Baklažanai nėra tokie populiarūs ir visur paplitę kaip bulvės, pomidorai, agurkai, tačiau jie yra nepaprastai maistingi ir sveiki žmogui. Baklažanų maistinės medžiagos ne tik padeda palaikyti gerą sveikatą, bet ir neleidžia vystytis tam tikroms ligoms. Taigi, kokie yra pagrindiniai jo pranašumai: Baklažanų odelėse randamas antioksidacinis junginys nasuninas. Remiantis 2005 m. atliktu tyrimu, baklažane esantis nasuninas turi antihigiogeninių savybių. Pasak ekspertų, vėžio ląstelės turi galimybę angiogenezei, taip užtikrindamos savo kraujo tiekimą. Dėl šio vėžio ląstelių gebėjimo jos sukelia greitą naviko augimą. Antiangiogeninės nasunino savybės apsaugo nuo angiogenezės atsiradimo, taip užkertant kelią naviko augimui. Baklažanai yra daug chlorogeno rūgšties, žinomos dėl savo antioksidacinių savybių. Remiantis JAV žemės ūkio departamento atliktais tyrimais, chlorogeno rūgštis yra pagrindinis baklažanų antioksidantas. Jis mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir naikina laisvuosius radikalus, sukeliančius vėžį. Chlorogeninė rūgštis turi antimutageninės apsaugos savybių ir apsaugo nuo ląstelių mutacijos į vėžines ląsteles. Be to, ekspertai mano, kad ši rūgštis turi antivirusinių savybių, kurios padeda gydyti ir užkirsti kelią virusinėms ligoms. Baklažanai turi daug vitaminų, tačiau juose ypač daug vitamino C, folio rūgšties, B grupės vitaminų, vitamino A. Šie vitaminai teigiamai veikia bendrą organizmo būklę, didina atsparumą įvairioms ligoms. Be to, baklažanai turi mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis, magnis ir kalis, kurie neleidžia vystytis artritui, osteoporozei ir širdies ligoms.
2022-11-11