Vulkaninė vyno gamyba tampa vis populiaresnė. Kai vynuogės vynui auginamos ugnikalnio šlaituose, kurie vis dar skleidžia ugnį, dūmus ir lavą. Tokia vyno gamyba yra rizikinga, tačiau ekspertai tvirtina, kad vulkaninis vynas nėra rinkodaros triukas.
Vulkaniniai dirvožemiai sudaro tik 1% viso pasaulio paviršiaus, jie nėra labai derlingi, tačiau unikali šių dirvožemių sudėtis suteikia vulkaninio vyno sudėtingiems žemės aromatams ir padidina rūgštingumą.
Vulkaniniai pelenai yra porėti ir, sumaišyti su uolomis, sukuria palankią aplinką vandeniui prasiskverbti pro šaknis. Lavos srautai prisotina dirvą maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip magnis, kalcis, natris, geležis ir kalis.
Šiais metais vulkaninis vynas tapo nauja gastronomijos tendencija. Taigi pavasarį Niujorke buvo surengta pirmoji vulkaniniam vynui skirta tarptautinė konferencija.
Ir nors vulkaninė vyno gamyba dar tik įgauna pagreitį, unikalų vyną jau galima rasti kai kurių restoranų meniu. Dažniausiai vulkaninį vyną gamina Kanarų salos (Ispanija), Azorų salos (Portugalija), Kampanija (Italija), Santorinis (Graikija), taip pat Vengrija, Sicilija ir Kalifornija.