Viduržemio jūros dieta pastaraisiais metais pateko į medicinos straipsnių antraštes. Jei tikite tuo, ką jie rašo, perėjus prie šios dietos galite numesti svorio ir jaustis puikiai. Deja, daugelis nekreipia dėmesio į tai, kad jie turi omenyje ne šiuolaikinę Italijos, Ispanijos ir Graikijos gyventojų mitybą, o tradicinę. Taip pat noriu apie jį parašyti plačiau.
Taigi, kas yra Viduržemio jūros dieta ir kodėl ji naudinga?
Žmonės, kurie Viduržemio jūros dietą sieja su Italija ir galvoja apie alyvuogių aliejų, sūrį ir vyną, labai klysta. Garsioji Viduržemio jūros dieta daugiausia susideda iš augalų, o ne iš vyno ir sūrio.
Po Antrojo pasaulinio karo Rokfelerio fondas įvertino socialinę padėtį Graikijoje. Jie nustatė itin mažą sergamumą širdies ir kraujagyslių ligomis regione, o tai padarė įspūdį mitybos mokslininkui Anseliui Keesui, kuris 1958 metais pradėjo tyrinėti sveikatą ir ilgaamžiškumą šioje srityje.
Savo studijoje pavadinimu Septyni Šalys studijapaskelbtame 1970 m., padarė išvadą, kad tarp graikų Kretoje buvo neįtikėtinai mažai širdies ligų. Jie taip pat turėjo mažiausią vėžio ir mirtingumo lygį iš visų tirtų šalių.
Šios išvados sukėlė platų susidomėjimą Viduržemio jūros dieta, kuri nenuslūgo iki šiol. Tačiau niekas iš tikrųjų negalvoja apie tai, ką iš tikrųjų valgė tyrime dalyvavę žmonės.
Ką valgėte Kretoje 1950-aisiais ir 1960-aisiais?
Tai praktiškai buvo vegetariška dieta.
Salų gyventojų dieta 90% sudarė augaliniai produktai, o tai paaiškina, kodėl širdies ligos taip prastai išplito tarp gyventojų.
Vieninteliai saloje greitai sergantys širdies ligomis buvo turtingi žmonės, kurie kasdien valgydavo mėsą.
Kokia yra Viduržemio jūros dieta šiandien?
Deja, šiandien labai mažai žmonių laikosi garsiosios Viduržemio jūros dietos. Net ir patys šio krašto gyventojai. Per pastaruosius kelis dešimtmečius žmonės pradėjo valgyti daugiau mėsos ir sūrio, žinoma, žymiai daugiau perdirbtų maisto produktų (įskaitant tuos, kuriuose yra daugiau cukraus) ir mažiau augalų. Ir taip, Viduržemio jūroje per pastaruosius kelis dešimtmečius širdies ligų skaičius išaugo.
Tyrimai įrodo, kad bet kokia augalinė mityba (ty tokia, kurioje vyrauja augalai) eina koja kojon su širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, nutukimo, diabeto išsivystymo mažinimu ir ilgėjančia gyvenimo trukme. Jei norite laikytis tikros Viduržemio jūros dietos, kasdien pamirškite sūrį ir vyną. Ir apsvarstykite galimybę dažniau valgyti daugiau vaisių, daržovių, žolelių, nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų ir šakninių daržovių.
Mano programa su receptais jums padės!