Turinys
vitaminas gama, karnitinas
L-karnitinas anksčiau buvo klasifikuojamas kaip į vitaminus panaši medžiaga, tačiau nebuvo įtrauktas į šią grupę, nors maisto papilduose jį vis dar galima rasti kaip „vitaminą“.
L-karnitinas savo struktūra yra panašus į aminorūgštis. L-karnitinas turi priešingą veidrodinį pavidalą - D-karnitinas, kuris yra toksiškas organizmui. Todėl draudžiama naudoti karnitino D ir mišriąsias DL formas.
L-karnitino turtingas maistas
Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto
Kasdienis L-karnitino reikalavimas
Kasdienis L-karnitino poreikis yra 0,2–2,5 g. Tačiau vienareikšmės nuomonės šiuo klausimu dar nėra.
Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui
L-karnitinas gerina riebalų apykaitą ir skatina energijos išsiskyrimą juos apdorojant organizme, padidina ištvermę ir sutrumpina sveikimo periodą fizinio krūvio metu, gerina širdies veiklą, mažina poodinių riebalų ir cholesterolio kiekį kraujyje, pagreitina raumenų audinio augimą ir stimuliuoja imuninę sistemą.
L-karnitinas padidina riebalų oksidaciją organizme. Esant pakankamam L-karnitino kiekiui, riebalų rūgštys suteikia ne toksiškus laisvuosius radikalus, o energiją, sukauptą ATP pavidalu, o tai žymiai pagerina širdies raumens energiją, kurią 70% maitina riebalų rūgštys.
Sąveika su kitais esminiais elementais
L-karnitinas organizme sintetinamas iš lizino ir metionino aminorūgščių, dalyvaujant (Fe) ir grupės vitaminams.
L-karnitino trūkumo požymiai
- nuovargis;
- raumenų skausmas po fizinio krūvio;
- raumenų drebulys;
- aterosklerozė;
- širdies sutrikimai (krūtinės angina, kardiomiopatija ir kt.).
Veiksniai, darantys įtaką L-karnitino kiekiui maisto produktuose
Šaldant ir vėliau atšildant mėsos gaminius prarandami dideli L-karnitino kiekiai, o verdant mėsą L-karnitinas pereina į sultinį.
Kodėl atsiranda L-karnitino trūkumas
Kadangi L-karnitinas organizme sintetinamas geležies (Fe), askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų pagalba, dėl šių vitaminų trūkumo maiste sumažėja jo kiekis organizme.
Vegetariška dieta taip pat prisideda prie L-karnitino trūkumo.