Užsakydami sveiką mitybą, negalite pamiršti kaloringo maisto, jo svorio, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykio bei padidinti skaidulų kiekį. Atrodo, kad viskas yra apskaityta. Tačiau yra dar vienas veiksnys, kuris gali reikšmingai paveikti jūsų svorio metimą ir gerą sveikatą, yra maisto produktų glikemijos indeksas.
Glikemijos indeksas yra matas, kuris nustato, kaip padidėja cukraus kiekis kraujyje pavartojus produktą. Taigi, naudodamiesi glikemijos indeksu galite nustatyti, kaip greitai metabolizuojamas suvalgytas jūsų maistas, ar tai nebus kliūtis mesti svorį ir pakaks degalų iki kito valgymo.
Kuo mažesnis glikemijos indeksas, tuo geresnis produktas, tuo greičiau jis įsigers, tuo mažesnė tikimybė, kad jis pateks tiesiai į jūsų juosmens papildomus centimetrus. Ir pagrindinė gera žinia yra ta, kad glikemijos indeksas jau atsižvelgia į tokius parametrus kaip skaidulų kiekis ir PFC santykis. Produktai, turintys mažiausią indeksą, pakankamai daug skaidulų ir baltymų, riebalų, angliavandenių yra teisingiausia proporcija.
Apskaičiuoti paties glikemijos indekso taip pat nereikia - maisto dietologai suskirstyti į 3 kategorijas: mažas GI (10–40), vidutinis GI (40–70) ir didelis GI (> 70). Pirmosios kategorijos produktai gali būti vartojami kiekvieną dieną bet kokiu kiekiu, antroji grupė turėtų būti ribojama, o trečioji - tik kartais įtraukiama į jūsų meniu.
Maistas su maža GI: rudieji ryžiai, salotos, žalumynai, morkos, burokėliai, grybai, sojos pupelės, žalieji žirneliai, alyvuogės, agurkai, cukinijos, žemės riešutai, lęšiai, pupelės, svogūnai, šparagai, kopūstai, čili, brokoliai, baklažanai, salierai, imbieras, vyšnia, mandarinai, apelsinas, abrikosas, kokosas, vynuogės, mielės, pienas.
Produktai, kurių vidutinė GI: ilgagrūdžiai ryžiai, avižiniai dribsniai, makaronai, viso grūdo duona, kvietiniai miltai, bulvės, pica, sušiai, sausainiai, juodasis šokoladas, marmeladas, melionas, ananasai, persimonai, razinos, ledai, majonezas, konservuotos daržovės.
Maistas su dideliu GI: baltieji ryžiai, soros, manų kruopos, perlinės kruopos, saldi soda, mėsainiai, sausainiai, balta duona, pyragaičiai, cukrus, traškučiai, keptos bulvės, kukurūzų dribsniai, pieniškas šokoladas, šokoladiniai batonėliai, vafliai, dribsniai, alus, spragėsiai, arbūzas, moliūgai, figos, krakmolas.