1. Rūkyti produktai, paruošta valgyti mėsa ir žuvis
Daugybė maisto priedų ir konservantų, prailginančių galiojimo laiką ir suteikiančių patrauklią spalvą (!) Mėsos ir žuvies „gardumynai“ daro juos netinkamus valgyti sveiko proto žmonėms, net jei neatsižvelgiama į etinius, o tik dietinius aspektus. Jei jūs ar kas nors iš jūsų šeimos, kuriam esate priversti pirkti ir gaminti, valgote tokių abejotinų gėrybių, pirmenybę teikite smulkiesiems gamintojams – ūkio produkcijai.
2. Konservai, įskaitant žuvį
Skardinės gaminamos iš aliuminio arba plastiko, kuriame yra liūdnai pagarsėjęs cheminis junginys BPA (bisfenolis-A). Ši problema ypač aktuali konservuotiems maisto produktams, kuriuose yra skysčių, pavyzdžiui, pomidorų padažo ar aliejaus, pavyzdžiui, žuvies konservams, jūros dumblių salotoms ir net konservuotoms daržovėms. Deja, didelė tikimybė, kad cheminės medžiagos pateks į tokio stiklainio turinį, tai yra į jūsų maistą. O kažkas vis dar mano, kad tuno konservai yra padidinto naudingumo produktas...
Geriau pirkti ne konservus, o šviežius ar šaldytus produktus. Blogiausiu atveju pirkdami konservus visada ieškokite etiketės „be BPA“ (sudėtyje nėra bisfenolio-A).
3. Riebi žuvis
Mitybos požiūriu riebi žuvis laikoma sveika, nes. yra daug vertingų amino rūgščių. Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais mokslininkai nustatė, kad švino ir aliuminio kiekis didelėse žuvyse (pavyzdžiui, tunuose) nepatenka į diagramas. Be to, sunkieji metalai kaupiasi būtent žuvų taukuose, kurie anksčiau buvo skiriami pagal medikų rekomendacijas vaikams ir pacientams. Didelės žuvys yra maisto grandinės viršuje ir siekia dumblių, kurie yra labai jautrūs taršos problemoms. Valgydamos mažas žuvis, didelės žuvys kaupia didelį kiekį sunkiųjų metalų (ir plastiko pluoštų) riebaliniame audinyje. Dar viena priežastis, kodėl žuvis nesveika! Be to, tai ne tik laukinių (pagautų jūroje), bet ir dirbtinėmis sąlygomis auginamų žuvų problema. Lašiša ir upėtakis šia prasme yra mažiausiai pavojingi.
4. Labai perdirbtas, „pramoninis“ vegetariškas maistas
Perėjote prie vegetariškos dietos? Tai negarantuoja, kad nenaudosite cheminių medžiagų. Deja, daugelyje gatavų maisto produktų ir pusgaminių iš prekybos centrų lentynų (įskaitant tuos, kurie formaliai yra 100 % vegetariški) gali turėti kenksmingų maisto priedų. Ir tai ne tik visokie saldumynai, bet ir sojos produktai.
5. Paruošti „švieži“ prieskoniai
Daugelis paruoštų vegetariškų prieskonių nėra naudingi, nes. gali būti sieros dioksido (jis naudojamas šviežumui išsaugoti), taip pat dideliais kiekiais cukraus ir druskos. Prieskonių, tokių kaip švieži česnakai, čili, imbieras, nereikėtų pirkti gatavų, konservų ar gabalėlių pavidalu: laikant tokius „šviežius“ produktus dažnai reikia naudoti chemikalus. Perkant kitus natūralius prieskonius, taip pat nereikėtų sumažinti budrumo; turite atidžiai perskaityti sudėtį ant pakuotės. Pavyzdžiui, į vanilės ekstraktą dažnai dedama cukraus ir etanolio.
6. Padažai
Į kečupą, majonezą, salotų užpilus, garstyčias, visokius marinatus ir aštrius gaminius gamintojai dažniausiai deda cukraus, druskos ir chemijos, kad išsaugotų šviežumą ir spalvą, taip pat žemiausios kokybės augalinį (formaliai – veganišką!) aliejų. Padažus ir prieskonius geriausia ruošti namuose, kai tik įmanoma.
7. Džiovinti vaisiai
Rinkitės tuos džiovintus vaisius, kurie atrodo tikrai sausi. Ir pats „gražiausias“ „palikti priešui“: greičiausiai jie dosniai apdorojami sieros dioksidu. Geriausi džiovinti vaisiai yra pasaldinti obuolių sultimis, sausi, susitraukę ir nepermatomi.
8. Margarino "lengvas" sviestas
Daugelyje užtepėlių – tarp jų ir „veganiškų“ – yra visa vaivorykštė ne vitaminų, o dažiklių, cheminių kvapiųjų medžiagų, emulsiklių ir konservantų. Pagal sudedamųjų dalių sumą tokie produktai toli gražu nėra sveiki, nors formaliai juose nėra gyvūninės kilmės komponentų. Be to, į margariną ir panašias užtepėles – taigi dažniausiai nepadoriai daug angliavandenių turinčius – dažnai dedama žemos kokybės augalinio aliejaus. Dauguma margarino gaminami pridedant dirbtinai kondensuoto augalinio aliejaus, kuriame yra kenksmingų transriebalų.
9. Saldikliai
Šiuo metu madinga atsisakyti cukraus. Tačiau tuo pat metu daugelis cukraus alternatyvų vargu ar gali būti vadinami sveikomis. Tokie „sveikieji“ ir „elitiniai“ saldikliai, tokie kaip agavų ir stevijų sultys, taip pat medus, iš tikrųjų dažnai pasirodo esantys stipriai chemiškai apdoroti, o ne visai natūralūs produktai. Sprendimas? Rinkitės patikimus cukraus pakaitalų gamintojus ir tiekėjus, ieškokite ekologiškų, natūralių ir kt. Arba kaip saldiklius naudokite saldžius vaisius arba medų iš patikimo bitininko, pavyzdžiui, kokteiliams.
10. Karageninas (E407)
Tai maisto papildas, gaunamas grynai natūraliu būdu, iš jūros dumblių. Vėliau juo tirštinami neriebūs produktai, tokie kaip kokosų ir migdolų pienas, taip pat yra saldumynuose. Remiantis šių veiksnių suma, ji, žinoma, yra sveika. Tačiau pastaruoju metu yra informacijos apie karagenino kenksmingumą. Kol kas mokslininkai neturi išsamios informacijos šiuo klausimu, tačiau preliminarūs įrodymai rodo, kad karagenino vartojimas yra susijęs su virškinimo ir kitomis problemomis. Patikrinkite etiketę ir, jei įmanoma, venkite šio priedo.