Kodėl burokėliai troškinami barščiams?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Paprastai burokėliai, troškinti keptuvėje, sutarkuoti arba supjaustyti, dedami į barščius. Taip pat yra galimybė, kai šakniavaisiai yra iš anksto kepti, tačiau šiuo atveju sriuba pasirodys riebesnė. Burokėlius rekomenduojama troškinti atskirai nuo kitų barščių komponentų, kad daržovė neprarastų ryškios spalvos. Norėdami išsaugoti spalvą, į burokėlius reikia įpilti šiek tiek rūgšties (citrinos, vyno acto) ir virti, kol suminkštės, po to jie siunčiami į sriubą.
Užuot troškinus keptuvėje, leidžiama iš anksto virti arba kepti sveikus burokėlius. Gatavi šakniavaisiai susmulkinami ir dedami tiesiai į barščius 10 minučių iki kepimo pabaigos.
/ /