Pastaruoju metu tapo gana madinga atsisakyti angliavandenių, o ne baltymus ar riebalus. Deja, dauguma mūsų pasiduoda viliojantiems šūkiams ir nesusimąsto, kad ne visi angliavandeniai yra vienodi ir kenksmingi. Ginčas dėl angliavandenių. Pavyzdžiui, grikiai ir kruasanai yra angliavandenių šaltiniai, tačiau jie skirtingai veikia mūsų organizmą ir sveikatą.
Jei norite maitintis sveikai ir sveikai, neskubėkite iš savo raciono išbraukti visų angliavandenių. Naujas Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrimas parodė, kad, priešingai nei gali manyti mažai angliavandenių dietos besilaikantys, nesmulkinti grūdai gerina sveikatą ir netgi padeda ilgiau gyventi.
Vikipedija: sveiki grūdai – heterogeninės grūdų produktų grupės, pagamintos iš nerafinuotų ir neskrudintų grūdų arba tapetų miltų, simbolis – mažai malti miltai, kuriuose yra visos viso nerafinuoto grūdo dalys (embrionas, grūdų ir gėlių lukštai, aleurono sluoksnis ir antrinis endospermas). Pilno grūdo produktai gali būti gaminami iš įvairių grūdinių žaliavų, ypač iš kviečių, rugių, avižų, kukurūzų, ryžių (vadinamųjų rudųjų arba rudųjų ryžių), speltos, sorų, kvietrugių, burnočių, kvinijos, grikių. Pagrindiniai grupės produktai: duona iš tapetinių kvietinių arba ruginių miltų, pilno grūdo makaronai, avižiniai dribsniai, miežiai, ruginiai dribsniai, dribsniai ir kiti patiekalai iš neluptų grūdų.
Kasdien valgant nesmulkintus grūdus, mirties rizika gali sumažėti 5 proc., rodo tyrimai, o jei racione tokių maisto produktų gausu, šis skaičius išauga iki 9 proc.
Sėlenos yra vienas iš komponentų visa grūdai, kietas, pluoštinis išorinis javų grūdų sluoksnis – gali turėti įtakos kovojant su įvairiais negalavimais. Mokslininkai išsiaiškino, kad dieta, kurioje gausu sėlenų, gali 6 % sumažinti bendrą mirtingumą ir 20 % sumažinti riziką susirgti širdies ligomis, kurios yra pagrindinė mirties priežastis daugelyje šalių, įskaitant Rusiją.
Norėdami nustatyti viso grūdo dietos poveikį gyvenimo trukmei, komanda naudojo dviejų gerai žinomų ilgalaikių tyrimų (Slaugytojų sveikatos tyrimo [1] ir Sveikatos specialistų stebėjimo tyrimo [2]) duomenis. Mokslininkai 25 metus stebėjo ryšį tarp grūdų vartojimo ir gyventojų mirtingumo. Siekiant tyrimo objektyvumo, jie taip pat atsižvelgė į tokius veiksnius kaip mityba apskritai (išskyrus grūdus), kūno masės indeksas ir rūkymas.
Priminkite tai savo draugams, kurie atsisako avižinių dribsnių šoninei.
[1] Slaugytojų sveikatos tyrimas – 121.701 11 slaugytojos iš 1976 JAV valstijų grupės, įtrauktos į XNUMX m., tyrimas. Slaugytojų sveikatos studija II – 116.686 14 jaunų slaugytojų iš XNUMX grupės tyrimas
šalys, įskaitytos 1989 m.
[2] Tolesni sveikatos specialistų tyrimai – 51.529 50 medicinos darbuotojų (vyrų) grupės iš visų 1986 valstybių, apimtų XNUMX m.