Viso grūdo miltai yra viso grūdo grūdai (be sėlenų). Tokiuose miltuose yra ne tik visi grūdų komponentai, įskaitant grūdų gemalus ir visus periferinius grūdo lukštus. Jų yra viso grūdo miltuose tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir pačiuose grūduose. Mūsų organizmui, kuris daugelį tūkstantmečių prisitaikė prie viso grūdo, tai yra labai svarbi aplinkybė.
Dietinės neskaldytų grūdų savybės
Nuo praėjusio amžiaus 70-ųjų vidurio svarbiausi ekonomiškai išsivysčiusių Vakarų šalių mitybos specialistai ėmėsi tirti neskaldytų grūdų poveikį žmogaus organizmui. Greitas ligų, susijusių su medžiagų apykaitos sutrikimais, skaičiaus ir sunkumo padidėjimas žmogaus organizme, paskatino medicinos mokslininkus atlikti šiuos tyrimus.
Tuo metu tokios ligos kaip cukrinis diabetas, nutukimas, vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos, osteoporozė ir kitos jau gavo savo dabartinį slapyvardį „civilizacijos ligos“: bauginantis šių ligų skaičiaus padidėjimas pastebėtas tik ekonomiškai išsivysčiusių šalių. Tačiau tokių organizmo sutrikimų atsiradimo mechanizmas liko iki galo nesuprastas. Ir svarbiausia, kad nebuvo sukurta oficialių rekomendacijų, kurios galėtų veiksmingai apsaugoti žmogų nuo šių ligų.
Per pastaruosius dešimtmečius įvairiose šalyse (Suomijoje, Vokietijoje, JAV, Didžiojoje Britanijoje, Švedijoje, Nyderlanduose ir kt.) Buvo atlikta daug mokslinių tyrimų ir eksperimentų, kuriuose dalyvavo daug dalyvių. Visi šie eksperimentai aiškiai rodo unikalias dietines savybes, kurias turi visi grūdų grūdai, nerafinuoti iš vadinamųjų „balastinių medžiagų“. Šių ilgalaikių tyrimų rezultatai rodo, kad nesmulkintų grūdų buvimas kasdieninėje žmogaus mityboje apsaugo jį nuo daugelio sunkių lėtinių ligų.
Štai keletas citatų iš įvairių šalių populiariojo mokslo leidinių:
„Jungtinių Amerikos Valstijų mokslininkai sugebėjo įrodyti, kad žmonių, vartojančių maisto produktus iš neskaldytų grūdų, mirštamumas sumažėja 15–20 proc. Daugumoje Vakarų šalių nacionaliniai mitybos komitetai rekomenduoja suaugusiesiems kasdien vartoti ne mažiau kaip 25–35 gramus maistinių skaidulų. Suvalgius vieną grūdo duonos riekelę, gaunama 5 gramai skaidulų. Kiekvieną dieną į savo racioną įtraukdami viso grūdo duoną, jūs visiškai patenkinsite kūno skaidulų ir maistinių skaidulų poreikį. „
„Viso grūdo miltų duona pagrįstai vadinama vaistu nuo nutukimo, cukrinio diabeto, aterosklerozės, sumažėjusio žarnyno judrumo. Grūdinė duona efektyviai šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas – sunkiųjų metalų druskas, radioaktyviąsias medžiagas, toksinius komponentus, biologinės kilmės produktų likučius, ilgina gyvenimo trukmę. “
„Moksliniai pastarųjų metų tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie valgo daugiau neskaldytų grūdų ir skaidulų turinčių maisto produktų, yra mažesnė nutukimo, vėžio, dibeto ir širdies ligų rizika nei žmonėms, kurie valgo nedaug šių maisto produktų. Išvados atgaivino susidomėjimą viso grūdo ir skaidulų turinčiais maisto produktais, kad būtų naudinga sveikatai, o tai patvirtino 2002 m. Pilno grūdo paraišką naudoti pakuotėse ir reklamoje.
Pavyzdžiui, teisinis pareiškimas JK yra:.
Panašus teiginys, vartojamas Jungtinėse Valstijose, taip pat rodo mažesnę vėžio riziką valgant neskaldytus grūdus.
„Tyrimai, kuriuos per pastaruosius 15 metų atliko įvairūs medicinos ir tyrimų centrai Europoje ir JAV, rodo, kad nesmulkintų grūdų vartojimas žymiai sumažina viršutinių virškinamojo trakto ir kvėpavimo takų, storosios žarnos, kepenų, tulžies pūslės, kasos vėžio riziką. , krūtys, kiaušidės ir prostata. „
Visų grūdų duonos nauda
Žinoma, organizmui nėra visiškai jokio skirtumo, kaip tiksliai (kokia forma) jis gaus visus neskaldytų grūdų komponentus: košės pavidalu, grūdų daigų pavidalu ar kitu būdu. Jam svarbu visus šiuos komponentus gauti kaip pagrindinius, tai yra pačius išsamiausius, patogiausius ir jam žinomus eksploatacinius daiktus bei statybines medžiagas.
Žinoma, šiuo atžvilgiu optimaliausias būdas yra viso grūdo duona, nes ji, skirtingai nei kiti produktai ir patiekalai, nenuobodžiauja, jos neįmanoma pamiršti ir pan. Apskritai duona yra visa ko galva!
Dėmesio: „viso grūdo duona“!
Augant visuotiniam susidomėjimui nesmulkintais grūdais, kaip vertingu dietiniu maistu ir saugiausia bei veiksmingiausia priemone apsisaugoti nuo „civilizacijos ligų“, parduotuvėse pradėjo atsirasti gaminių su užrašu ant pakuotės, kurios dažniausiai nieko neturi. daryti su nesmulkintais grūdais.
Mūsų vietinis gamintojas dar kartą suvokė tai kaip savotišką arba suteikiančią galimybę padidinti pardavimus tiems, kurie įdėjo jį į savo pakuotę. Apskritai, kaip tik tuo pačiu metu, net nesivarginant suvokti to, kas vyksta, esmės
Štai keletas paprastų „žymeklių“, kurie užkirs kelią nesąžiningam gamintojui „Vesk tave už nosies“:
Pirma, duona, pagaminta iš viso maltų ir nerafinuotų grūdų iš „balastinių medžiagų“, NEGALI būti puri ir švelni! Tai NONSENS! Norėdami tai padaryti, būtina iš jo pašalinti bent jau visus augalinius pluoštus. Dėl grūdų grūdų periferinių dalių (o tai yra gana šiurkštus ir netirpus augalinis pluoštas) duona tampa rupi ir sunki. Be to, nesmulkintų grūdų (taip pat rupių grūdų) glitimo procentas visada yra žymiai mažesnis nei rafinuotuose aukštos kokybės miltuose (dėl to, kad yra tų pačių sėlenų grūdų), atitinkamai duona, pagaminta iš nerafinuotų miltų, VISADA būti tankesnė nei nuo baltos spalvos.
Antra, viso grūdo duona NEGALI būti balta ir lengva! Tamsią duonos, pagamintos iš nerafinuotų miltų, spalvą suteikia ploni periferiniai (grūdų ir gėlių) lukštai. Duoną „palengvinti“ įmanoma tik pašalinus šias grūdų dalis iš miltų.
Kai tik vieną kartą gaminsite rupią duoną, visada galėsite drąsiai atpažinti rupią duoną iš daugybės imitacijų - tiek išvaizdos, tiek nepamirštamo skonio.
Dervos yra tik vieną kartą kviečių ir rugių grūdas, net ir kavos malūnėlyje, VISADA tiksliai žinosite, kaip atrodo pilno grūdo miltai.
Tai visai nesunku!