Daugelį metų vegetarišką mitybą ir jos pasekėjus gaubia klaidingos nuomonės. Pažvelkime į šiuos mitus ir tikrovę.
Mitas: vegetarai negauna pakankamai baltymų.
Faktas: mitybos specialistai taip manė, bet tai buvo seniai. Dabar žinoma, kad vegetarai gauna pakankamai baltymų. Tačiau jie negauna jo per daug, kaip įprasta šiuolaikinėje dietoje. Jei valgote daug vaisių, daržovių, grūdų ir ankštinių daržovių, gauti baltymų nėra problema.
Mitas: vegetarai negauna pakankamai kalcio.
Faktas: šis mitas ypač tinka veganams, kurie atsisako pieno produktų. Kažkaip žmonės tikėjo, kad vienintelis geras kalcio šaltinis yra pienas ir sūris. Išties piene yra daug kalcio, bet be jo kalcio yra ir daržovėse, ypač žaliose lapinėse. Tiesa ta, kad vegetarai rečiau serga osteoporoze (kalcio trūkumas sukelia kaulų trapumą), nes organizmas geriau pasisavina suvartojamą kalcį.
Mitas: Vegetariška mityba nėra subalansuota, jie rizikuoja savo sveikata vardan principų.
Faktas: Visų pirma, vegetariška mityba nėra nesubalansuota. Jame yra tinkamos proporcijos visi sudėtingi angliavandeniai, baltymai ir riebalai – trys pagrindinės maistinių medžiagų rūšys, kurios yra bet kokios dietos pagrindas. Be to, vegetariškas maistas (augalai) yra geriausias daugumos mikroelementų šaltinis. Galite pažvelgti taip: vidutinis mėsos valgytojas valgo vieną daržovių patiekalą per dieną ir visai nevalgo vaisių. Jei mėsos valgytojas valgo daržoves, greičiausiai tai yra keptos bulvės. „Pusiausvyros trūkumas“ priklauso nuo požiūrio.
Mitas: vegetariška mityba tinka suaugusiems, tačiau vaikams reikia mėsos, kad normaliai vystytųsi.
Faktas: šis teiginys reiškia, kad augaliniai baltymai nėra tokie geri kaip mėsos baltymai. Tiesa ta, kad baltymai yra baltymai. Jį sudaro amino rūgštys. Vaikams reikia 10 nepakeičiamų aminorūgščių, kad jie normaliai augtų ir vystytųsi. Šias aminorūgštis iš augalų galima gauti taip pat, kaip ir iš mėsos.
Mitas: Žmogus turi mėsos valgytojo struktūrą.
Faktas: Nors žmonės gali virškinti mėsą, žmogaus anatomija aiškiai teikia pirmenybę augalinei mitybai. Mūsų virškinimo sistema yra panaši į žolėdžių ir visai nepanaši į mėsėdžių. Argumentas, kad žmonės yra mėsėdžiai, nes turi iltis, ignoruoja faktą, kad kiti žolėdžiai taip pat turi iltis, tačiau krūminius dantis turi TIK žolėdžiai. Galiausiai, jei žmonės būtų sukurti kaip mėsos valgytojai, jie nesirgtų širdies ligomis, vėžiu, diabetu ir osteoporoze, kurią sukelia valgydami mėsą.