Šis Lenkijoje gerai žinomas skanėstas pradeda populiarėti ir kituose pasaulio kraštuose. Marinuoti agurkai yra priedas prie sumuštinių, vakarienės, salotų ar alkoholio. Pasirodo, turėtume juos vertinti ne tik dėl skonio, bet ir dėl sveikatai naudingų savybių. Jau senovėje buvo žinoma apie unikalų jų poveikį – Julijus Cezaris koncentracijos gerinimui naudojo raugintų agurkų sultis, Aristotelis jas laikė potencijos didinimo priemone.
- Šaltinis vitaminai – tiesa, kad agurkų sultys gerina protinę veiklą. Todėl rekomenduojama ir esant pagirioms, ir pagerinti koncentraciją prieš, pvz., testus ir egzaminus. Be to, fermentacijos proceso metu susidaro izotiocianinai, kurie turi priešvėžinių savybių. Kitos sulčių savybės – gydo kosulio simptomus, padeda kovojant su galvos skausmais ir migrena, mažina uždegimą, mažina kraujospūdį, padeda perdirbti riebalus, angliavandenius ir baltymus. Be to, jis yra diuretikas ir mažina sąnarių skausmą. Taip yra, be kita ko, todėl, kad jame yra daug vertingų vitaminų: B grupės (turinčios įtakos odos, nagų ir plaukų išvaizdai), C, A, E, K. Taip pat yra mineralų, ty geležies, fosforo, cinko, magnio, kalio, kalcio.
- Didina imunitetą – agurkų sveikatai naudingos savybės pirmiausia susijusios su marinavimo procesu, kurio metu susidaro pieno rūgštis. Dėl to sultys yra natūralus probiotikas, stiprinantis organizmo imunitetą ir gerinantis rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Būtent todėl rudens ir žiemos sezonu rekomenduojama gerti agurkų sultis, kurios padės išvengti virusinių infekcijų.
- Rekomenduojamas esant laktozės netoleravimui – dėl probiotinių bakterijų, rekomenduojama žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Be to, apsaugo organizmą nuo grybelinių infekcijų, palaiko organizmą kovojant su opalige, didina lipidų koncentraciją kraujyje.
- Kovoja su parazitais – tai viena žinomiausių jo savybių. Raugintų agurkų sultis rekomenduojama gerti vaikams ir suaugusiems, sergantiems kandidoze, ty mielių infekcija. Šių sulčių poveikis buvo žinomas seniai ir buvo paruoštas specialus dehelmintinis mišinys, kuriame buvo sultys iš raugintų agurkų ir 10 česnako galvų. Susmulkintos galvutės dedamos į rūgštį, po to sandariai uždaromos į stiklainį ir paliekamos 10 dienų tamsesnėje vietoje. Praėjus šiam laikui, mėnesį gerkite po 10 ml mišinio kasdien.
- Naudinga kovojant su antsvoriu – dėl pieno rūgšties kiekio jis palaiko skrandžio rūgščių sekreciją ir teigiamai veikia žarnyno bakterinę florą. Tai pagreitina medžiagų apykaitą ir padidina maisto įsisavinimą, o tai padeda lieknėjančiai dietai. Visuose produktuose, kuriuose yra pieno rūgšties, gausu skaidulų, kurios dar labiau gerina medžiagų apykaitą. Agurkų sultys taip pat padeda pašalinti iš organizmo vandenį, mažina patinimą, šalina kenksmingus toksinus ir skysčių sąstingį. Be to, raugintos daržovės turi mažiau kalorijų nei žalios.