Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Baltymai | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Riebalai | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Angliavandeniai | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Maisto pluoštas | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Vanduo | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Pelenai | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 64 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitaminas B9, folatas | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalcis, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnis, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natris, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Siera, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosforas, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Manganas, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Varis, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selenas, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Cinkas, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.73 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.2 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.33 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.2 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.308 g | ~ | |||
| valinas | 0.232 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.104 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.167 g | ~ | |||
| leucinas | 0.276 g | ~ | |||
| lizinas | 0.17 g | ~ | |||
| metioninas | 0.119 g | ~ | |||
| treoninas | 0.127 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.195 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.384 g | ~ | |||
| glicinas | 0.182 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.695 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.14 g | ~ | |||
| serino | 0.211 g | ~ | |||
| tirozino | 0.169 g | ~ | |||
| cisteino | 0.047 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.049 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.05 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.213 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.095 g | nuo 0.9 į 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.119 g | nuo 4.7 į 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energinė vertė yra 101 kcal.
- puodelis = 164 g (165.6 kCal)
Laukiniai ryžiai (juodieji, indiški ryžiai, czanija), virti daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: manganas - 14,1%, varis - 12,1%, cinkas - 11,2%
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 101 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga