Norite užkirsti kelią ligoms. Vegetariška dieta geriau užkerta kelią širdies ligoms ir ją gydo bei sumažina vėžio riziką nei vidutinio amerikiečio dieta.* Neriebi vegetariška dieta yra vienintelis veiksmingiausias būdas sustabdyti koronarinės širdies ligos progresavimą arba užkirsti jai kelią. Širdies ir kraujagyslių ligos kasmet nužudo 1 milijoną amerikiečių ir yra pagrindinė mirties priežastis JAV. „Vegetarų mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra mažesnis nei ne vegetarų“, – sako Joelis Fuhrmanas, MD, knygos „Eat to Live“ autorius. Revoliucinė formulė greitam ir tvariam svorio metimui. Veganiška mityba iš prigimties yra sveikesnė, nes vegetarai vartoja mažiau gyvulinių riebalų ir cholesterolio, o valgo daugiau skaidulų ir antioksidantų turinčio maisto – štai kodėl vaikystėje turėjai klausyti mamos ir valgyti daržoves!
Jūsų svoris sumažės arba išliks stabilus. Įprasta amerikietiška dieta – daug sočiųjų riebalų ir mažai augalinio maisto bei sudėtinių angliavandenių – daro žmones riebalus ir lėtai žudo. Ligų kontrolės ir prevencijos centro ir Nacionalinio sveikatos statistikos centro padalinio duomenimis, 64 % suaugusiųjų ir 15 % vaikų nuo 6 iki 19 metų yra nutukę ir rizikuoja susirgti su nutukimu susijusiomis ligomis, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas. , insultas ir diabetas. 1986–1992 m. atliktas tyrimas, kurį atliko medicinos mokslų daktaras Deanas Ornishas, Prevencinės medicinos tyrimų instituto Sausalito mieste, Kalifornijoje, prezidentas. Jūsų papildomas svoris per ateinančius penkis. Svarbu tai, kad vegetarai lieknėja neskaičiuodami kalorijų ir angliavandenių, nesverdami porcijų ir nejausdami alkio.
Jūs gyvensite ilgiau. “Jei standartinę amerikietišką mitybą pakeisite į vegetarišką, savo gyvenimą galite papildyti 13 aktyvių metų“, – sako Michaelas Roizenas, medicinos mokslų daktaras, knygos „The Youthful Diet“ autorius. Žmonės, vartojantys sočiųjų riebalų, ne tik trumpina savo gyvenimo trukmę, bet ir suserga senatvėje. Gyvūninis maistas užkemša arterijas, atima iš organizmo energiją ir lėtina imuninės sistemos veiklą. Taip pat įrodyta, kad mėsos valgytojai ankstyvame amžiuje išsivysto pažinimo ir seksualinės funkcijos sutrikimai.
Norite dar vieno ilgaamžiškumo patvirtinimo? 30 metų trukusio tyrimo duomenimis, Okinavos pusiasalio (Japonija) gyventojai gyvena ilgiau nei vidutiniai kitų Japonijos vietovių gyventojai ir ilgiausiai pasaulyje. Jų paslaptis slypi mažo kaloringumo dietoje, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas sudėtingiems angliavandeniams ir vaisiams, daržovėms ir sojai.
Turėsite stiprius kaulus. Kai organizmui trūksta kalcio, jis pirmiausia pasiima jį iš kaulų. Dėl to skeleto kaulai tampa porėti ir praranda stiprumą. Dauguma praktikų rekomenduoja padidinti kalcio suvartojimą organizme natūraliu būdu – tinkamai maitinantis. Sveikas maistas aprūpina mus tokiais elementais kaip fosforas, magnis ir vitaminas D, kurie yra būtini, kad organizmas pasisavintų ir geriau pasisavintų kalcį. Ir net jei vengiate pieno produktų, vis tiek galite gauti tinkamą kalcio dozę iš pupelių, tofu, sojų pieno ir tamsiai žalių daržovių, tokių kaip brokoliai, kopūstai, lapiniai kopūstai ir ropės.
Sumažinate su mityba susijusių ligų riziką. 76 milijonai ligų per metus atsiranda dėl netinkamų mitybos įpročių ir, remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrų ataskaita, JAV 325 hospitalizuojami ir 000 mirčių.
Sumažinsite menopauzės simptomus. Yra daug įvairių produktų, kuriuose yra elementų, kurių reikia moterims menopauzės metu. Taigi, fitoestrogenai gali padidinti ir sumažinti progesterono ir estrogeno kiekį, taip išlaikydami jų pusiausvyrą. Soja yra žinomiausias natūralių fitoestrogenų šaltinis, nors šių elementų yra ir tūkstantyje įvairių daržovių bei vaisių: obuoliuose, burokėliuose, vyšniose, datulėse, česnakuose, alyvuogėse, slyvose, avietėse, uogose. Menopauzę dažnai lydi svorio padidėjimas ir lėtesnė medžiagų apykaita, todėl mažai riebalų ir daug skaidulų turinti dieta gali padėti atsikratyti tų papildomų svarų.
Turėsite daugiau energijos. “Tinkama mityba generuoja daug taip reikalingos energijos, kuri padės jums neatsilikti nuo savo vaikų ir geriau gyventi namuose“, – sako Michaelas Rosenas, knygos „Jaunatviška dieta“ autorius. Per didelis riebalų kiekis kraujyje reiškia, kad arterijos turi mažą pajėgumą, o jūsų ląstelės ir audiniai negauna pakankamai deguonies. Rezultatas? Jautiesi beveik nužudytas. Subalansuota vegetariška mityba savo ruožtu neturi arterijas kemšančio cholesterolio.
Jūs neturėsite žarnyno problemų. Valgyti daržoves reiškia vartoti daugiau skaidulų, o tai savo ruožtu padeda pagreitinti virškinimą. Žolę valgantys žmonės, kad ir kaip banaliai skambėtų, linkę sumažinti vidurių užkietėjimo, hemorojaus ir dvylikapirštės žarnos divertikulo simptomus.
Sumažinsite aplinkos taršą. Kai kurie žmonės tampa vegetarais, nes sužino, kaip mėsos pramonė veikia aplinką. JAV aplinkos apsaugos agentūros duomenimis, cheminės ir gyvulinės atliekos iš ūkių užteršia daugiau nei 173 mylias upių ir kitų vandens telkinių. Šiandien mėsos pramonės atliekos yra viena iš pagrindinių prastos vandens kokybės priežasčių. Žemės ūkio veikla, įskaitant gyvūnų laikymą prastomis sąlygomis nelaisvėje, purškimą pesticidais, drėkinimą, cheminių trąšų naudojimą, kai kuriuos arimo ir derliaus nuėmimo būdus, skirtus gyvuliams šerti ūkiuose, taip pat teršia aplinką.
Jūs galėsite išvengti didelės dalies toksinų ir cheminių medžiagų. JAV aplinkos apsaugos agentūra apskaičiavo, kad apie 95% pesticidų vidutinis amerikietis gauna iš mėsos, žuvies ir pieno produktų. Visų pirma žuvyje yra kancerogenų ir sunkiųjų metalų (gyvsidabrio, arseno, švino ir kadmio), kurie, deja, neišnyksta termiškai apdorojant. Mėsoje ir pieno produktuose taip pat gali būti steroidų ir hormonų, todėl prieš pirkdami būtinai atidžiai perskaitykite pieno produktų etiketes.
Galite sumažinti badą pasaulyje. Yra žinoma, kad apie 70% JAV užaugintų grūdų yra šeriami gyvuliams, kurie bus skerdžiami. 7 milijardai JAV gyvulių sunaudoja penkis kartus daugiau grūdų nei visi Amerikos gyventojai. „Jei visi grūdai, kurie dabar skiriami šiems gyvūnams šerti, atitektų žmonėms, būtų galima pamaitinti dar apie 5 milijonus žmonių“, – sako Kornelio universiteto ekologijos profesorius Davidas Pimentelis.
Jūs gelbstite gyvūnus. Daugelis vegetarų atsisako mėsos vardan meilės gyvūnams. Maždaug 10 milijardų gyvūnų miršta nuo žmogaus veiksmų. Jie praleidžia savo trumpą gyvenimą aptvaruose ir kioskuose, kur vos gali apsisukti. Ūkiniai gyvūnai nėra teisiškai apsaugoti nuo žiauraus elgesio – didžioji dauguma JAV įstatymų dėl žiauraus elgesio su gyvūnais neapima ūkinių gyvūnų.
Sutaupysite pinigų. Mėsos išlaidos sudaro beveik 10% visų išlaidų maistui. Valgydami daržoves, grūdus ir vaisius vietoj 200 svarų jautienos, vištienos ir žuvies (vidutinis ne vegetaras valgo kiekvienais metais), sutaupysite vidutiniškai 4000 USD.*
Jūsų lėkštė bus spalvinga. Antioksidantai, žinomi dėl kovos su laisvaisiais radikalais, daugumai daržovių ir vaisių suteikia ryškią spalvą. Jie skirstomi į dvi pagrindines klases: karotenoidus ir antocianinus. Visuose geltonos ir oranžinės spalvos vaisiuose ir daržovėse – morkose, apelsinuose, saldžiosiose bulvėse, manguose, moliūguose, kukurūzuose – gausu karotinoidų. Žaliosiose lapinėse daržovėse taip pat gausu karotinoidų, tačiau jų spalvą lemia chlorofilo kiekis. Raudoni, mėlyni ir violetiniai vaisiai ir daržovės – slyvos, vyšnios, raudonieji pipirai – turi antocianinų. „Spalvotos dietos“ sudarymas yra būdas ne tik valgyti įvairų maistą, bet ir padidinti imunitetą bei užkirsti kelią daugeliui ligų.
Tai lengva. Šiais laikais vegetariško maisto galima rasti beveik be vargo, vaikštant tarp prekybos centro lentynų ar einant gatve per pietus. Jei ieškote įkvėpimo kulinariniams žygdarbiams, internete yra daug specializuotų tinklaraščių ir svetainių. Jei valgote ne namie, daugelis kavinių ir restoranų siūlo sveikų ir sveikų salotų, sumuštinių ir užkandžių.
***
Dabar, jei jūsų paklaus, kodėl tapote vegetaru, galite drąsiai atsakyti: „Kodėl dar nesate?
šaltinis: