Kodėl džiovintų vaisių kompotas yra kartus?

Nuo vėlyvo rudens iki vasaros švieži kompotai verdami daugiausia iš džiovintų vaisių. Tinka bet kokie džiovinti vaisiai, tačiau net jei laikysitės visų kompoto gaminimo taisyklių, gatavas gėrimas gali skonis pastebimai kartaus. Jei taip atsitiko, greičiausiai tai yra džiovintų slyvų kaltė, būtent slyvų džiovinimo būdas. Faktas yra tas, kad slyvos džiovinamos specialiose pramoninėse džiovyklose, o šio vaisiaus sultingumas gali skirtis, todėl gali lengvai apdegti. Ir jei taip atsitiko, tada kompotas su tokiomis džiovintomis slyvomis taip pat bus kartaus skonio.

Antra dažna kompoto kartumo priežastis – uogų ir vaisių virimas su sėklomis. Sėklose yra vandenilio cianido rūgšties, todėl jos gali suteikti didelį kartumą.

Na, o trečia priežastis – nesaldi slyvų įvairovė arba džiovinimui naudojami neprinokę vaisiai.

Norėdami išsaugoti kompotą, tiesiog įberkite šiek tiek daugiau cukraus ir parūgštinkite bet kokiomis citrusinių vaisių sultimis.

Svarbu: jei kartumas išskiria kažką cheminio, tikėtina, kad džiovinant gamyboje konservantai buvo naudojami neteisingai. Šiuo atveju gėrimo gėrimas yra pavojingas sveikatai.

/ /

Klausimai virėjui

Receptai ir atsakymai skaitant ne ilgiau kaip minutę

Bendros kompoto virimo taisyklės

Jei kompotas fermentuotas

Jei kompote yra pelėsių ..?

Ką daryti, jei kompotas yra per saldus?

Kaip greitai atvėsinti kompotą?

Kodėl ant džiovintų vaisių kompoto yra žydėjimas / plėvelė?

Kodėl kompotas yra baltas?

Kodėl kompotas sūrus?

Kodėl į kompotą reikia pridėti citrinos rūgšties?

Kokio amžiaus galima duoti kompoto?

Kokių prieskonių dėti į kompotą?

Kokie vaisiai yra derinami kompote?

Kokiame puode galima virti kompotą?

Kompotas, kaip ir darželyje

Kaip užšaldyti kompotą?

Kaip paruošti kompotą kūdikiams?

Kiek laiko cukrus yra 3 litruose kompoto?

Kaip paruošti kompotą?

Kaip pasigaminti kompoto želę?

Kaip valgomas kompotas?

Kaip virti želę iš krakmolo ir kompoto?

Kiek vaisių yra kompote? O uogos?

Kiek obuolių turėčiau įdėti į kompotą?

Kiek litrų kompoto paruošti žiemai?