Turinys
Biologijos skyrius, tiriantis grybų struktūrą, mitybą ir vystymąsi, vadinamas mikologija. Šis mokslas turi ilgą istoriją ir sąlygiškai skirstomas į tris laikotarpius (seną, naują ir naujausią). Ankstyviausi moksliniai darbai apie grybų sandarą ir veiklą, išlikę iki šių dienų, datuojami 150 metų prieš Kristų viduriu. e. Dėl akivaizdžių priežasčių šie duomenys buvo daug kartų tikslinami tolesnio tyrimo metu, o dėl daugybės informacijos buvo ginčijamasi.
Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma grybų sandara, pagrindiniai jų vystymosi ir mitybos ypatumai.
Bendrosios grybelio grybienos struktūros charakteristikos
Visi grybai turi vegetatyvinį kūną, vadinamą grybiena, tai yra grybiena. Grybų grybienos išorinė struktūra primena plonų besisukančių siūlų pluoštą, vadinamą „hifais“. Paprastai paprastų valgomųjų grybų grybiena vystosi dirvoje arba ant pūvančios medienos, o parazitinė grybiena auga šeimininko augalo audiniuose. Grybų vaisiakūniai išauga ant grybienos su sporomis, su kuriomis dauginasi grybai. Tačiau yra daug grybų, ypač parazitinių, neturinčių vaisiakūnių. Tokių grybų struktūros ypatumas slypi tame, kad jų sporos auga tiesiai ant grybienos, ant specialių sporų nešėjų.
Jaunas austrių grybų, pievagrybių ir kitų auginamų grybų grybiena yra ploni balti siūlai, kurie atrodo kaip balta, pilkai balta arba baltai mėlyna danga ant substrato, primenanti voratinklį.
Grybelio grybienos struktūra parodyta šioje diagramoje:
Brandinimo procese grybienos atspalvis tampa kreminis ir ant jo atsiranda mažos susipynusių siūlų sruogos. Jei vystantis įgytam grybų grybienai (stikliniame inde ar maišelyje) ant substrato paviršiaus (jo vaidmenį gali atlikti grūdai ar kompostas), sruogos sudaro apie 25–30% (įrengiama akimis) , tai reiškia, kad sodinamoji medžiaga buvo aukštos kokybės. Kuo mažiau sruogų ir kuo grybiena šviesesnė, tuo ji jaunesnė ir dažniausiai produktyvesnė. Toks grybiena be problemų įsišaknys ir vystysis substrate šiltnamiuose ir šiltnamiuose.
Kalbant apie grybo struktūrą, svarbu pažymėti, kad austrių grybų augimo ir vystymosi greitis yra daug didesnis nei pievagrybių grybienos. Austrių grybuose sodinamoji medžiaga po trumpo laiko tampa gelsva ir su daugybe sruogų.
Šiame paveikslėlyje parodyta austrių grybo struktūra:
Kreminis austrių grybų grybienos atspalvis visai nerodo prastos kokybės. Tačiau jei siūlai ir sruogos yra rudi, o jų paviršiuje arba ant indo su grybiena atsiranda rudų skysčio lašelių, tai yra ženklas, kad grybiena peraugo, paseno arba buvo veikiama nepalankių veiksnių (pvz. buvo užšalęs arba perkaitintas). Tokiu atveju neturėtumėte tikėtis gero sodinimo medžiagos išlikimo ir derliaus.
Šie požymiai padės nustatyti, kaip grybiena auga substrate. Sruogelių susidarymas bendroje grybelio struktūroje rodo grybienos pasirengimą vaisiui.
Jei inde su grybiena arba pasėtame substrate (sodo lysvėje, dėžėje, plastikiniame maišelyje) yra rožinės, geltonos, žalios, juodos spalvos dėmių ar apnašų, galima tvirtai teigti, kad substratas yra supelijęs, kitaip tariant, apaugęs mikroskopiniais grybais, savotiškais auginamų pievagrybių ir austrių grybų „konkurentais“.
Jei grybelis yra užkrėstas, jis netinka sodinti. Kai substratas yra užkrėstas po to, kai į jį pasodintas grybiena, užkrėstos vietos atsargiai pašalinamos ir pakeičiamos šviežiu substratu.
Toliau sužinosite, kokios yra grybelio sporų struktūros ypatybės.
Grybelio vaisiakūnio sandara: sporų forma ir ypatumai
Nors garsiausia yra grybo vaisiakūnio forma kepurės pavidalu ant kotelio, tačiau ji toli gražu ne vienintelė ir yra tik vienas iš daugelio gamtos įvairovės pavyzdžių.
Gamtoje dažnai galima pamatyti vaisiakūnius, kurie atrodo kaip kanopa. Tokie yra, pavyzdžiui, ant medžių augantys skardiniai grybai. Į koralus panaši forma būdinga raguotiesiems grybams. Žvėrių vaisiakūnio forma panaši į dubenį ar stiklinę. Vaisiakūnių formos labai įvairios ir neįprastos, o spalva tokia sodri, kad grybus kartais gana sunku apibūdinti.
Norėdami geriau įsivaizduoti grybelio struktūrą, pažiūrėkite į šiuos brėžinius ir diagramas:
Vaisiakūniuose yra sporų, kurių pagalba grybai dauginasi šių kūnų viduje ir paviršiuje, lėkštėse, vamzdeliuose, spygliuose (kepurėgrybiai) arba specialiose kamerose (lietpalčių).
Sporų forma grybo struktūroje yra ovali arba sferinė. Jų dydžiai svyruoja nuo 0,003 mm iki 0,02 mm. Jei mikroskopu išnagrinėsime grybo sporų struktūrą, pamatysime aliejaus lašelius, kurie yra rezervinė maistinė medžiaga, skirta palengvinti sporų dygimą grybienoje.
Čia galite pamatyti grybo vaisiakūnio struktūros nuotrauką:
Sporų spalva skiriasi – nuo baltos ir ochros rudos iki violetinės ir juodos. Spalva nustatoma pagal suaugusio grybelio plokšteles. Russulai būdingos baltos plokštelės ir sporos, pievagrybiuose jie yra rudai violetiniai, o bręstant ir didėjant plokštelių skaičiui, jų spalva keičiasi nuo šviesiai rožinės iki tamsiai violetinės.
Dėl tokio gana veiksmingo reprodukcijos būdo, kaip išbarstyti milijardus sporų, grybai jau daugiau nei milijoną metų sėkmingai sprendžia dauginimosi problemą. Kaip savo „Biologiniuose pasivaikščiojimuose“ vaizdžiai pasakė žinomas biologas ir genetikas profesorius A. S. Serebrovskis: „Juk kiekvieną rudenį iš po žemių šen bei ten pasirodo raudonos musmirės galvos ir šaukia raudona spalva. : „Ei, užeik, neliesk manęs, aš nuodingas! “ Milijonai nereikšmingų jų sporų išsisklaido tyliame rudens ore. Ir kas žino, kiek tūkstantmečių šie grybai sporų pagalba išsaugo savo musmirės gentį, nes taip radikaliai išsprendė didžiausias gyvenimo problemas...
Tiesą sakant, sporų, kurias grybelis išskiria į orą, skaičius yra tiesiog didžiulis. Pavyzdžiui, mažas mėšlo vabalas, kurio kepurėlės skersmuo yra tik 2-6 cm, išaugina 100-106 sporas, o pakankamai didelis grybas, kurio kepurėlė 6-15 cm skersmens – 5200-106 sporas. Jei įsivaizduotume, kad visas šis sporų kiekis sudygo ir atsirado vaisingi kūnai, tai naujų grybų kolonija užimtų 124 km2 plotą.
Palyginus su sporų skaičiumi, kurį gamina plokščias 25-30 cm skersmens plunksninis grybas, šie skaičiai nublanksta, nes jis siekia 30 milijardų, o pūkinių šeimos grybuose sporų skaičius neįsivaizduojamas ir ne veltui. kad šie grybai yra vieni iš gausiausių organizmų žemėje.
Grybas, vadinamas milžiniškąja langermannia, dažnai priartėja prie arbūzo dydžio ir išaugina iki 7,5 trilijonų sporų. Net košmare neįsivaizduoji, kas nutiktų, jei jie visi išdygtų. Atsiradę grybai apimtų didesnį plotą nei Japonija. Paleiskime savo vaizduotę ir įsivaizduokime, kas nutiktų, jei išdygtų šios antrosios kartos grybų sporos. Vaisiakūnių tūris būtų 300 kartų didesnis už Žemės tūrį.
Laimei, gamta pasirūpino, kad nebūtų grybų pertekliaus. Šis grybas yra labai retas, todėl nedaugelis jo sporų randa sąlygas, kuriomis galėtų išgyventi ir sudygti.
Sporos skraido ore bet kurioje pasaulio vietoje. Kai kur jų mažiau, pavyzdžiui, ašigalių regione ar virš vandenyno, bet nėra kampelio, kuriame jų visai nebūtų. Reikėtų atsižvelgti į šį veiksnį ir atsižvelgti į grybo kūno struktūrines ypatybes, ypač veisiant austrių grybus uždarose patalpose. Kai grybai pradeda derėti, juos rinkti ir prižiūrėti (laistyti, valyti patalpą) būtina respiratoriuje arba bent jau burną ir nosį dengiančiu marlės tvarsčiu, nes jo sporos jautriems žmonėms gali sukelti alergiją.
Tokios grėsmės negalite išsigąsti, jei auginate pievagrybius, žiedinius grybus, žieminius grybus, vasarinius grybus, nes jų lėkštės yra padengtos plona plėvele, kuri vadinama privačiu dangteliu, kol vaisiakūnis visiškai prinoksta. Kai grybas sunoksta, dangtelis nutrūksta, ir iš jo lieka tik žiedo formos pėdsakas, o sporos išmeta į orą. Tačiau vykstant tokiai įvykių raidai ginčų vis dar mažiau, be to, jie nėra tokie pavojingi, kad sukeltų alerginę reakciją. Be to, tokių grybų derlius nuimamas, kol plėvelė visiškai nenutrūksta (tuo pačiu metu prekinė produkto kokybė yra žymiai aukštesnė).
Kaip parodyta austrių grybų struktūros paveikslėlyje, jie neturi privačios lovatiesės:
Dėl šios priežasties austrių grybų sporos susidaro iš karto po plokštelių susidarymo ir patenka į orą per visą vaisiakūnio augimo laikotarpį, pradedant nuo plokštelių atsiradimo ir baigiant visišku nokinimu ir derliaus nuėmimu (tai paprastai įvyksta 5 6 dienas po to, kai susiformuos vaisiakūnio užuomazga).
Pasirodo, šio grybo sporų nuolat yra ore. Šiuo atžvilgiu patarimas: 15-30 minučių prieš nuimant derlių, kambario orą reikia šiek tiek sudrėkinti purškimo buteliu (vanduo neturi patekti ant grybų). Kartu su skysčio lašeliais ant žemės nusės ir sporos.
Dabar, kai susipažinote su grybų struktūros ypatumais, laikas sužinoti apie pagrindines jų vystymosi sąlygas.
Pagrindinės grybų vystymosi sąlygos
Nuo užuomazgų susidarymo iki visiško nokinimo vaisiakūnio augimas dažniausiai užtrunka ne ilgiau kaip 10-14 dienų, žinoma, esant palankioms sąlygoms: normaliai dirvožemio ir oro temperatūrai bei drėgmei.
Jei prisimintume kitas šalyje auginamų augalų rūšis, tai braškėms nuo žydėjimo momento iki visiško nokimo mūsų šalies centre užtrunka apie 1,5 mėnesio, ankstyvųjų veislių obelims – apie 2 mėnesius, žiemai šis laikas siekia. 4 mėnesiai.
Per dvi savaites kepuraitės pilnai išsivysto, o pūkuotieji gali užaugti iki 50 cm ar daugiau skersmens. Tokio greito grybų vystymosi ciklo priežastys yra kelios.
Viena vertus, esant palankiam orui, tai galima paaiškinti tuo, kad grybienoje po žeme jau daugiausiai susiformavę vaisiakūniai, vadinamieji pirmtakai, kuriuose yra pilnavertės būsimo vaisiakūnio dalys: stiebas, kepurėlė. , lėkštės.
Šiuo savo gyvenimo momentu grybas intensyviai sugeria dirvos drėgmę tiek, kad vandens kiekis vaisiakūnyje siekia 90-95%. Dėl to padidėja ląstelių turinio slėgis jų membranoje (turgoras), todėl padidėja grybelinių audinių elastingumas. Veikiant šiam spaudimui, visos grybo vaisiakūnio dalys pradeda tempti.
Galima teigti, kad drėgmė ir temperatūra duoda postūmį pirmapradžių augimo pradžiai. Gavus duomenų, kad drėgmė pasiekė pakankamą lygį, o temperatūra atitinka gyvenimo sąlygas, grybai greitai išsitiesia į ilgį ir atveria kepures. Be to, sparčiu tempu sporų atsiradimas ir brendimas.
Tačiau pakankama drėgmė, pavyzdžiui, po lietaus, negarantuoja, kad užaugs daug grybų. Kaip paaiškėjo, šiltu, drėgnu oru intensyvus augimas pastebimas tik grybienoje (būtent jis skleidžia malonų daugeliui pažįstamą grybų kvapą).
Daugelio grybų vaisiakūnių vystymasis vyksta daug žemesnėje temperatūroje. Taip yra dėl to, kad grybams augti reikia ne tik drėgmės, bet ir temperatūros skirtumo. Pavyzdžiui, pievagrybiams vystytis palankiausios sąlygos yra +24-25°C temperatūra, o vaisiakūnio vystymasis prasideda nuo +15-18°C.
Rudens pradžioje miškuose karaliauja rudeninė medaus agara, kuri mėgsta šaltį ir labai pastebimai reaguoja į bet kokius temperatūros svyravimus. Jo temperatūros „koridorius“ yra +8-13°С. Jei tokia temperatūra yra rugpjūtį, medaus agara pradeda duoti vaisių vasarą. Kai tik temperatūra pakyla iki + 15 ° C ar daugiau, grybai nustoja duoti vaisių ir išnyksta.
Aksominės flammulinės kojos grybiena pradeda dygti 20 ° C temperatūroje, o pats grybelis pasirodo vidutiniškai 5–10 ° C temperatūroje, tačiau jam tinka ir žemesnė iki minusinė temperatūra.
Reikėtų atsižvelgti į panašias grybų augimo ir vystymosi ypatybes, kai jie veisiami atvirame lauke.
Grybai turi ritmingo derėjimo ypatybę per visą auginimo sezoną. Tai ryškiausiai pasireiškia kepuraitėse, kurios vaisius neša sluoksniais arba bangomis. Šiuo atžvilgiu tarp grybautojų yra posakis: „Nuėjo pirmasis grybų sluoksnis“ arba „Nukrito pirmasis grybų sluoksnis“. Ši banga ne per daug gausi, pavyzdžiui, baltuosiuose baravykuose ji iškrenta liepos pabaigoje. Tuo pat metu vyksta duonos šienavimas, todėl grybai dar vadinami „spygliukais“.
Grybai šiuo laikotarpiu aptinkami aukštesnėse vietose, kur auga ąžuolai ir beržai. Rugpjūčio mėnesį sunoksta antrasis sluoksnis, vasaros pabaigoje, o vasaros pabaigoje – ankstyvą rudenį, ateina rudeninio sluoksnio metas. Rudenį augantys grybai vadinami lapuočių grybais. Jei laikytume Mūsų šalies šiaurę, tundrą ir miško tundrą, tai ten yra tik rudeninis sluoksnis – likusieji susilieja į vieną, rugpjūtį. Panašus reiškinys būdingas aukštų kalnų miškams.
Gausiausias derlius, esant palankioms oro sąlygoms, patenka į antrą arba trečią sluoksnį (rugpjūčio pabaiga – rugsėjis).
Tai, kad grybai atsiranda bangomis, paaiškinama grybienos vystymosi specifika, kai kepuraitės pradeda duoti vaisių visą sezoną, o ne vegetatyvinio augimo periodą. Šis laikas skirtingų rūšių grybams labai skiriasi ir priklauso nuo oro sąlygų.
Taigi pievagrybiuose, auginamuose šiltnamyje, kur susidaro optimaliai palanki aplinka, grybiena auga 10-12 dienų, po to aktyvus derėjimas tęsiasi 5-7 dienas, vėliau grybiena auga 10 dienų. Tada ciklas kartojasi dar kartą.
Panašus ritmas aptinkamas ir kituose auginamuose grybuose: žiemgrybyje, austrių grybuose, grybeliuose, ir tai negali turėti įtakos jų auginimo technologijai ir priežiūros specifikai.
Akivaizdžiausias cikliškumas pastebimas auginant grybus uždarose kontroliuojamomis sąlygomis. Atvirame lauke lemiamos įtakos turi oro sąlygos, dėl kurių gali judėti vaisiaus sluoksniai.
Toliau sužinosite, kokią mitybą turi grybai ir kaip šis procesas vyksta.
Kaip vyksta grybų šėrimo procesas: būdingos rūšys ir būdai
Vargu ar galima pervertinti grybų vaidmenį bendroje augalų pasaulio mitybos grandinėje, nes jie skaido augalų liekanas ir taip aktyviai dalyvauja nekintančiame gamtoje esančių medžiagų cikle.
Sudėtingų organinių medžiagų, tokių kaip celiuliozė ir ligninas, skilimo procesai yra svarbiausios biologijos ir dirvožemio mokslo problemos. Šios medžiagos yra pagrindiniai augalų kraiko ir medienos komponentai. Skildami jie nustato anglies junginių ciklą.
Nustatyta, kad mūsų planetoje kasmet susidaro 50-100 milijardų tonų organinių medžiagų, kurių didžioji dalis yra augaliniai junginiai. Kasmet taigos regione paklotės lygis svyruoja nuo 2 iki 7 tonų 1 ha, lapuočių miškuose šis skaičius siekia 5-13 tonų 1 ha, o pievose – 5-9,5 t 1 ha.
Pagrindinį negyvų augalų skaidymo darbą atlieka grybai, kuriems gamta suteikė galimybę aktyviai sunaikinti celiuliozę. Šią savybę galima paaiškinti tuo, kad grybai turi neįprastą maitinimosi būdą, nurodant heterotrofinius organizmus, kitaip tariant, organizmus, kurie neturi savarankiško gebėjimo neorganines medžiagas paversti organinėmis.
Mitybos procese grybai turi įsisavinti paruoštus organinius elementus, pagamintus kitų organizmų. Būtent tai yra pagrindinis ir svarbiausias skirtumas tarp grybų ir žaliųjų augalų, kurie vadinami autotrofais, ty saulės energijos pagalba savaime susidarančiomis organinėmis medžiagomis.
Pagal mitybos tipą grybai gali būti skirstomi į saprotrofus, kurie gyvena maitindamiesi negyva organine medžiaga, ir parazitus, kurie organinei medžiagai gauti naudoja gyvus organizmus.
Pirmojo tipo grybai yra gana įvairūs ir labai plačiai paplitę. Jiems priklauso ir labai dideli grybai – makromicetai, ir mikroskopiniai – mikromicetai. Pagrindinė šių grybų buveinė yra dirvožemis, kuriame yra beveik nesuskaičiuojama daugybė sporų ir grybienos. Ne mažiau paplitę miško velėnoje augantys saprotrofiniai grybai.
Daugelis grybų rūšių, vadinamų ksilotrofais, savo buveine pasirinko medieną. Tai gali būti parazitai (rudens medunešis) ir saprotrofai (paprastasis svilnigrybis, vasarinė medaus agara ir kt.). Iš to, beje, galime daryti išvadą, kodėl neverta žieminių medaus agarų sodinti sode, atvirame lauke. Nepaisant savo silpnumo, jis nenustoja būti parazitu, galinčiu per trumpą laiką užkrėsti medžius svetainėje, ypač jei jie susilpnėja, pavyzdžiui, dėl nepalankaus žiemojimo. Vasarinė medaus agara, kaip ir austrių grybas, yra visiškai saprotrofas, todėl negali pakenkti gyviems medžiams, augantiems tik ant negyvos medienos, todėl substratą su grybiena drąsiai galite perkelti iš patalpų į sodą po medžiais ir krūmais.
Grybautojų pamėgta rudeninė medaus agara – tikras parazitas, rimtai pažeidžiantis medžių ir krūmų šaknų sistemą, sukeliantis šaknų puvinį. Jei nesiimama jokių prevencinių priemonių, tuomet darže atsidūrusi medaus agara sodą gali sugadinti vos kelerius metus.
Vandens nuplovus grybus į sodą visiškai negalima pilti, nebent į komposto krūvą. Faktas yra tas, kad jame yra daug parazito sporų ir, prasiskverbusios į dirvą, jos gali patekti iš jo paviršiaus į pažeidžiamas medžių vietas, taip sukeldamos jų ligą. Papildomas rudeninio medaus agaro pavojus yra tas, kad grybas tam tikromis sąlygomis gali būti saprotrofas ir gyventi ant negyvos medienos, kol atsiras galimybė patekti ant gyvo medžio.
Žemėje prie medžių galima rasti ir rudeninio medaus agaro. Šio parazito grybienos siūlai yra glaudžiai susipynę į vadinamuosius šakniastiebius (storas juodai rudas sruogas), kurios geba plisti po žeme nuo medžio prie medžio, pindamos savo šaknis. Dėl to medaus agara juos užkrečia dideliame miško plote. Tuo pačiu metu ant po žeme besivystančių sruogų formuojasi parazito vaisiakūniai. Dėl to, kad ji yra atokiau nuo medžių, atrodo, kad medaus agara auga dirvoje, tačiau jos sruogos bet kokiu atveju turi ryšį su šaknų sistema ar medžio kamienu.
Veisiant rudeninius grybus, būtina atsižvelgti į tai, kaip šie grybai maitinami: gyvavimo procese kaupiasi grybienos sporos ir dalys, o peržengusios tam tikrą ribą gali užkrėsti medžius, todėl jokių atsargumo priemonių nebus. padėk čia.
Kalbant apie grybus, tokius kaip pievagrybiai, austrės, grybai, jie yra saprotrofai ir nekelia pavojaus, kai auginami lauke.
Tai, kas pasakyta, paaiškina ir tai, kodėl dirbtinėmis sąlygomis itin sunku veisti vertingus miško grybus (paršiukus, baravykus, kupranugarius, sviestmedžius ir kt.). Daugumos kepurėlių grybų grybiena jungiasi su augalų, ypač medžių, šaknų sistema, todėl susidaro grybo šaknis, ty mikorizė. Todėl tokie grybai vadinami „mikoriza“.
Mikorizė yra viena iš simbiozės rūšių, dažnai aptinkama daugelyje grybų ir iki šiol mokslininkams liko paslaptis. Simbiozė su grybais gali sukurti daugumą sumedėjusių ir žolinių augalų, o už tokį ryšį atsakingas žemėje esantis grybiena. Jis auga kartu su šaknimis ir sudaro sąlygas, reikalingas žaliųjų augalų augimui, tuo pačiu gaudamas paruoštą maistą sau ir vaisiakūniui.
Grybiena medžio ar krūmo šaknį apgaubia tankia danga, daugiausia iš išorės, bet iš dalies prasiskverbia į vidų. Laisvos grybienos šakos (hifai) atsišakoja nuo dangtelio ir, besiskirdamos į skirtingas puses žemėje, pakeičia šaknų plaukelius.
Dėl mitybos ypatingo pobūdžio hifų pagalba grybas iš dirvožemio išsiurbia vandenį, mineralines druskas ir kitas tirpias organines medžiagas, daugiausia azotines. Tam tikras kiekis tokių medžiagų patenka į šaknį, o likusi dalis patenka į patį grybelį grybienai ir vaisiakūniams vystytis. Be to, šaknis aprūpina grybą angliavandenių mityba.
Mokslininkai ilgą laiką negalėjo paaiškinti priežasties, kodėl daugumos kepurėlių miško grybų grybiena nesivysto, jei šalia nėra medžių. Tik 70-aisiais. XNUMX amžiuje paaiškėjo, kad grybai ne tik linkę įsikurti prie medžių, jiems ši kaimynystė yra nepaprastai svarbi. Moksliškai patvirtintas faktas atsispindi daugelio grybų pavadinimuose – baravykas, baravykas, vyšnia, baravykas ir kt.
Mikotinių grybų grybiena prasiskverbia į miško dirvą medžių šaknų zonoje. Tokiems grybams simbiozė yra gyvybiškai svarbi, nes jei grybiena dar gali išsivystyti be jos, bet vaisiakūnis mažai tikėtinas.
Anksčiau būdingas grybų ir mikorizės šėrimo būdas nebuvo labai svarbus, dėl to buvo daug nesėkmingų bandymų dirbtinėmis sąlygomis auginti valgomus miško vaisiakūnius, daugiausia baravykus, kurie yra vertingiausi iš šios veislės. Baltasis grybas gali užmegzti simbiotinį ryšį su beveik 50 medžių rūšių. Dažniausiai miškuose yra simbiozė su pušimis, eglėmis, beržais, bukais, ąžuolu, skroblėmis. Tuo pačiu metu medžių rūšis, su kuria grybas formuoja mikorizę, turi įtakos jo kepurės ir kojų formai ir spalvai. Iš viso išskirta apie 18 baltojo grybo formų. Skrybėlių spalva svyruoja nuo tamsiai bronzinės iki beveik juodos ąžuolų ir bukų miškuose.
Baravykas mikorizę formuoja su tam tikromis beržų rūšimis, įskaitant žemaūgį beržą, kuris randamas tundroje. Ten galima rasti net baravykų, kurie gerokai didesni už pačius beržus.
Yra grybų, kurie liečiasi tik su tam tikromis medžių rūšimis. Visų pirma, maumedžio sviestas sukuria simbiozę tik su maumedžiu, o tai atsispindi jo pavadinime.
Patiems medžiams toks ryšys su grybais turi didelę reikšmę. Sprendžiant iš miško juostų želdinimo praktikos, galima teigti, kad be mikorizės medžiai blogai auga, nusilpsta, serga įvairiomis ligomis.
Mikorizės simbiozė yra labai sudėtingas procesas. Tokius grybų ir žaliųjų augalų santykius dažniausiai lemia aplinkos sąlygos. Kai augalams trūksta mitybos, jie „suvalgo“ iš dalies apdorotas grybienos šakas, grybas, savo ruožtu, jausdamas „alkį“, pradeda ėsti šaknų ląstelių turinį, kitaip tariant, griebiasi parazitavimo.
Simbiotinių santykių mechanizmas yra gana subtilus ir labai jautrus išorinėms sąlygoms. Greičiausiai jis pagrįstas grybams ant žalių augalų šaknų būdingu parazitavimu, kuris ilgos evoliucijos eigoje virto abipusiai naudinga simbioze. Ankstyviausi žinomi medžių rūšių mikorizės su grybais atvejai buvo nustatyti maždaug 300 milijonų metų amžiaus viršutiniuose karbono telkiniuose.
Nepaisant sunkumų auginant miško mikorizės grybus, vis tiek prasminga bandyti juos veisti vasarnamiuose. Ar pavyks, ar ne, priklauso nuo įvairių faktorių, todėl sėkmės čia garantuoti negalima.