Kodėl verdant bulvės subyra?

Viskas priklauso nuo bulvių rūšies. Patyrusios namų šeimininkės jau žino, kurias bulves geriau virti, kurios tekstūra yra verdanti, o kurios - tankesnės. Turtingi vaisiai geriausiai tinka bulvių košei, grietinėlės sriubai, troškiniams, koldūnams, salotoms ir padažams. Sriuboms, kepti ir kepti tinka dideli, tankūs gumbai, kurie termiškai apdorodami nepraras savo formos. Ši vizuali orientacija kyla iš patirties ar draugiškų pardavėjų miesto ar kaimo rinkose. Tiesiog pasakykite jiems, ką ruošiatės gaminti vakare prieš pirkdami produktą.

Jei inde pastebite pleiskanojančias bulvių dalis, greičiausiai stebite krakmolo reakciją, kuri kaitina aukštoje temperatūroje. Jei pastebite įtartinų priemaišų ar neįprastą kvapą, nesivaržydami išmeskite visus likučius.

/ /