Turinys
Kiti vitamino PP pavadinimai yra niacinas, niacinamidas, nikotinamidas, nikotino rūgštis. Būk atsargus! Užsienio literatūroje kartais naudojamas žymėjimas B3. Rusijos Federacijoje šis simbolis naudojamas žymėjimui.
Pagrindiniai vitamino PP atstovai yra nikotino rūgštis ir nikotinamidas. Gyvūniniuose produktuose niacinas randamas nikotinamido pavidalu, o augaliniuose – nikotino rūgšties pavidalu.
Nikotino rūgštis ir nikotinamidas yra labai panašūs savo poveikiu organizmui. Nikotino rūgščiai būdingas ryškesnis vazodilatatoriaus poveikis.
Niacinas organizme gali susidaryti iš nepakeičiamos amino rūgšties triptofano. Manoma, kad iš 60 mg triptofano sintezuojama 1 mg niacino. Šiuo atžvilgiu žmogaus kasdienis poreikis išreiškiamas niacino ekvivalentais (NE). Taigi 1 niacino ekvivalentas atitinka 1 mg niacino arba 60 mg triptofano.
Vitaminas PP turtingas maistas
Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto
Kasdienis vitamino PP poreikis
Kasdienis vitamino PP poreikis yra: vyrams - 16-28 mg, moterims - 14-20 mg.
Vitamino PP poreikis didėja:
- sunkus fizinis krūvis;
- intensyvi neuropsichinė veikla (pilotai, dispečeriai, telefono operatoriai);
- Tolimojoje Šiaurėje;
- dirbti karštame klimate arba karštose dirbtuvėse;
- nėštumas ir žindymas;
- mažai baltymų turinti dieta ir augalinių baltymų vyravimas prieš gyvūnus (vegetarizmas, pasninkas).
Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui
Vitaminas PP yra būtinas norint išskirti energiją iš angliavandenių ir riebalų, baltymų apykaitai. Tai dalis ląstelių kvėpavimą užtikrinančių fermentų. Niacinas normalizuoja skrandį ir kasą.
Nikotino rūgštis turi teigiamą poveikį nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemoms; palaiko sveiką odą, žarnyno gleivinę ir burnos ertmę; dalyvauja palaikant normalų regėjimą, gerina kraujo tiekimą ir mažina aukštą kraujospūdį.
Mokslininkai mano, kad niacinas neleidžia normalioms ląstelėms tapti vėžinėmis.
Vitamino trūkumas ir perteklius
Vitamino PP trūkumo požymiai
- letargija, apatija, nuovargis;
- galvos svaigimas, galvos skausmas;
- dirglumas;
- nemiga;
- sumažėjęs apetitas, svorio kritimas;
- blyškumas ir odos sausumas;
- širdies plakimas;
- vidurių užkietėjimas;
- organizmo atsparumo infekcijoms sumažėjimas.
Ilgai trūkstant vitamino PP, gali išsivystyti pelagros liga. Ankstyvieji pelagros simptomai yra:
- viduriavimas (išmatos 3-5 kartus ar daugiau per dieną, vandeningos be kraujo ir gleivių);
- apetito praradimas, sunkumas skrandyje;
- rėmuo, raugėjimas;
- burnos deginimas, dusulys;
- gleivinės paraudimas;
- lūpų patinimas ir įtrūkimų atsiradimas ant jų;
- liežuvio papilės išsikiša raudonais taškeliais, o tada išlygėja;
- galimi gilūs įtrūkimai liežuvyje;
- raudonos dėmės atsiranda ant rankų, veido, kaklo, alkūnių;
- patinusi oda (skauda, niežti ir atsiranda pūslių);
- stiprus silpnumas, spengimas ausyse, galvos skausmas;
- tirpimo ir šliaužimo pojūčiai;
- drebanti eisena;
- arterinis slėgis.
Vitamino PP pertekliaus požymiai
- odos bėrimas;
- niežėjimas;
- alpimas.
Veiksniai, turintys įtakos vitamino PP kiekiui produktuose
Niacinas yra gana stabilus išorinėje aplinkoje – gali atlaikyti ilgalaikį laikymą, šaldymą, džiovinimą, saulės spindulių, šarminių ir rūgščių tirpalų poveikį. Tačiau naudojant įprastą terminį apdorojimą (virti, kepti), niacino kiekis produktuose sumažėja 5-40%.
Kodėl atsiranda vitamino PP trūkumas
Laikantis subalansuotos mitybos, vitamino PP poreikis yra visiškai patenkintas.
Vitamino PP maisto produktuose gali būti tiek lengvai prieinama, tiek sandariai suformuota forma. Pavyzdžiui, javuose niacinas yra būtent tokios sunkiai gaunamos formos, todėl vitaminas PP blogai pasisavinamas iš javų. Svarbus atvejis yra kukurūzai, kuriuose šis vitaminas yra ypač gaila.
Pagyvenusiems žmonėms gali nepakakti vitamino PP, net ir vartojant pakankamai maisto. sutrinka jų asimiliacija.