Šiandien probiotikų galima rasti ne tik jogurto ir papildų koridoriuose. „Gerosios bakterijos“ dabar yra visur – nuo dantų pastos ir šokolado iki sulčių ir pusryčių dribsnių.
„Keisčiausia vieta, kurią mačiau probiotikų, yra šiauduose“, – sako dr. Patricia Hibberd, pediatrijos profesorė ir Bostono MassGeneral vaikų ligoninės vyriausioji visuomenės sveikatos pareigūnė, tirianti probiotikų poveikį vaikams ir suaugusiems. „Sunku įsivaizduoti, kaip šiaudas gali tinkamai aprūpinti organizmą probiotikais“, – sako ji.
Hibberd sakė, kad ji taip pat nėra didelė probiotikų duonoje gerbėja, nes skrudinimas gali nužudyti gyvus organizmus. „Mane taip pat šokiruoja kai kurių šių produktų kaina“, – sako ji.
Hibberdas sako, kad pridėjus probiotikų į maistą, jis nebūtinai tampa sveikesnis ar kokybiškesnis. „Kai kuriais lygmenimis apie probiotikus yra daugiau triukšmo, nei reikia“, – sakė ji „LiveScience“. „Entuziazmas lenkia mokslą“.
Tačiau šie faktai nesumažina vartotojų susidomėjimo: „Journal of the Business of Nutrition“ prognozavo, kad 2013 m. probiotikų papildų pardavimai JAV sieks 1 mlrd.
Norėdami atskirti realybę nuo ažiotažo, pateikiame aštuonis patarimus, į kuriuos reikia atsiminti prieš perkant probiotikus.
1. Probiotikai nėra reguliuojami kaip vaistai.
„Manau, kad probiotikų papildai paprastai yra saugūs“, - sako Hibberdas. Nepaisant to, probiotikai, parduodami kaip maisto papildai, nereikalauja FDA patvirtinimo, kad patektų į rinką, ir jie nepraeina saugos ir veiksmingumo testų, pavyzdžiui, vaistų.
Nors papildų gamintojai negali pateikti aiškių teiginių apie papildų poveikį ligoms be FDA patvirtinimo, jie gali pateikti bendrų teiginių, pavyzdžiui, kad produktas „gerina virškinimą“. Taip pat nereikalaujama standartinio bakterijų skaičiaus ar minimalaus lygio.
2. Galimas lengvas šalutinis poveikis.
Kai žmonės pradeda vartoti probiotikų papildus, pirmosiomis dienomis gali atsirasti dujų ir pilvo pūtimas, sako Hibberdas. Tačiau net jei taip atsitinka, simptomai paprastai būna lengvi ir išnyksta po dviejų ar trijų dienų.
3. Visi probiotiniai maisto produktai yra skirtingi.
Pieno produktai paprastai turi daugiausiai probiotikų ir daug gyvų bakterijų.
Norėdami gauti milijardus naudingų bakterijų vienoje porcijoje, rinkitės jogurtą, pažymėtą „gyvos ir aktyvios kultūros“. Kitos probiotinės kultūros yra kefyras, fermentuoto pieno gėrimas ir sendinti sūriai, tokie kaip čederis, gouda, parmezanas ir šveicariškas sūris.
Be pieno produktų, probiotikų yra sūryme vytintose marinuotose daržovėse, raugintuose kopūstuose, kimči (aštrus korėjietiškas patiekalas), tempeh (sojos mėsos pakaitalas) ir miso (japoniška sojų pasta, naudojama kaip pagardas).
Taip pat yra maisto produktų, kuriuose probiotikų natūraliai nėra, bet jais praturtintas: sulčių, pusryčių dribsnių ir batonėlių.
Nors dauguma maiste esančių probiotikų daugumai žmonių yra saugūs, svarbu, kad juose esantys organizmai būtų gyvi, nes kitaip produktas bus mažiau aktyvus.
4. Probiotikai gali būti saugūs ne visiems.
Kai kurie žmonės turėtų vengti probiotikų maiste ir papilduose, sako Hibberdas. Tai, pavyzdžiui, žmonės su nusilpusia imunine sistema, vėžiu sergantys pacientai, kuriems taikoma chemoterapija. Rizika taip pat didelė žmonėms, kuriems buvo persodinti organai, ir žmonėms, kuriems dėl ligos buvo pašalinta didelė virškinimo trakto dalis.
Žmonės, esantys ligoninėje, gydomi IV, taip pat turėtų vengti probiotikų, kaip ir žmonės, turintys širdies vožtuvų sutrikimų, kuriems reikia operacijos, nes yra nedidelė infekcijos rizika, sako Hibberdas.
5. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datas.
Gyvi organizmai turi ribotą gyvenimo trukmę, todėl patartina vartoti probiotinius maisto produktus nepasibaigus galiojimo laikui, kad gautumėte maksimalią naudą. Turi būti laikomasi ant pakuotės pateiktos laikymo informacijos, kad būtų išsaugota visa mikroorganizmų nauda; vienus maisto produktus reikia laikyti šaldytuve, kitus kambario temperatūroje arba tamsioje, vėsioje vietoje.
6. Atidžiai perskaitykite etiketes.
Probiotikų kiekis produkte dažnai būna neaiškus. Etiketėje gali būti pateikta informacija apie bakterijų gentį ir rūšis, tačiau nenurodomas jų skaičius.
Papildymo etiketėse turi būti nurodyta gentis, rūšis ir štamas tokia tvarka. Pavyzdžiui, „Lactobacillus rhamnosus GG“. Organizmų skaičius nurodomas kolonijas formuojančiais vienetais (CFU), kurie parodo gyvų organizmų skaičių vienoje dozėje, paprastai milijardais.
Laikykitės pakuotės nurodymų dėl dozavimo, naudojimo dažnumo ir laikymo. Savo probiotikų tyrime Hibberdas pataria dalyviams atidaryti papildų kapsules ir supilti turinį į pieną.
7. Papildai dažniausiai yra brangūs.
Pasak ConsumerLab.com, probiotikai yra vienas brangiausių maisto papildų, kurių viena dozė dažnai kainuoja daugiau nei 1 USD per dieną. Tačiau aukšta kaina ne visada yra kokybės ar gamintojo reputacijos ženklas.
8. Pasirinkite mikroorganizmus pagal savo ligą.
Žmonėms, norintiems užkirsti kelią tam tikroms ligoms arba jas išgydyti, Hibberd rekomenduoja rasti aukštos kokybės tyrimą, paskelbtą patikimame medicinos žurnale, kuriame būtų rodomi teigiami rezultatai. Vartokite tyrime nurodytus maisto produktus ir bakterijas, laikydamiesi dozės, vartojimo dažnumo ir trukmės.