas A (Retinolis) skatina organizmo medžiagų apykaitą, padeda išlaikyti odos ir plaukų elastingumą, stiprina imuninę sistemą. Jis turi ryškių antioksidacinių savybių, normalizuoja reprodukcinės sistemos veiklą ir apsaugo nuo regėjimo sutrikimų. Todėl būtina aprūpinti organizmą reikiamu vitamino A kiekiu, į savo mitybą įtraukiant maisto produktus, kuriuose gausu Retinolio.
Kokiuose maisto produktuose gausu vitamino A.
Vitamino A yra daugelyje gyvūninės kilmės produktų. Jo turinio rekordininkas yra kepenys (jautiena, kiauliena, vištiena). Vitamino A gausu kai kuriose riebiose žuvyse, jūrose ir upėse. Jo taip pat yra piene, svieste, pieno rūgšties produktuose ir vištų kiaušiniuose.
Daugelyje augalinių produktų yra vitaminui A artimos medžiagos – beta karotino arba „provitamino A“. Morkose labai daug karotino. Daug provitamino A yra saldžiuosiuose raudonuosiuose pipiruose, abrikosuose, petražolėse, pomidoruose, brokoliuose, salotose, moliūguose, persimonuose. Kai kuriose uogose taip pat gausu karotino: gudobelės, viburnijos, šermukšniai, erškėtuogės. Yra gyvulinės kilmės produktų (pavyzdžiui, pienas), kuriuose vienu metu yra ir vitamino A, ir provitamino A.
Tačiau beta karotinas gali būti paverstas vitaminu A tik esant augaliniams ar gyvūniniams riebalams.
Štai kodėl salotas iš morkų, saldžiųjų paprikų, pomidorų rekomenduojama pagardinti augaliniu aliejumi ar grietine, o ne majonezu.
Tokiame egzotiškame rusų produkte kaip saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės) ir gerai žinomų kiaulpienių lapuose yra daug provitamino A. Todėl, pavyzdžiui, pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje savo mitybą galite papildyti jaunų kiaulpienių lapų salotomis, pagardintomis actu ir augaliniu aliejumi. Tokiuose maisto produktuose kaip raudonieji ikrai, margarinas, sviestas, melionas, persikai taip pat gausu vitamino A.
Gydytojų teigimu, suaugusio žmogaus paros vitamino A poreikis svyruoja nuo 1,5 iki 2,0 miligramų. Apie 1/3 šio kiekio turėtų būti vitamino A pavidalu, o 2/3-beta karotino pavidalu.
Tačiau dideliems žmonėms, taip pat dirbant darbus, susijusius su dideliu fiziniu krūviu, didele nervine įtampa ar padidėjusiu akių nuovargiu, vitamino A paros dozę reikia padidinti. Tas pats būtina sergant daugeliu virškinimo sistemos ligų, nėštumo metu, taip pat maitinant krūtimi.
Būdingas vitamino A bruožas yra tas, kad jis gali būti kaupiamas kepenyse „atsargoje“. Tačiau tam reikia, kad organizmui netrūktų vitamino B4.
Naudingi faktai apie vitaminą A.
Trūkstant šio vitamino organizme, žmogaus oda tampa sausa, pleiskanoja, dažnai atsiranda niežulys ir paraudimas. Imunitetas mažėja, todėl dažnai atsiranda ligų. Būdingas vitamino A trūkumo požymis yra vadinamasis „naktinis aklumas“, tai yra labai blogas matomumas esant silpnam apšvietimui. Be to, sumažėja regėjimo aštrumas. Plaukai tampa nuobodūs, trapūs, pradeda slinkti dėl plaukų folikulų susilpnėjimo.
Tačiau vitamino A perteklius taip pat kenkia. Jei organizme jo per daug, gali prasidėti galvos ir kojų skausmai, sutrikti virškinimas, atsiranda pykinimas, dažnai lydimas vėmimo, sumažėja apetitas ir imunitetas. Asmuo patiria padidėjusį mieguistumą, apatijos jausmą, mieguistumą. Moteris, kurios organizme trūksta Retinolio, gali tapti nevaisinga.
Moterims vitamino A perteklius taip pat gali sukelti menstruacijų sutrikimus.
Vitaminas A yra tirpus riebaluose. Be to, jis gana lengvai toleruoja ilgalaikį terminį apdorojimą, todėl gaminant ar konservuojant maistą didžioji dalis šio vitamino išlieka.
Kaip jau minėta, morkose ir daugelyje kitų raudonos ir geltonos spalvos daržovių yra labai daug provitamino A. Tačiau šios taisyklės ne visada laikomasi. Yra atvejų, kai tokių daržovių beta karotino kiekis yra labai mažas. Faktas yra tas, kad nitratai, patenkantys į dirvą azoto trąšų skilimo metu, sunaikina provitaminą A.
Vitamino A ir provitamino A kiekis piene taip pat gali labai svyruoti, priklausomai nuo sezono ir karvių laikymo sąlygų. Jei gyvūnai žiemą negauna sultingų žaliųjų pašarų, šių maistinių medžiagų piene tampa beveik 4 kartus mažiau nei vasarą.
Provitaminą A organizmas geriausiai pasisavina, jei geriate šviežiai paruoštas sultis (daržovių ar vaisių). Juk beta karotinas randamas stiprių augalų ląstelių viduje, kurių apvalkalas susideda iš celiuliozės. Ir organizmas jo nevirškina. Šlifuojant tuos pačius produktus, sunaikinama dalis ląstelių sienelių. Nesunku suprasti, kad kuo stipresnis malimas, tuo daugiau beta karotino gali pasisavinti. Tačiau šviežias sultis reikia gerti netrukus po paruošimo, nes provitaminas A, patekęs į orą, greitai pradeda oksiduotis.
Reikėtų pažymėti, kad norėdamas papildyti dienos vitamino A dozę, žmogus turi suvalgyti kelis kilogramus morkų per dieną. Jei tai neįmanoma, išgerkite Retinolio tabletes.
Apie tai, kaip pasigaminti naminį vyną, perskaitysite kitame straipsnyje.