Turinys
- Vaikiško meniu idėjos savaitei
- Pirmadienio vidurdienis: Moliūgas ir lašiša folijoje
- Pirmadienio vakaras: trinti avinžirniai, vyšniniai pomidorai ir juodosios alyvuogės
- Antradienio vidurdienis: įdaryti baklažanų suktinukai
- Antradienio vakaras: makaronai su grietinėle, baltuoju svogūnu ir rozmarinu
- Trečiadienio vidurdienis: Moliūgų tyrė su obuoliu, ančių aiguillettes
- Trečiadienio vakaras: mažas omletas su šparagų galiukais
- Ketvirtadienio vidurdienis: malta veršiena ir ryžiai su špinatais
- Ketvirtadienio vakaras: Mišrios pomidorų ir žalių cukinijų salotos su ožkos sūriu
- Penktadienio vidurdienis: kvinojos jūrų lydeka ir žalių pomidorų tyrė su petražolėmis
- Penktadienio vakaras: morkų keptuvė, pomidorų padažas
- Meniu idėjos savaitgaliui
- Šeštadienio vidurdienis: Artišokų pagrindas au gratin su kumpio padažu
- Šeštadienio vakaras: Moliūgų-pomidorų-mocarelos pica
- Sekmadienio vidurdienis: Maltos jautienos tortilija su ratatouille
- Sekmadienio vakaras: Gnocchi su Bleu d'Auvergne padažu
Pirmadienio vidurdienis: Moliūgas ir lašiša folijoje
Nulupkite moliūgo griežinėlį, pašalinkite kietą žievelę, sėklas ir siūlus. Prieš spausdami ant švaraus rankšluosčio, minkštimą stambiai sutarkuokite, kad jis būtų gana sausas. Patikrinkite, ar lašišos filė gabalėlyje nėra kaulų, tada smulkiai supjaustykite. Į didelį kepimo popieriaus kvadratą dedame tarkuoto moliūgo, citrinos lova su keliais lašeliais, dedame lašišą ir kiekvieną kraštelį atsargiai užsukame foliją. Įdėkite papilotę į garintuvo krepšelį ir 15–20 minučių garinkite be slėgio. Moliūgą ir lašišą sutrinkite šakute, supilkite rapsų aliejų ir nuplautą bei smulkiai supjaustytą vyšnios šakelę.
Pirmadienio vakaras: trinti avinžirniai, vyšniniai pomidorai ir juodosios alyvuogės
Avinžirnius nusausinkite, nulupkite ir atsargiai nuimkite juos dengiančią storą odelę, kuri labai nevirškinama. Tada juos kuo smulkiau sumaišykite (jei nesutrupinkite grūstuve) su jogurtu, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Kai gausite vientisą ir vienalytę tyrę, ištepkite ja lėkštės dugną ir papuoškite plonais vyšninio pomidoro griežinėliais. Alyvuoges sukauliuokite, tada grūstuvu sumažinkite jų minkštimą iki tyrės. Palikti gerą valandą pailsėti šaldytuve. Galima patiekti su šiek tiek paskrudinta duona.
Antradienio vidurdienis: įdaryti baklažanų suktinukai
Sušaldytą ant grotelių keptą baklažano griežinėlį leiskite atitirpti kambario temperatūroje. Pomidorus vienai minutei panardinkite į verdantį vandenį, tada nulupkite ir pašalinkite sėklas bei stiebus. Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą su nulupta ir išspausta česnako skiltele bei dviem žiupsneliais raudonėlio. Uždenkite, virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada atidenkite ir sumažinkite dar 5 minutes. Atšildytą ant grotelių keptą baklažano griežinėlį padėkite tarp dviejų popierinių rankšluosčių. Prikimškite jį virtais pomidorais, pabarstykite pasenusia duona, sumažinta stambiuose džiūvėsėliuose, įdėkite baziliko lapelį ir mocarelos griežinėlį, tada baklažano griežinėlį susukite kaip didelį cigarą ir įdėkite į kepimo skardą iki talpos. Įkaitinkite orkaitėje 180 ° (th.6) 10 minučių, prieš patiekdami apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Antradienio vakaras: makaronai su grietinėle, baltuoju svogūnu ir rozmarinu
Švelniai pakaitinkite grietinėlę ir į karštą grietinėlę suberkite nuplautus ir smulkiai sutrintus rozmarino lapelius grūstuve. Palikite infuzuoti. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir žalią jo stiebą. Užvirkite nedidelį puodą vandens ir panardinkite į jį makaronus bei susmulkintą svogūną. Neuždenkite ir virkite ant makaronų pakuotės nurodytą laiką, tada nukoškite. Makaronus ir svogūną sumaišykite su rozmarinų kremu ir patiekite.
Trečiadienio vidurdienis: Moliūgų tyrė su obuoliu, ančių aiguillettes
Iš moliūgo griežinėlio pašalinkite sėklas, siūlus ir odelę. Jo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite pusę obuolio ir pašalinkite sėklas. Ją taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite moliūgų, obuolių ir ančių angeles į garintuvo krepšelį ir kepkite apie XNUMX minutes, kol minkštimas suminkštės prie peilio galo. Daržoves sutrinkite šakute ir supjaustykite ančių angeles labai mažais gabalėliais arba viską sutrinkite blenderiu, kol gausite smulkią tyrę. Įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir prieš patiekdami gerai išmaišykite.
Trečiadienio vakaras: mažas omletas su šparagų galiukais
Šparagus nuplaukite ir nulupkite 2 centimetrus stiebo, pradedant nuo galiuko. Užvirinkite nedidelį puodą vandens, panardinkite į jį šparagų galiukus ir troškinkite apie 8 minutes, kol kotelis suminkštės prie peilio galo. Nusausinkite. Baziliko lapelį nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite peiliu. Kiaušinį įmuškite į omletą ir supilkite į nedidelę nepridegančią keptuvę, lengvai pateptą aliejumi suvilgyto popierinio rankšluosčio galiuku. Kai omletas beveik iškeps, pabarstykite jį baziliku ir suberkite šakute sutrintus šparagų galiukus. Sulenkite omletą ir įlašinkite lašelį citrinos sulčių. Patiekite supjaustytą smulkiais gabalėliais arba susmulkintą.
Ketvirtadienio vidurdienis: malta veršiena ir ryžiai su špinatais
Kruopščiai nuplaukite kiekvieną špinato lapą, tada pašalinkite uodegas. Užvirinkite nedidelį puodą vandens. Kai užvirs, panardinkite į juos ryžius ir virkite 15 minučių, kol jie labai suminkštės (ar net šiek tiek pervirs). Gerai nusausinkite. Tuo pačiu metu užvirkite kitą puodą vandens ir panardinkite į jį špinatus bei veršienos kotletą. Virkite 5 minutes, tada atsargiai nusausinkite. Veršienos gabalėlį supjaustykite arba supjaustykite labai mažais gabalėliais; smulkiai supjaustykite arba supjaustykite špinatus; sutrinkite arba sumaišykite ryžius. Veršieną sumaišykite su parmezanu, ryžius su špinatais ir supilkite grietinėlę. Patiekite kartu.
Ketvirtadienio vakaras: Mišrios pomidorų ir žalių cukinijų salotos su ožkos sūriu
Nuimkite pomidoro kotelį, tada panardinkite į verdantį vandenį 30 sekundžių. Nusausinkite ir nulupkite prieš pjaustydami į ketvirčius ir pašalinkite sėklas. Cukinijos gabalėlio odelę įtrinkite paleidę po vandeniu. Smulkiai sutarkuokite šį gabalėlį, o pomidorų ketvirčius su sėklomis supjaustykite labai mažais gabalėliais. Šviežio mėšlo gabalėlį smulkiai sutrinkite šakute. Sumaišykite daržoves su keliais lašais alyvuogių aliejaus ir ožkos sūrio. Patiekite kambario temperatūroje.
Penktadienio vidurdienis: kvinojos jūrų lydeka ir žalių pomidorų tyrė su petražolėmis
Nuimkite pomidoro kotelį, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos smulkiai sumaišykite su petražolės šakele. Tada gautą košę perkoškite per sietelį. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir atidėkite. Kvinoją išvirkite verdančiame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės, tačiau virimo laiką pailginkite 2-3 minutėmis ir nedėkite druskos. Likus penkioms minutėms iki kvinojos virimo pabaigos, patikrinę, ar gabalėlyje nėra įdubimų, suberkite jūrų lydeką. Kvinoją ir žuvį nusausinkite, tada sutrinkite. Sumaišykite su žalių pomidorų tyre su petražolėmis.
Penktadienio vakaras: morkų keptuvė, pomidorų padažas
Morką nulupkite arba nuskabykite, jei ji nauja, tada nuplaukite. Supjaustykite plonomis juostelėmis, kurias garinsite, kol jos labai suminkštės (palaukite apie 5 minutes). Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (th.6). Išvirtą morką sutrinkite šakute ir sumaišykite su grietinėle, peletrūnu ir išplaktu kiaušiniu į omletą. Ištepkite ramekiną sviestu ir užpildykite šiuo preparatu. Kepkite bain-marie (užpilkite verdančio vandens) apie dvidešimt minučių. Kremas turi būti paimtas. Pomidorą supjaustykite kubeliais ir troškinkite 5 minutes. Virtą pomidorą sumaišykite, pertrinkite per sietelį ir atidėkite. Patiekite kreminį kremą su pomidorų padažu.
Meniu idėjos savaitgaliui
Šeštadienio vidurdienis: Artišokų pagrindas au gratin su kumpio padažu
Artišokus nuplaukite ir 15 minučių padėkite į greitpuodį garuose. Nulupkite pusę bulvės ir virkite verdančiame vandenyje apie dešimt minučių, kol peilio galas suminkštės. Iškepusį artišoką leiskite atvėsti prieš išimdami jo dugną. Anksčiau išmaišytą kumpį ir bulvių košę sumaišykite su puse petit-suisse ir trupučiu tarkuoto muskato riešuto. Šiuo preparatu prikimškite artišoko pagrindą ir pabarstykite tarkuotu ementaliu. Pašaukite į orkaitę, kol šiek tiek paruduos.
Šeštadienio vakaras: Moliūgų-pomidorų-mocarelos pica
Darbinį paviršių pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą. Iškirpkite maždaug 10 centimetrų skersmens apskritimą. Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C (th.9). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite moliūgą, supjaustytą mažais kubeliais, minkštimą be sėklų. Kepkite 10 minučių, kol kubeliai suminkštės prie peilio galo. Tada nuimkite ploną odelę ir sutrinkite šią minkštimą šakute. Sumaišykite jį su alyvuogių aliejumi. Užtepkite košę ant picos, uždenkite plonais vyšninio pomidoro griežinėliais. Užbaikite mocarelos juostelėmis, šonine ir smulkiai pjaustytu baziliku. Kepkite apie 10 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.
Sekmadienio vidurdienis: Maltos jautienos tortilija su ratatouille
Cukinijos odelę įtrinkite po vandeniu. Taip pat nuplaukite baklažanus, pomidorus, pipirus, svogūnus ir čiobrelius. Cukiniją, baklažaną ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorą panardinkite į verdantį vandenį, tada nulupkite, prieš pašalindami sėklas ir supjaustydami mažais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, čiobrelius išretinkite. Į puodą sudėkite visus šiuos ingredientus, kad virti ant vidutinės-mažos ugnies su malta jautiena. Uždenkite, kol visos daržovės suminkštės: palikite 15–20 minučių. Tortiliją troškinkite keletą minučių, tada įdarykite jautienos ratatouille ir įpilkite alyvuogių aliejaus prieš kočiodami ir supjaustydami mažais gabalėliais. Taip pat galite viską sumaišyti, kad gautumėte tyrę.
Sekmadienio vakaras: Gnocchi su Bleu d'Auvergne padažu
Užpildykite nedidelį prikaistuvį vandens ir įdėkite šviežių čiobrelių šakelę, kurią prieš tai nuplovėte. Viską užvirinkite, tada panardinkite į jį gnocchi, neuždengdami. Nustokite virti ir nusausinkite, kai tik visi gnocchi išplauks į paviršių. Tame pačiame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite Bleu d'Auvergne arba, jei taip nėra, gorgonzolą su šaukštu jogurto. Gnocchi supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su pelėsinio sūrio padažu.