Kokius grybus galima auginti šalyje ir kaip tai padaryti

Yra daug veislių grybų, kuriuos galite auginti savo svetainėje. Populiariausių sąraše – pievagrybiai, šitake, austrių grybai ir medaus grybai. Taip pat gana gerai išvystyta morengų, žiedinių kirmėlių, flammulinų ir net juodųjų trumų auginimo technologija. Vieniems taikomas intensyvus metodas, o kitų vaisiakūnių veisimas galimas tik ekstensyviai.

Iki šiol yra apie 10 valgomųjų dirbtinai auginamų grybų rūšių, o dar apie 10 yra tiriamos ir kuriama optimali auginimo technologija.

Apie tai, kokius grybus galima auginti šalyje ir kokiais būdais tai padaryti, išsamiai aprašyta šioje medžiagoje.

Kaip auginti šitake grybų grybieną šalyje

Seniausias žinomas kultivuojamas grybas, auginamas dirbtinėmis sąlygomis, yra šitakė („juodasis miško grybas“), kuris Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje ir Taivane pradėtas veisti ant medienos jau prieš 2000 metų (pagal kitą versiją, 1000 m. -1100 metų). Gamtoje šio medieną ardančio grybelio vis dar galima aptikti Kinijoje, Japonijoje, Malaizijoje ir Filipinuose ant tokių medžių kaip ąžuolas, skroblas ir bukas. Pramoninio grybų auginimo apimtys kasmet didėja.

Šis grybas dešimtmečius buvo svarbus žemės ūkio eksportas Japonijoje. Būtent ši šalis yra šitake gamybos lyderė. Jie džiovinami ir siunčiami į Prancūziją, Vokietiją, JAV, Didžiąją Britaniją, kur skanus grybas labai paklausus. Europoje ir Amerikoje jie taip pat atlieka šio grybo auginimo tyrimus ir eksperimentus.

Prieš auginant šitake grybų grybieną šalyje, reikia paimti nuvirtusį kietmedžio medį ir perpjauti jį per pusę. Pusės dedamos įstrižai ir ant jų pasodinama grybiena, kuri „kolonizuoja“ medieną. Jei pakanka drėgmės (lietaus ir laistymo), vaisiakūniai ant medienos susidaro po 2 metų. Iš viso grybavimo trukmė – 6 metai, tuo tarpu iš 1 m2 medienos surenkama apie 240 kg šviežių grybų.

Norint sėkmingai auginti šiuos grybus sode, būtina užtikrinti 12–20 ° C temperatūrą ir didelę drėgmę. Naudojant šiuolaikines technologijas, tai nėra sunku pasiekti.

Norint, kad šitake grybų derlius užsiaugintų dirbtinėmis sąlygomis kuo gausiau, plantaciją reikia organizuoti atvirame ore, šešėlinėje vietoje. Taip pat yra džiuginančių šių vaisiakūnių auginimo šiltnamiuose rezultatų. Žinoma, specialios patalpos naudojimas padidina produkcijos savikainą, tačiau procesas nepriklauso nuo oro sąlygų ir užtikrina stabilų derlių.

Toliau sužinosite, kokie dar grybai auginami dirbtinai.

Flammulino grybų auginimas asmeniniame sklype

Japonijoje ir kai kuriose Azijos šalyse populiaru pramoniniu būdu auginti medieną ardančios aksominės kojos flammulina. Tuo užsiima specializuoti grybų ūkiai, kurie dar vadinami žieminiais grybais.

Jo auginimui naudojamas intensyvus būdas ir tik patalpose, nes flammulina gali vystytis kaip parazitas ant gyvų augalų, todėl jos veisimas atvirame lauke gali būti pavojingas sodams, parkams ir miškams.

Sąlygos, kuriomis galima auginti šiuos grybus, buvo žinomos jau 800–900 m. Iš pradžių flammulina, kaip ir šitakė, buvo auginama ant medienos. O kaip šiuos grybus auginti sodo sklype šiuolaikinėmis sąlygomis? Dabar tam naudojami stikliniai ar plastikiniai indeliai, kur dedamas substratas, tai pjuvenų ir šiaudų mišinys su mineraliniais priedais. Visi procesai – nuo ​​substrato maišymo iki grybienos pasodinimo jame – mechanizuoti.

Bankai įrengiami specialiose termostatinėse patalpose, kuriose reguliuojama temperatūra, oro drėgmė ir apšvietimo laipsnis. Iš stiklainio išlindusių vaisiakūnių pakankamai ilgos kojos nupjaunamos, o jų vietoje netrukus atsiranda naujų grybų.

Europoje taip pat atliekami flammulinų auginimo eksperimentai. Vietiniai grybų augintojai nustatė, kad geriausias substratas šiam grybui yra 70 % pjuvenų ir 30 % ryžių sėlenų mišinys. Esant tokiam substratui ir kitoms būtinoms sąlygoms, derlius nuimamas praėjus 2-3 savaitėms po grybienos pasodinimo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip auginti šitake grybus sklype:

Kaip auginti Volvariella grybus vasarnamyje

Kiti Azijos šalyse auginami grybai yra volvariella, dar vadinami šiaudiniais grybais arba žoliniais pievagrybiais. Tačiau jie labiau primena musmires ir plūduriuojančius grybus. Jie pradėti veisti beveik tuo pačiu metu kaip ir pievagrybius, ty apie 1700 m., greičiausiai Kinijoje

Šiuo metu Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse volvariella aktyviai auginama atvirame lauke ant ryžių šiaudų keterų. Optimaliausias temperatūros ir oro drėgmės derinys šio grybo auginimui yra 28 ° C ir 80% drėgmė. Pačioje šiaudų lovoje temperatūra turi svyruoti nuo 32 iki 40 °C.

Pagal gamybą ir populiarumą, žinoma, lyderis yra pievagrybis (dvigubos sporos pievagrybis), pradėtas auginti Prancūzijoje apie 1600 m., ryšium su juo grybas ilgą laiką buvo vadinamas prancūzišku pievagrybiu.

Natūraliomis sąlygomis beveik visi minėti grybai gyvena ant medžio. Tarp žolės ant žemės matosi tik volvariella, o pievagrybiai gyvena ant supuvusio mėšlo ar humuso.

Atogrąžų ir subtropikų šalyse grybą galima auginti lauke, o tai tam tikru mastu sumažina jo kainą. Vidutinio klimato zonose grybai auginami uždarose patalpose, o tai reikalauja didelių išlaidų, todėl šiose vietovėse volvariella auginimas nėra labai paplitęs. Geras sprendimas auginti šiuos grybus šalyje – šiltnamiai. Pavyzdžiui, vasarą vasarnamiuose šiltnamiuose daržovės neauginamos, todėl jų vietą gali užimti šilumą mėgstantis šiaudinis grybas.

Gana geri rezultatai gauti grybus auginant ūkiniuose sklypuose, naudojant substratą iš sumaltų kukurūzų burbuolių. Kartais iš 160 m1 per metus galima priaugti iki 2 kg.

Pagal savo struktūrą ir skonį Volvariella yra labai subtilus grybas. Brandos signalas yra tada, kai jis pasiekia 30-50 g svorį. Paprastai jis valgomas šviežias, o dėl subtilios tekstūros žolelių pievagrybių negalima gabenti.

Kitose šalyse, ypač Azijos, volvariella buvo auginama nuo seno, tačiau pas mus prie to atėjo visai neseniai.

Triufelių grybų auginimas sode

Pirmieji iš auginamų grybų buvo būtent medieną ardantys, nes būtent iš visų kepurėlių grybų iš jų lengviausia gauti vaisiakūnius. Su humusiniais ir mikoriziniais grybais, kurių ryšys su augalija sudėtingas, tai padaryti yra sunkiau.

Mikoriziniai grybai tyrinėjami jau daugiau nei šimtmetį, tačiau patikimi jų auginimo būdai dar nesukurti, todėl tenka kopijuoti gamtą ir, iškasus miške grybieną, perkelti ją po medžiu miške ar miške. savo sodo sklypą, taip pat galite tiesiog pasėti sporas.

Vienintelis daugiau ar mažiau ištirtas mikorizinis grybas yra juodasis triufelis, plačiai paplitęs Prancūzijoje nuo XNUMX amžiaus vidurio. Jis netgi buvo vadinamas prancūzišku arba Perigordo triufeliu atitinkamos provincijos, kurioje buvo pagrindinės plantacijos, garbei. Tada prancūziški triufeliai pradėjo augti nedideliais kiekiais Vokietijos pietuose.

Grybas pasižymi stipriu, patvariu ir maloniu kvapu bei subtiliu skoniu, todėl yra labai vertinamas.

Šiuo metu grybas gana pagrįstai laikomas vertingu delikatesu, kurio kaina pasaulinėje rinkoje yra labai didelė.

Juodojo trumo vaisiakūniai yra po žeme ir, kaip taisyklė, išsidėstę 2-5 cm gylyje, forma apvali, paviršius nelygus su įdubimais ir iškilimais, spalva rusvai juoda, apytiksliai graikinio riešuto ar mažo obuolio dydžio. Pagrindinis jo gamintojas tradiciškai yra Prancūzija.

Ar galima šiuos grybus auginti jūsų svetainėje? Tikriems savo amato gerbėjams nėra nieko neįmanomo! Triufelių auginimo mechanizmas per du šimtmečius beveik nepasikeitė. Kaip ir anuomet, dabar tam naudojami natūralūs arba dirbtinai pasodinti ąžuolų ir bukų giraitės, nes būtent su šiais medžiais triufelis noriai įsitraukia į simbiozę ir formuoja mikorizę.

Juodojo triufelio paplitimo sritis yra tik Prancūzija, Italija ir Šveicarija. Mūsų krašte auga ir kitos jos rūšys, tačiau savo skoniu už ją gerokai nusileidžia, todėl jos veisimas šalyje nėra dažnas. Be to, jam reikia specialios skaldos dirvožemio su dideliu kalkių kiekiu, taip pat griežtai apibrėžtų temperatūros sąlygų ir tinkamos oro drėgmės.

Triufelių auginimo agrotechnika parodyta šiose nuotraukose:

Kaip auginti austrių grybus šalyje (su vaizdo įrašu)

Galima pastebėti, kad Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse pradėti auginti beveik visų rūšių valgomieji grybai, auginami ant medienos. Išimtis yra tradicinis medieną ardantis grybas, vadinamas austrių grybu, kuris pradėtas veisti Vokietijoje XNUMX–XNUMX amžių sandūroje. Pastaruoju metu šis grybas paplito Europoje, Azijoje ir Amerikoje.

Austrių grybas yra vertingas valgomasis grybas, kurį daug lengviau auginti nei pievagrybius. Be to, tiek skoniu, tiek išvaizda austrių grybas panašus į šitake, tik pastarojo kepurėlės spalva yra tamsiai ruda, o centrinė koja, kaip taisyklė, yra ryškesnė nei šoninė austrių grybo.

Austrių grybų kultūra pasižymi dideliu derlingumu atvirame lauke ir puikiu skoniu, todėl ji pagrįstai mėgstama grybų augintojų mėgėjų.

Auginant austrių grybus, naudojamas platus metodas.

Išsami informacija apie tai, kaip auginti austrių grybus šalyje, aprašyta šiame vaizdo įraše:

Savo vasarnamyje augina grybus ir medaus grybus

Kalbant apie tai, kokius grybus galima auginti šalyje, negalima nepaminėti morkų ir medaus grybų.

Prancūzijos ir Vokietijos miškuose ir obelų soduose nuo XIX amžiaus vidurio. nedideliais kiekiais imta veisti morengus, tarp kurių labiausiai paplitęs kūginis morengas.

Grybautojai šį grybą puikiai pažįsta. Pavasarį pievose ir prie miško keliukų auga smailia pailga kūgio formos rusvai ruda kepurėlė. Artimiausias jo giminaitis yra paprastasis morengas (valgomasis) su apvalia kepure. Šiuo metu yra du pagrindiniai morengų auginimo būdai – valgomieji ir kūginiai.

Pirmosios knygos apie grybų auginimą sklype buvo parašytos SSRS praėjusio amžiaus 30-aisiais. Ir 40-aisiais. šio grybo auginimas ant medžio gabalų imtasi Vokietijoje. Po kelių dešimtmečių jie taip pat sukūrė grybų auginimo būdą naudojant pastos pavidalo grybieną.

Mūsų krašte taip pat vykdomas medaus agaros ir auginimo vasarnamiuose metodų tyrimas.

Žiedinių grybų auginimas šalyje

Grybelis gali būti vadinamas jauniausiu iš auginamų grybų, nes jo auginimo technologija pasirodė Vokietijoje 1969 m., o didžiausio populiarumo ji sulaukė Lenkijoje, Vengrijoje ir JK. Tačiau kitų šalių grybų augintojai taip pat labai domisi, kaip šiuos grybus auginti savo vasarnamyje. Grybelių auginimas yra gana paprastas, joms reikalingas substratas iš šiaudų ar kitų žemės ūkio atliekų, kurį nesunku paruošti.

Grybas pasižymi aukštomis skonio savybėmis, jį galima ilgai laikyti ir transportuoti. Koltsevikas yra labai perspektyvus auginimo prasme ir populiarumu gali konkuruoti su pievagrybiais ar net jį pranokti, tačiau pastaruoju metu pradėti šį grybą auginti mūsų šalyje.

Apibendrinant trumpą nukrypimą į auginamų grybų veisles, reikia pažymėti, kad vietos papročiai vaidina svarbų vaidmenį juos platinant. Tačiau iki XNUMX amžiaus pabaigos pradėjo formuotis situacija, kai įvairios grybų kultūros peržengė savo tėvynės sienas ir tapo tikrai „kosmopolitais“. Didele dalimi tai lemia globalizacija ir intensyvi komunikacijos priemonių plėtra bei galimybė keistis informacija tarp skirtingų šalių. Pavyzdžiui, austrių grybas iš Europos plačiai paplito visoje Azijoje ir Amerikoje. Volvariella, be jokios abejonės, artimiausiu metu užkariaus grybų augintojų širdis toli už Azijos ribų.

Norėdami auginti grybus šalyje, pradėkite nuo tų rūšių, kurias lengva auginti: austrių grybų ir pievagrybių. Jei jūsų patirtis sėkminga, galite pabandyti veisti išrankesnius grybus.

Patarimai, kaip sode auginti grybus iš grybienos

Žemiau pateikiami patarimai pradedantiesiems grybų augintojams, kaip auginti grybus iš grybienos sodo sklype.

1. Žaliavoms paruošti (garinimui, mirkymui) prireiks indo ir, galbūt, ne vieno. Tam visai tinka tradicinė miesto pirtis, iš kurios labai paprasta organizuoti vandens, kurio temperatūrą ji gana gerai palaiko, nutekėjimą.
2. Grybams auginti aikštelėje patogu garinti ir mirkyti substrato žaliavas, naudojant austus pralaidžius maišelius (galite naudoti cukrų, bet pirmiausia turite išimti viduje esantį plastikinį maišelį). Maišeliai užpildomi sausais smulkintais šiaudais, dedami į vonią ir užpilami karštu vandeniu.
3. Vandenį garuose geriausia šildyti kitame inde, pavyzdžiui, kibire ar rezervuare naudojant katilą, ant viryklės, kolonėlėje, ant viryklės. Tada karštas vanduo pilamas į vonią su ten išdėliotais maišeliais, uždengiama stora plėvele ir paliekama 8-12 valandų.
4. Prieš sėjant substratą grybiena (skiepijimas), patartina jį gerai susmulkinti iki atskirų grūdelių. Tokiu atveju bus daugiau peraugimo židinių. Atlikite šį darbą su dezinfekuotomis guminėmis pirštinėmis. Grybiena turi būti pašalinta iš šaldytuvo likus 6-10 valandų iki veiksmų su juo.
5. Maišelius būtina užpildyti substratu, jį labai sandariai sutankinant, nes oro perteklius ir laisvos vietos trukdys peraugimo procesui.

Pažiūrėkite nuotrauką, kaip užpildyti maišelius grybams auginti:

• Maišelius peraugimo pabaigoje galima išpjauti, kad būtų sumažinta substrato išdžiūvimo tikimybė jų vietoje, taip pat infekcija.
• Maišai su pasėtu substratu turi būti dedami į patalpą, kad tarp jų būtų galima laisvai praeiti. Tuo pačiu metu reikia stengtis organizuoti vienodą apšvietimą ir vėdinimą.
• Drėkinkite orą, maišelius ir pan., bet ne pačius grybus, nes taip galite užsikrėsti įvairiais bakteriniais puviniais.
• Renkant grybus reikia atsižvelgti į jų formą. Grybai gali pasvirti horizontaliai, todėl pirmiausia juos reikia nupjauti, nes jie nebevys ir gali išmesti sporas.
• Jei grybai auginami pardavimui, svarbu iš anksto pasidomėti realizavimo galimybėmis, kaina.
• Nors grybų auginimas gali skambėti pakankamai paprastai, neturėtumėte iš karto organizuoti plantacijos. Pirmiausia reikia pabandyti užsiauginti bent porą grybų.
• Jei užauginamų grybų kiekiai nėra labai dideli, tai jų pardavimui sertifikatų ir kitų dokumentų nereikia, todėl sklypo perteklių galite parduoti.
• Norint kuo geriau išnaudoti grybų auginimo pastangas, rekomenduojama kiekvienu atveju teikti pirmenybę savo pastebėjimams, kurie, tikėtina, tam tikru mastu nukryps nuo teorijos.
• Auginantys grybus pardavimui ne tiesiogiai, o per perpardavėjus, kaip taisyklė, gauna mažiau nei tie, kurie tik juos parduoda. Dėl to galime duoti šį patarimą: pabandykite savo asmenyje sujungti tiek gamintoją, tiek pardavėją.
• Bendradarbiauti su kitais grybų augintojais. Tai ne tik abipusiai praturtins grybų auginimo patirtį, bet ir prireikus padės įvykdyti didelės grybų partijos užsakymą. Apskritai bendradarbiavimas yra labai naudingas.

Grybų auginimo šalyje pagrindai aprašyti šiame vaizdo įraše: