Ką gaminti gimtadienio proga

Meniu pasirinkimas ir šventinių patiekalų dizainas priklauso nuo to, ką pakvietėte į savo gimtadienį. Puota paaugliams skiriasi nuo šventės, į kurią atvyks pagyvenę artimieji. Galvodami, ką gaminti gimtadienio proga, receptus rinkitės atsižvelgdami į metų laiką. Vasarą naudokite daugiau sezoninių žalumynų, vaisių ir daržovių, o žiemą pirmenybę teikite karštam maistui.

Bet kuriai šventei, kurioje bus daug kviestinių svečių, tinka porcijiniai patiekalai, tokie kaip vyniotiniai, kanapė ir sumuštiniai, taip pat mėsos, sūrio, daržovių ir vaisių lėkštės. Jie puikiai atrodo ant stalo ir yra patogūs svečiams. 

Atostogų organizavimas užtrunka, tačiau be darbo virtuvėje reikia ir svečius vaišinti. Sveikas maistas šalia manęs dalijasi paprastų, skanių ir nebrangių patiekalų, kurių paruošimas nereikalauja daug pastangų, receptais.

gaivieji gėrimai

Lengvi užkandžiai yra būtini. Šiais patiekalais prasideda gimtadienis, o jie sukuria nuotaiką visai šventei.

Kanapė su dešra ir sūriu

Burnoje tirpstančiam skanėstui patogu naudoti plastikinius ar medinius iešmelius.

Duoną supjaustykite 1 cm storio gabalėliais ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje iki skrebučio būklės. Agurką supjaustykite išilgai plonomis ilgomis riekelėmis. Ant iešmo subadame pusę alyvuogės, tada bangelės pavidalu suveriame agurko griežinėlius. Už jų – vyšniniai pomidorai, dešra, sūris ir įsmeikite vėrinukus į skrebučius.

Tartletės su grybais ir vištiena

Skanų užkandį galima paruošti greitai, nes jo pagrindas – tartaletės – parduodamas beveik bet kurioje parduotuvėje.

Kepame vištieną ir kiaušinius. Svieste pakepinkite susmulkintus svogūnus ir grybus. Supjaustykite filė, kiaušinius, sumaišykite su grybais, druska, pipirais ir pagardinkite majonezu. Sudėkite masę į tartaletes ir papuoškite žalumynais.

Baklažanų, sūrio, pomidorų ir agurkų užkandis

Gražus patiekalas, panašus į povo uodegą – puiki idėja nustebinti svečius neįprasta porcija.

Baklažanus supjaustykite, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Pomidorus ir agurkus supjaustykite griežinėliais. Sūrį sutarkuokite, suberkite išspaustą česnaką, pasūdykite ir pagardinkite majonezu. Padėkite baklažanus ant lėkštės. Ant jų uždėkite puodelį pomidorų, sūrio masę, agurkų apskritimus ir alyvuogių puseles.

Suktinukai su krabų lazdelėmis

Švelnus patiekalas su gardžiu įdaru tiesiog tirpsta burnoje!

Nuo duonos nupjaukite pluteles. Išlankstome 5 krabų lazdeles, klojame ant maistinės plėvelės su perdengimu ir sutepame 1 a.š. l. majonezo. Smulkiai supjaustykite likusias lazdeles, sumaišykite su varškės sūriu ir likusiu majonezu. Ant išlankstytų pagaliukų dėkite duoną, kočėlu apvoliokite ant viršaus, o tada sluoksniu paskleiskite varškės mišinį. Atsargiai susukite vyniotinį ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Sumuštiniai su šprotais

Skaniai kvepiančius sumuštinius geriausia patiekti keliose lėkštėse, kad kiekvienam svečiui užtektų

Duonos riekeles išdžiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Išvirkime kiaušinius. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su kapotais kiaušiniais ir pagardinkite majonezu. Uždėkite ant duonos, uždėkite puodelį agurkų, pusę pomidoro ir porą žuvų.

Salotos

Paprasti ir skanūs patiekalai – tikra gimtadienio puošmena. Salotos sočios ir lengvos – kiekvienam skoniui. Kad būtų lengviau dirbti per šventę, paruoškite juos iš anksto ir laikykite uždengtuose induose vėsioje vietoje. 

Vištienos salotos su riešutais

Patiekalas gausu baltymų, todėl tinka visiems, kurie labai išalkę.

Ant lėkštės sluoksniais dėkite kubeliais pjaustytos krūtinėlės, riešutų, pakepintų grybų su svogūnais, pjaustytų kiaušinių ir tarkuoto sūrio su česnaku. Kiekvieną sluoksnį sutrinkite šakute ir šiek tiek patepsime majonezu.

Kalmarų salotos su ananasais

Egzotiškos salotos su netikėtais skoniais ir puikiai papildys šventinį stalą.

Kalmarai, ananasai ir bulvės supjaustyti mažais kubeliais. Nulupkite pipirus ir supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite su kukurūzais, kapotomis žolelėmis, pipirais, druska ir pagardinkite majonezu.

Salotos su dešra ir pupelėmis

Apetitą žadinančios salotos tinka ir atostogoms, ir kukliai šeimos šventei

Supjaustome morkas, svogūnus ir pakepiname aliejuje. Dešrą supjaustykite juostelėmis, suberkite daržoves, nuplautas pupeles, skrebučius ir pagardinkite majonezu.

Sluoksniuotos salotos su grybais

Jei daržoves ir kiaušinius išvirsite iš anksto, „grybų pasakai“ paruošti prireiks mažiau nei 10 minučių.

Virtas bulves sutarkuokite stambia tarka ir išdėliokite pirmąjį salotų sluoksnį. Sutepkite majonezu, pabarstykite smulkintu svogūnu, stambia tarka sutarkuotus virtus kiaušinius ir uždėkite dar vieną majonezo sluoksnį. Tada išdėliokite sluoksnius pjaustytų pievagrybių, nedidelius kumpio kubelius ir vėl patepkite majonezu. Viršutinis sluoksnis bus pagamintas iš tarkuoto sūrio, sumaišyto su majonezu. Salotas apvyniojame maistine plėvele, dedame į šaltą vietą, o prieš patiekdami papuošiame patiekalą smulkintais žaliais svogūnais.

Salotos su krabų lazdelėmis tartletuose

Patogu, kad šventinis patiekalas jau padalintas į porcijas.

Išvirsime kietai virtus kiaušinius ir atitirpsime krabų lazdeles. Kiaušinius susmulkinkite, sūrį ir lazdeles supjaustykite kubeliais. Česnako skilteles perspauskite per spaudą, pasūdykite, suberkite smulkintus žalumynus ir pagardinkite majonezu. Išmaišykite ir išdėliokite ant tartalečių.

Karšti patiekalai

Pagrindinis šventės malonumas yra savininkų pasididžiavimas. Karštų patiekalų gaminimas užima daug laiko, todėl jiems skirtais produktais vertėtų pasirūpinti iš anksto.

Triušis su adžika

Švelni delikatesinė mėsa patiks visiems, mėgstantiems „aštrų“  

Mėsą supjaustykite porcijomis, sudėkite į kepimo indą. Supilkite adžiką, druską ir suberkite mėgstamus prieskonius. Viršų sandariai užsukame folijos lakštu ir kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie valandą.

Plovas orkaitėje

Lengvas vištienos ir ryžių patiekalas jokiu būdu nenusileidžia tradiciniam rytietiškam plovui, tačiau iškepa daug greičiau

Krūtinėles supjaustykite stambiais kubeliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, įpilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite į kepimo indą. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į vištieną įpilkite morkų-svogūnų mišinio ir smulkiai pjaustyto pomidoro. Ant viršaus dėkite nuplautus ryžius, aitriąją papriką ir neluptas česnako galvutes. Supilkite sultinį, apvyniokite formą folija ir kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Nuimkite foliją, o tada pakaitinkite plovą orkaitėje dar 7-8 minutes.

Vištiena grietinės padaže

Skanų vištienos skanėstą totoriai, baškirai ir Kaukazo gyventojai laiko „savo“ nacionaliniu lobiu.

Vištieną supjaustykite porcijomis ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną, kol suminkštės. Ant jos dedame vištieną ir maišydami kepsime dar 15-20 min. Grietinę sumaišykite su 100-150 ml vandens, užpilkite viena stikline padažo, o likusį supilkite į vištieną. Likusiame padaže atskieskite miltus ir per spaudą išspaustą česnaką, pasūdykite, suberkite pipirus ir suberkite į vištieną. Troškinsime po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 20-30 minučių.

Vyne troškinta kiauliena

Kiauliena nėra tokia minkšta kaip vištiena, tačiau sausas vynas suteikia jai neįprastą aromatą ir skonį.

Mėsą supjaustykite 3×3 cm kubeliais. Supilkite vyną taip, kad jis beveik visiškai uždengtų kiaulieną. Įpilkite cukraus, druskos, cinamono ir 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus. Kalendrą suvyniojame į popierių, sumušame kulinariniu plaktuku, tada užpilame ant mėsos. Leiskite kiaulienai marinuotis per naktį. Kitą dieną gabalėlius išimkite iš marinato ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite į puodą, užpilkite marinatu ir troškinkite, kol suminkštės.

Turkija azu

Puiki idėja – gimtadienio proga svečius patiekti tradiciniu totorių virtuvės patiekalu. Skanus kalakutienos azu yra lengvesnis nei jautienos azu

Filė supjaustoma 1 cm storio ir 4-5 cm ilgio gabalėliais ir kepama augaliniame aliejuje 5-10 minučių. Likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, suberkite pomidorų pastą ir pakepinkite dar 3-5 minutes. Į keptuvę supilkite 500 ml vandens, suberkite suneli apynius, papriką ir cukrų. Kai keptuvės turinys užvirs, suberkite mėsą ir smulkintus raugintus agurkus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Atskiroje keptuvėje pakepinkite pjaustytas bulves, kol iškeps. Perkeliame į kalakutieną ir kepame po dangčiu dar 5 minutes. Tada pabarstykite azu susmulkintomis žolelėmis, česnaku, uždarykite dangtį ir leiskite patiekalui užvirti 10-15 minučių.

Desertas

Saldi gimtadienio pabaiga – tikra šventės kulminacija. Be tradicinio gimtadienio torto ar torto svečiai ypač vertina skanius naminius desertus.

Bananai šokolade su riešutais

Originalus porcijinis desertas panašus į ledus, bet daug sveikesnis nei įprastas parduotuvėje pirktas skanėstas. Jai paruošti reikės 20 cm ilgio iešmelių.

Bananus nulupkite ir supjaustykite į 10-12 griežinėlių. Ant iešmelių suveriame 4-5 skilteles, kiekvieną griežinėlį patepame migdolų aliejumi. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir į dubenį suberkite susmulkintus graikinius riešutus. Paimkite vieną iešmelį, pamerkite bananus į ištirpintą šokoladą, apvoliokite žemės riešutuose ir padėkite ant kepimo skardos. Kai viskas bus paruošta, desertą padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.

kokoso rutuliukai

Trijų patiekalų saldus skanėstas gali būti pagamintas vos per 20 minučių

Puode sumaišykite kokoso drožles, kiaušinių baltymus ir cukrų. Dedame ant viryklės ir maišydami pakaitiname 7-8 minutes. Masę perkeliame į dubenį ir dedame į šaltą 2-3 valandoms. Iš atvėsusios masės akliname apvalius saldainius, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepsime 20 minučių 150 laipsnių orkaitėje.

Šokoladiniai sausainiai su kava

Nuostabų kavos poskonį įvertins visi saldumynų mėgėjai

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite pusę šokolado ir sviesto. Kavą sumaišykite su 6 valg. šaukštus verdančio vandens, supilti į šokoladą ir sviestą, suberti cukrų ir išmaišyti. Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską, tada supilkite į šokolado masę. Minkykite tešlą, įdėdami likusį šokoladą, susmulkintą į trupinius. Akliname 25-30 rutuliukų, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. 

Želė saldainiai

Juokingi suktinukai nudžiugins kiekvieną, sėdintį prie šventinio stalo

Venų miltelius užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Pakaitinkite zefyrus mikrobangų krosnelėje, kol jie suminkštės. Išbrinkusius zefyrus užpilkite želė, išmaišykite šluotele ir šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje. Gautą masę supilti į riebalais pateptą stačiakampę formą ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Kitą dieną sustingusią želė susukite į vyniotinį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Moliūgų uogienė su citrina

Gimtadienis – šilta namų šventė, tad pravers skani gintaro uogienė

Nuluptas moliūgas ir citrina be žievelės supjaustomi kubeliais. Sudėkite į puodą, suberkite cukrų, išmaišykite ir leiskite užvirti 20 minučių. Uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite 20 minučių ir palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas. Tada vėl užvirkite uogienę ir virkite dar 20 minučių.

Receptai iš šefo

Puikios salotos

Gimtadienio proga visada norisi pagaminti ką nors ypatingo. Kai pavargo Olivier ir kailiniai, kaip nustebinti svečius? Svečius siūlome pamaloninti vienu iš paprastų Nicoise salotų variantų

Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Nuplaukite salotas ir vyšninius pomidorus. Atitirpinkite pupeles ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tuną nusausinkite, bet skysčio neišmeskite. Kiaušinius ir vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Salotas suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. 

Padarykite papildymą. Sumaišykite garstyčias ir alyvuogių aliejų, įpilkite šiek tiek tuno skysčio ir maltų pipirų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei padažas tirštas, įpilkite daugiau tuno skysčio. Pasirinktinai galite įpilti 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.  

Sumaišykite salotas, pupeles, dalį tuno, pusę kiaušinių ir vyšninius pomidorus. Užpilkite padažu, pasilikdami trečdalį. Atsargiai išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį, sudėkite likusį tuną, kiaušinius ir vyšninius pomidorus. Supilkite padažą ir nedelsdami patiekite. 

Kepta kalakutiena su česnaku ir slyvomis

Karštai kepkite paukštį su česnaku ir džiovintais vaisiais – svečiai įvertins neįprastą skonio derinį

Kalakutienos filė nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu 30 minučių, tada supjaustykite į 2–3 dalis. Mažu peiliu kalakutieną įpjaukite ir įdarykite česnaku bei slyvomis. Sumaišykite aliejų, druską, pipirus ir mišiniu įtrinkite filė. Tvirtai suvyniokite į foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 1 valandą. Tada atidarykite foliją ir kepkite dar 30 minučių, dažnai palaistydami išsiskyrusiomis sultimis. 

Virėjo patarimai

Ruošdami šventinį stalą apskaičiuokite apytikslį maisto kiekį kiekvienam svečiui. Tūris neturi viršyti 500-800 gramų vienam asmeniui. Tada jūsų svečiai liks sotūs, bet tuo pačiu ir nepersivalgys. Vartokite daugiau šviežių daržovių ir žolelių – taip stalas bus labiau subalansuotas.