Visai neseniai šiuolaikinių vegetarų močiutės išmoko virti saldumynus be kepimo, silkę po nori kailiniais ir turguje pradėjo pirkti sezoninę žolę žaliesiems kokteiliams – bet tuo pat metu Vakarai jau ėmė kritikuoti abu. vegetarizmą ir žalio maisto dietą, iškeliant naujas teorijas apie maistą: „gryną mitybą“, dietas be glitimo ir kt. Tačiau tik kelios iš šimtų hipotezių turi tokį patį įtikinamą mokslinį pagrindimą, ilgalaikius ir išsamius faktų ir ryšių tyrimus, kaip ir visa augalinė dieta (Plant based diete), kurią pasiūlė gydytojas ir apibūdino savo geriausiuose. parduodu knygas „The China Study“ ir „(penki)Sveikas maistas".
Vegetarizmas – žalingas?
Žinoma ne. Tačiau vegetariška ar žalio maisto dieta nėra sveikos mitybos sinonimas. Nors vegetarai mažiau rizikuoja susirgti vadinamosiomis „pertekliaus ligomis“ (2 tipo cukriniu diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei vėžiu), jų mirtingumas nuo kitų ligų yra didesnis.
Žalias maistas, vegetariška, sporto, jogos ar bet kokia kita dieta nėra 100% sveika vien todėl, kad visus gyvūnus pakeičiate augaliniais. Statistiškai žalieji tiesiog labiau nei visi kiti susirūpinę savo sveikata. Tačiau su augaline mityba kyla daug problemų. Pavyzdžiui, vegetarai pas mane ateina su virškinimo problemomis (vidurių užkietėjimu, viduriavimu, IBS, dujomis), antsvoriu/nepakankamu svoriu, odos problemomis, mažu energijos lygiu, prastu miegu, stresu ir t.t. Pasirodo, kažkas negerai klasikiniame požiūryje į augalinė mityba?
CRD nebėra vegetariška ir dar ne žaliavinio maisto dieta
***
Žmonės tampa vegetarais dėl kelių priežasčių: religinių, moralinių ir net geografinių. Tačiau sąmoningiausiu augalinės mitybos pasirinkimu galima vadinti subalansuotą požiūrį, paremtą ne tikėjimu stebuklingomis (o juo labiau dieviškomis) agurkų ir pomidorų savybėmis, o įspūdingo maisto kiekio tyrimu. juos patvirtinantys faktai ir tyrimai.
Kuo mieliau patikėtumėte – tais, kurie spjaudo aukštaūges ezoterines frazes, ar biochemijos ir mitybos profesoriumi viename geriausių pasaulio universitetų? Sunku suprasti medicinos svetaines be specialaus išsilavinimo, o patikrinti viską pačiam yra nesaugu ir gali neužtekti laiko.
Daktaras Colinas Campbellas atliko puikų darbą, paskirdamas jam didžiąją savo gyvenimo dalį ir palengvindamas jums ir man. Savo išvadas jis įtraukė į dietą, kurią pavadino CRD.
Tačiau pažiūrėkime, kas negerai su tradiciniu vegetarizmu ir žaliu maistu. Pradėkime nuo pagrindinių KPD principų.
1. Augalinis maistas turėtų būti kuo artimesnis natūraliai formai (ty sveikas) ir minimaliai apdorotas. Pavyzdžiui, ne visi augaliniai aliejai, kurių yra tradicinėje „žaliojoje“ dietoje, yra sveiki.
2. Priešingai nei laikantis monodietų, daktaras Campbellas sako, kad reikia maitintis įvairiai. Taip organizmas gaus visas reikalingas maistines medžiagas ir vitaminus.
3. CRD pašalina druską, cukrų ir nesveikus riebalus.
4. 80% kcal rekomenduojama gauti iš angliavandenių, 10 iš riebalų ir 10 iš baltymų (augalinių, tų, kurie paprastai vadinami „prastos kokybės“ *).
5. Maistas turi būti vietinis, sezoninis, be GMO, antibiotikų ir augimo hormonų, be pesticidų, herbicidų – tai yra ekologiškas ir šviežias. Todėl daktaras Campbellas ir jo šeima šiuo metu lobizuoja dėl įstatymo projekto, skirto remti privačius ūkininkus JAV, o ne korporacijas.
6. Daktaras Campbellas ragina, kai tik įmanoma, gaminti maistą namuose, kad būtų išvengta įvairiausių skonio stipriklių, konservantų, E-priedų ir kt. Dauguma sveiko maisto parduotuvėse ir „vegetariškų dalykų“ produktų dažnai yra pramoniniu būdu apdorotas maistas, pusgaminiai. užkandžiai, pusgaminiai arba paruošti patiekalai, mėsos pakaitalai. Tiesą sakant, jie nėra sveikesni už įprastus mėsos produktus.
Siekdama padėti CJD pasekėjams, daktaro Campbello sūnaus žmona Leanne Campbell išleido keletą kulinarinių knygų apie CJD principus. Tik viena buvo išversta į rusų kalbą ir visai neseniai išleista MIF leidyklos – „Kinų tyrimų receptai“.
7. Maisto kokybė svarbiau už kcal ir makroelementų kiekį jame. Klasikinėse „žaliosiose“ dietose dažnai yra žemos kokybės maisto (netgi žalio maisto ir vegetariškos dietos). Pavyzdžiui, JAV dauguma sojų yra GMO, o beveik visuose pieno produktuose yra augimo hormonų.
8. Visiškai atsisakyti visų gyvūninės kilmės produktų: pieno, pieno produktų (sūrio, varškės, kefyro, grietinės, jogurto, sviesto ir kt.), kiaušinių, žuvies, mėsos, paukštienos, žvėrienos, jūros gėrybių.
Viena iš pagrindinių TVT idėjų yra ta, kad sveikata yra prieinama kiekvienam. Tačiau dėl supaprastinto (arba redukcionistinio) požiūrio daugelis ieško stebuklingos piliulės nuo visų ligų ir greitai išgydomų, dar labiau pakenkiančių sveikatai ir dėl to pašalinių padarinių. Bet jei morka ir rykštė žalumynų kainuotų tiek pat, kiek brangūs vaistai, tuomet jie mieliau tikėtų jų gydomosiomis savybėmis.
Vis dėlto daktaras Campbellas, būdamas mokslininkas, remiasi filosofija. Jis kalba apie holistinį požiūrį į sveikatą arba holizmą. „Holizmo“ sąvoką įvedė Aristotelis: „Visa visada didesnė už jos dalių sumą“. Šiuo teiginiu remiasi visos tradicinės gydymo sistemos: Ajurveda, kinų medicina, senovės graikų, egiptiečių ir kt. Daktaras Campbellas padarė tai, kas atrodė neįmanomą: moksliniu požiūriu tai, kas buvo tiesa daugiau nei 5 tūkstančius metų, bet tik “ vidinis instinktas“.
Džiaugiuosi, kad dabar daugėja žmonių, kurie domisi sveika gyvensena, mokomąja medžiaga, turi kritinio mąstymo. Daugiau sveikų ir laimingų žmonių yra ir mano tikslas! Esu dėkingas savo mokytojui dr. Colinui Campbellui, kuris sujungė natūralaus vientisumo dėsnį su geriausiais šiuolaikinio mokslo laimėjimais, savo moksliniais tyrimais, knygomis, filmais ir mokomaisiais darbais pakeitė milijonų žmonių gyvenimus visame pasaulyje. . Ir geriausias įrodymas, kad CRD veikia, yra atsiliepimai, padėkos ir tikros išgijimo istorijos.
__________________________
* Baltymų „kokybę“ nulemia greitis, kuriuo jis naudojamas audinių formavimosi procese. Augaliniai baltymai yra „prastos kokybės“, nes užtikrina lėtą, bet pastovią naujų baltymų sintezę. Ši koncepcija susijusi tik su baltymų sintezės greičiu, o ne apie poveikį žmogaus organizmui. Rekomenduojame perskaityti daktaro Campbello knygas „Kinijos tyrimas“ ir „Sveika mityba“, taip pat jo svetainę ir vadovėlius.
__________________________