Ar žinote, kiek kainuoja mėsainis? Jei sakote, kad tai yra 2.50 USD arba dabartinė „McDonald's“ restorano kaina, jūs labai neįvertinate tikrosios jo kainos. Kainos etiketė neatspindi tikrųjų gamybos sąnaudų. Kiekvienas mėsainis – tai gyvūno kančia, jį valgančio žmogaus gydymo išlaidos, ekonominės ir aplinkos problemos.
Deja, sunku realiai įvertinti mėsainio kainą, nes didžioji dalis eksploatacinių išlaidų yra paslėpta arba tiesiog ignoruojama. Dauguma žmonių nemato gyvūnų skausmo, nes jie gyveno fermose, o paskui buvo kastruoti ir nužudyti. Tačiau dauguma žmonių puikiai žino hormonus ir vaistus, kurie šeriami ar tiesiogiai skiriami gyvūnams. Ir tai darydami jie supranta, kad didelis cheminių medžiagų naudojimo lygis gali kelti grėsmę žmonėms dėl antibiotikams atsparių mikrobų atsiradimo.
Vis labiau suvokiama kaina, kurią mokame už mėsainius turėdami savo sveikatą, kad padidiname širdies priepuolių, gaubtinės žarnos vėžio ir aukšto kraujospūdžio riziką. Tačiau išsamus mėsos valgymo rizikos sveikatai tyrimas toli gražu nėra baigtas.
Tačiau su moksliniais tyrimais susijusios sąnaudos nublanksta prieš gyvulininkystės gamybos sąnaudas aplinkai. Jokia kita žmogaus veikla neprivedė prie tokio didžiulio kraštovaizdžio ir galbūt pasaulio kraštovaizdžio sunaikinimo, kaip mūsų „meilė“ karvei ir jos mėsai.
Jei realią mėsainio kainą būtų galima net apytiksliai įvertinti minimaliai, tuomet išeitų, kad kiekvienas mėsainis tikrai neįkainojamas. Kaip įvertintumėte užterštus vandens telkinius? Kaip įvertintumėte kasdien nykstančias rūšis? Kaip išsiaiškinti tikrąją viršutinio dirvožemio sluoksnio degradacijos kainą? Šių nuostolių beveik neįmanoma įvertinti, tačiau tai yra tikroji gyvulininkystės produktų vertė.
Tai tavo žemė, tai mūsų žemė...
Niekur gyvulininkystės kaina nebuvo tokia akivaizdi kaip Vakarų šalyse. Amerikos Vakarai yra grandiozinis kraštovaizdis. Sausas, akmenuotas ir nederlingas kraštovaizdis. Dykumos apibrėžiamos kaip regionai, kuriuose iškrenta minimalus kritulių kiekis ir didelis garavimo lygis, kitaip tariant, jiems būdingas minimalus kritulių kiekis ir reta augmenija.
Vakaruose vienai karvei užauginti reikia daug žemės, kad būtų pakankamai pašarų. Pavyzdžiui, drėgname klimate, pavyzdžiui, Gruzijoje, pakanka poros akrų žemės karvei auginti, tačiau sausringose ir kalnuotose Vakarų vietovėse karvei išlaikyti gali prireikti 200–300 hektarų. Deja, gyvulininkystės verslą remiantis intensyvus pašarų auginimas daro nepataisomą žalą gamtai ir ekologiniams Žemės procesams.
Naikinami trapūs dirvožemiai ir augalų bendrijos. Ir čia slypi problema. Ekonomiškai remti gyvulininkystę, kad ir ką sakytų gyvulininkystės gynėjai, yra nusikaltimas aplinkai.
Aplinkos požiūriu netvarus – ekonomiškai netvarus
Kai kas gali paklausti, kaip pastoracija išliko tiek kartų, jei ji griauna Vakarus? Nelengva atsakyti. Pirma, pastoracija neišliks – ji mažėja dešimtmečius. Žemė tiesiog negali išlaikyti tiek daug gyvulių, bendras vakarinių žemių produktyvumas sumažėjo dėl gyvulių auginimo. Ir daugelis ūkininkų pakeitė darbą ir persikėlė į miestą.
Tačiau ganykla daugiausia išgyvena iš didelių subsidijų – tiek ekonominių, tiek aplinkosaugos. Vakarų ūkininkas šiandien turi galimybę konkuruoti pasaulinėje rinkoje tik valstybės subsidijų dėka. Mokesčių mokėtojai moka už tokius dalykus kaip plėšrūnų kontrolė, piktžolių kontrolė, gyvulių ligų kontrolė, sausrų mažinimas, brangios drėkinimo sistemos, kurios naudingos gyvulių augintojams.
Yra ir kitų subsidijų, kurios yra subtilesnės ir mažiau matomos, pavyzdžiui, paslaugų teikimas retai apgyvendintoms rančoms. Mokesčių mokėtojai yra priversti subsidijuoti ūkininkus, teikdami jiems apsaugą, paštą, mokyklinius autobusus, kelių remontą ir kitas viešąsias paslaugas, kurios dažnai viršija šių žemės savininkų mokesčių įmokas – daugiausia dėl to, kad dirbama žemė dažnai apmokestinama lengvatiniais tarifais, t. mokėti žymiai mažiau, palyginti su kitais.
Kitas subsidijas sunku įvertinti, nes daugelis finansinės pagalbos programų yra paslėptos keliais būdais. Pavyzdžiui, kai JAV miškų tarnyba stato tvoras, kad karvės nepatektų į mišką, darbų kaina išskaičiuojama iš biudžeto, nors nesant karvių tvoros ir nereikėtų. Arba paimkite visus tuos kilometrus tvoros palei vakarinį greitkelį į dešinę nuo bėgių, skirtų karvėms nepatekti į greitkelį.
Kaip manote, kas už tai moka? Ne ranča. Ūkininkų, kurie ūkininkauja valstybinėse žemėse ir sudaro mažiau nei 1% visų gyvulių augintojų, gerovei skiriama metinė subsidija yra mažiausiai 500 mln. Jei suprastume, kad šie pinigai iš mūsų imami, suprastume, kad už mėsainius mokame labai brangiai, net jei jų ir neperkame.
Mokame už tai, kad kai kurie Vakarų ūkininkai galėtų naudotis valstybine žeme – mūsų žeme, o daugeliu atvejų – pačiu trapiausiu dirvožemiu ir įvairiausia augalų gyvybe.
Dirvožemio naikinimo subsidija
Beveik kiekvieną žemės akrą, kuris gali būti naudojamas gyvuliams ganyti, federalinė vyriausybė išnuomoja saujelei ūkininkų, kurie sudaro apie 1% visų gyvulių augintojų. Šiems vyrams (ir kelioms moterims) šiose žemėse leidžiama ganyti savo gyvulius beveik už dyką, ypač atsižvelgiant į poveikį aplinkai.
Gyvuliai kanopomis sutankina viršutinį dirvožemio sluoksnį, sumažindami vandens prasiskverbimą į žemę ir jo drėgnumą. Dėl gyvulininkystės gyvuliai užkrečia laukinius gyvūnus, o tai sukelia vietinį jų išnykimą. Gyvulininkystė naikina natūralią augmeniją ir trypia šaltinių vandens šaltinius, teršia vandens telkinius, naikina žuvų ir daugelio kitų gyvių buveines. Iš tiesų, ūkiniai gyvūnai yra pagrindinis veiksnys, naikinantis žaliąsias pakrantės zonas, žinomas kaip pakrantės buveinės.
Ir kadangi daugiau nei 70–75 % Vakarų laukinės gamtos rūšių tam tikru mastu priklauso nuo pakrantės buveinių, gyvulių įtaka pakrantės buveinių naikinimui gali būti tik pasibaisėtina. Ir tai nėra mažas poveikis. Maždaug 300 milijonų akrų JAV valstybinės žemės yra išnuomota gyvulių augintojams!
dykumos ranča
Gyvulininkystė taip pat yra viena didžiausių vandens vartotojų Vakaruose. Norint gaminti pašarus gyvuliams, reikalingas masinis drėkinimas. Netgi Kalifornijoje, kur auginama didžioji dauguma šalies daržovių ir vaisių, drėkinama žemės ūkio naudmena, kurioje auginami pašarai gyvuliams, atsilaiko pagal užimamos žemės kiekį.
Didžioji dauguma išsivysčiusių vandens išteklių (rezervuarų), ypač Vakaruose, yra naudojami drėkinamos žemės ūkio reikmėms, pirmiausia pašarinėms kultūroms auginti. Iš tiesų, 17 vakarinių valstijų drėkinimas sudaro vidutiniškai 82% viso vandens paėmimo, 96% Montanoje ir 21% Šiaurės Dakotoje. Žinoma, kad tai prisideda prie vandens rūšių – nuo sraigių iki upėtakių – išnykimo.
Tačiau ekonominės subsidijos nublanksta prieš subsidijas aplinkai. Gyvulininkystė gali būti didžiausia žemės naudotoja JAV. Be 300 milijonų akrų valstybinės žemės, kurioje ganomi naminiai gyvuliai, visoje šalyje yra 400 milijonų akrų privačių ganyklų, naudojamų ganymui. Be to, šimtai milijonų hektarų dirbamos žemės naudojama pašarams gyvuliams gaminti.
Pavyzdžiui, pernai JAV buvo pasėta daugiau nei 80 milijonų hektarų kukurūzų – didžioji dalis derliaus bus skirta gyvuliams šerti. Panašiai dauguma sojų, rapsų, liucernos ir kitų kultūrų yra skirtos gyvuliams penėti. Tiesą sakant, didžioji mūsų dirbamos žemės dalis naudojama ne žmonių maistui auginti, o gyvulių pašarams gaminti. Tai reiškia, kad šimtai milijonų akrų žemės ir vandens yra užteršti pesticidais ir kitomis cheminėmis medžiagomis dėl mėsainio, o daugelis akrų dirvožemio yra išeikvoti.
Tokia natūralaus kraštovaizdžio raida ir kaita nėra vienoda, tačiau žemės ūkis ne tik prisidėjo prie didelio rūšių nykimo, bet ir beveik visiškai sunaikino kai kurias ekosistemas. Pavyzdžiui, 77 procentai Ajovos dabar yra ariami, 62 procentai Šiaurės Dakotoje ir 59 procentai Kanzase. Taigi dauguma prerijų prarado aukštą ir vidutinę augmeniją.
Apskritai apie 70–75% JAV žemės ploto (išskyrus Aliaską) vienaip ar kitaip naudojama gyvulininkystei – pašariniams augalams auginti, ūkių ganykloms ar gyvuliams ganyti. Šios pramonės ekologinis pėdsakas yra didžiulis.
Sprendimai: greiti ir ilgalaikiai
Tiesą sakant, mums reikia stebėtinai mažai žemės, kad galėtume maitintis. Visos Jungtinėse Valstijose auginamos daržovės užima kiek daugiau nei tris milijonus hektarų žemės. Vaisiai ir riešutai užima dar penkis milijonus akrų. Bulvės ir grūdai auginami 60 milijonų hektarų žemės, tačiau daugiau nei XNUMX procentų grūdų, įskaitant avižas, kviečius, miežius ir kitus augalus, yra šeriami gyvuliams.
Akivaizdu, kad jei mėsa būtų pašalinta iš mūsų mitybos raciono, nebūtų perėjimo prie grūdų ir augalinių produktų poreikio didinimo. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad neefektyvus grūdų pavertimas stambių gyvulių, ypač karvių, mėsa, bet koks grūdų ir daržovių auginimui skirtų akrų padidėjimas bus lengvai atsveriamas žymiai sumažėjus gyvulininkystei naudojamų akrų skaičiui.
Jau žinome, kad vegetariška mityba yra naudingesnė ne tik žmonėms, bet ir žemei. Yra daug akivaizdžių sprendimų. Augalinė mityba yra vienas iš svarbiausių žingsnių, kurių kiekvienas gali imtis propaguodamas sveiką planetą.
Nesant didelio masto gyventojų perėjimo nuo mėsos dietos prie vegetariškos dietos, vis dar yra galimybių, kurios galėtų padėti pakeisti amerikiečių mitybos ir žemės naudojimo būdą. Nacionalinis laukinės gamtos prieglobstis vykdo kampaniją, siekdamas sumažinti gyvulių auginimą valstybinėse žemėse, ir jie kalba apie būtinybę subsidijuoti viešosiose žemėse gyvenančius ūkininkus, kurie neaugina ir gano gyvulius. Nors Amerikos žmonės nėra įpareigoti leisti ganyti galvijus jokioje savo žemėje, politinė realybė yra tokia, kad ganykla nebus uždrausta, nepaisant visos jos daromos žalos.
Šis pasiūlymas yra politiškai atsakingas už aplinką. Dėl to nuo ganyklų bus išlaisvinta iki 300 milijonų hektarų žemės – plotas tris kartus didesnis už Kaliforniją. Tačiau gyvulių iškėlimas iš valstybinių žemių ženkliai nesumažės mėsos gamybos, nes tik nedidelė dalis gyvulių šalyje auginama valstybinėse žemėse. O kai žmonės pamatys karvių skaičiaus mažinimo naudą, tikėtina, kad Vakaruose (ir kitur) bus sumažintas jų veisimas privačioje žemėje.
Laisva žemė
Ką darysime su visais šiais akrais be karvių? Įsivaizduokite Vakarus be tvorų, stumbrų, briedžių, antilopių ir avinų bandų. Įsivaizduokite upes, skaidrias ir švarias. Įsivaizduokite, kad vilkai susigrąžina didžiąją dalį Vakarų. Toks stebuklas įmanomas, bet tik tuo atveju, jei didžiąją dalį Vakarų išvaduosime nuo galvijų. Laimei, tokia ateitis įmanoma valstybinėse žemėse.