Turinys
Alus yra gėrimas, turintis turtingą ir seną istoriją, apipintą mitais. Net jei mėgstate alų, kyla klausimas „kaip atpažinti kokybę?“. Turime prisiminti kai ką apie putplasčio aukštį ir spalvą, tiesa? Tačiau ne viskas taip paprasta.
1 mitas: baltos ir aukštos putos
Daugelis mano, kad „tikros“ alaus putos turėtų būti baltos (žinoma!), Aukštos (ne mažiau kaip 4 cm), ilgai išliekančios (ne mažiau kaip 4 minutes). Bet jei barmenas paduoda jums gėrimą be alaus dangtelių, tai nereiškia, kad jis bando jus apgauti.
Putplastis - tai nėra gėrimo kokybės rodiklis. Priklausomai nuo veislės ir kepimo būdų, alus gali būti ne baltos putos, bet tamsus su juo arba net be jo.
2 mitas: tamsus alus yra „sunkesnis“.
Dar viena paplitusi klaidinga nuomonė – tamsus alus yra „sunkesnis“ (skaityk – daugiau alkoholio). Pabandykime sugriauti mitą: pavyzdžiui, belgiškas elis Golden spalva gali būti daug stipresnis nei tamsus stautas su minimaliu alkoholio kiekiu.
Ir neteisinga alaus klasę skirstyti į „vyrišką“ arba „moterišką“. Kai kurios merginos nemėgsta šviesaus alaus su priedais (juodųjų serbentų, vyšnių) ir renkasi tamsų. Taip pat vyrai gali rinktis ryškius – viskas priklauso nuo skonio.
3 mitas: tik atšaldytas!
Mano alus turi būti šaltas, sakote? Ir čia, pasirodo, yra mitas.
Yra vasaros alaus, kurio tikslas numalšinti troškulį, ir, žinoma, juos reikėtų patiekti atšaldytus. Tačiau žiemos klasė „veikia“ kitaip: jų kvapas ir skonis atsiskleidžia esant aukštesnei temperatūrai.