Turinys
1. Japoniškos matcha žaliosios arbatos ypatybės.
Neseniai pradėjau reguliariai gerti matcha žaliąją arbatą. Tai nėra įprasta žalioji arbata. Lapai jam skinami tik kartą per metus. Be to, likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo, arbatos krūmai yra užtemdyti, kad būtų apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Dėl to lapai tampa minkštesni ir sultingesni, perteklinis kartumas palieka juos. Arbata, pagaminta iš tokių lapų, pasirodo saldesnė, o jos sudėtis padidina amino rūgščių kiekį.
Išskirtinis japoniškos matcha arbatos bruožas yra jos forma: ji gaunama iš džiovintų jaunų ir subtilių arbatos lapų be gyslų ir stiebų, miltelius sumalant akmens girnos akmenyse. Ruošiant gėrimą, milteliai iš dalies ištirpsta karštame vandenyje, todėl šioje arbatoje padidėja naudingų antioksidantų ir vitaminų kiekis. Jei mokate užvirinti matcha arbatą, ji bus daug sveikesnė nei klasikinė žalioji arbata.
„Matcha“ yra gausus antioksidantų ir polifenolių šaltinis. Vienas puodelis „matcha“ arbatos maistiniu požiūriu atitinka 10 puodelių užplikytos žaliosios arbatos.
Yra mažiausiai 9 priežastys, kodėl turėtumėte pradėti gerti „matcha“:
1. „Matcha“ yra daug antioksidantų
Antioksidantai yra medžiagos ir fermentai, kovojantys su oksidacija. Visų pirma jie atjaunina odą ir užkerta kelią daugybei pavojingų ligų.
Mokslininkai nustatė, kad matcha yra 100 kartų daugiau epigalokatechino (EGC) nei bet kurioje kitoje arbatoje. EGC yra stipriausias antioksidantas iš keturių pagrindinių arbatos katechinų, 25–100 kartų stipresnis už vitaminus C ir E. Rungtynėse 60% katechinų yra EGC. Iš visų antioksidantų jis yra plačiai pripažintas dėl priešvėžinių savybių.
2. Ramina
Kinijos taoistai ir japonų dzenbudistų vienuoliai jau daugiau nei tūkstantmetį „matcha“ žaliąją arbatą vartojo kaip atpalaiduojančią priemonę medituoti ir išlikti budriems. Dabar mes žinome, kad ši aukšta sąmonės būsena susijusi su aminorūgštimi L-Theanine lapuose. L-Theanine stimuliuoja alfa bangų gamybą smegenyse, kurios sukelia atsipalaidavimą be mieguistumo.
3. Gerina atmintį ir koncentraciją
Kitas L-Theanine veikimo rezultatas yra dopamino ir serotonino gamyba. Šios medžiagos kelia nuotaiką, gerina atmintį ir dėmesio koncentraciją.
4. Padidina energijos lygį ir ištvermę
Nors žalioji arbata atgaivina mus esančiu kofeinu, „matcha“ suteikia mums energijos pagausėjimą to paties L-tianino dėka. Energinis mačos puodelio poveikis gali trukti iki šešių valandų, o jo nelydi nervingumas ir hipertenzija. Tai gera, švari energija!
5. Degina kalorijas
„Matcha“ žalioji arbata pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda kūnui deginti riebalus maždaug keturis kartus greičiau nei įprasta. Tuo pačiu metu matcha nesukelia jokio šalutinio poveikio (padidėjęs širdies ritmas, padidėjęs kraujospūdis ir kt.).
6. Nuvalo kūną
Paskutines tris savaites, prieš renkant arbatos lapus, Kinijos kamelija yra apsaugota nuo saulės spindulių. Dėl to žymiai padidėja chlorofilas, kuris gėrimui suteikia ne tik gražią ryškiai žalią spalvą, bet ir yra galingas detoksikatorius, galintis natūraliai pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus ir cheminius toksinus.
7. Stiprina imuninę sistemą
Matcha žaliosios arbatos katechinai turi antibiotinių savybių, kurios palaiko bendrą sveikatą. Be to, tik vienas puodelis matcha suteikia daug kalio, vitaminų A ir C, geležies, baltymų ir kalcio.
8. Normalizuoja cholesterolio kiekį
Mokslininkai nėra visiškai tikri, kaip tiksliai matcha normalizuoja cholesterolio kiekį. Tačiau tyrimai rodo, kad žmonės, kurie reguliariai geria mačą, turi mažesnį blogojo cholesterolio kiekį ir aukštesnį gerojo cholesterolio kiekį. Vyrai, geriantys mačos žaliąją arbatą, serga širdies ligomis 11 proc. Rečiau nei negeriantys.
9. Turi nuostabų skonį
Matcha yra ne tik sveika, bet ir neįtikėtinai skani. Skirtingai nuo daugelio kitų arbatų, į kurias dažnai norime įpilti cukraus, pieno, medaus ar citrinos, matcha yra nuostabi savaime. Aš pats patikrinau šį teiginį. Aš nelabai mėgstu įprastą žaliąją arbatą, bet matcha skonis visiškai kitoks ir tikrai malonu gerti.
Taigi pasigaminkite puodelį mačos, pasėdėkite, atsipalaiduokite ir mėgaukitės puikiu šio nefrito gėrimo skoniu ir pranašumais.
2. Matcha arbatos naudojimas kulinarijoje, kosmetologijoje, medicinoje.
Šie milteliai tinka ne tik klasikiniam alui gaminti. Dėl naudingų japoniškos „matcha“ arbatos savybių ir gaivinančio poveikio ji yra labai vertinama ir pritaikyta kulinarijoje, kosmetologijoje ir net medicinoje.
Kai kurie žmonės, reguliariai vartojantys šią arbatą, pastebimai pagerina veido odos būklę, išnyksta spuogai ir kiti odos uždegimai. Iš arbatos galite pasigaminti ledo ir juo nuvalyti veidą arba paruošti kosmetines kaukes ant arbatos miltelių.
Be to, iš matcha žaliosios arbatos miltelių gaminami ledai, saldumynai, įvairūs kepiniai ir kokteiliai.
Dėl daug naudingų savybių matcha arbata dažnai naudojama kaip maisto papildas. Jei jus traukia naudingos šio gėrimo savybės, bet nenorite jo gerti, galite įsigyti „matcha“ arbatos kapsulių arba pasiimti po 1 šaukštą sausų miltelių per dieną. Taip pat galite pridėti prie kokteilių ar sulčių.
Keli tyrimai parodė matcha arbatos gebėjimą 24% padidinti fizinę ištvermę.
Reguliariai ar periodiškai gerdami matcha arbatą, neabejotinai padidinsite tonusą, net jei nedalyvaujate maratone. Mūsų gyvenime jau yra daugybė krūvių, nesvarbu, ar tai yra svarbaus projekto terminas, ar nenumatyti reikalai ir kelionės.
Energijos ir jėgos antplūdis visada pravers.
3. Kaip tinkamai išvirti matcha arbatą.
Norėdami paruošti šį gėrimą, turite paimti pusę arbatinio šaukštelio matchos ir įdėti į specialų didelį, žemą puodelį - matcha-javan. Tada mineralinį arba šaltinio vandenį pašildykite iki 70-80 laipsnių, supilkite jį į matcha-javan ir plakite gėrimą, kol bambuko arbatos plakikliu susidarys mažos putos.
Neturiu nei šluotelės, nei specialaus puodelio, bet be jų man viskas gerai.
Norėdami gaminti klasikinę matcha arbatą, atminkite, kad jos ruošimas skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos.
„Matcha“ arbata verdama dviem būdais, atsižvelgiant į pirmenybę: koicha (stipri) ir atbraila (silpna). Vienintelis skirtumas yra dozavimas. Stiprios arbatos porcijai reikės 5 gramų arbatos 80 ml vandens. Silpnai arbatai - 2 gramai arbatos 50 ml.
4. Kontraindikacijos.
Nepaisant akivaizdžių matcha arbatos privalumų, taip pat turėtumėte atsiminti, kad gėrimų, kuriuose yra kofeino (ir visos žaliosios arbatos priklauso šiai gėrimų kategorijai), nerekomenduojama gerti vėliau nei likus 4 valandoms iki miego.
Be to, mokslininkai nustatė, kad žaliosios arbatos lapuose yra švino, kuris absorbuoja jį iš plantacijų oro. Nors 90% klasikinio žalio švino išmetama kartu su lapais, tada kartu su lapais geriama matcha arbata patenka į mūsų kūną kartu su visu jo lapuose esančiu švinu. Tai nereiškia, kad turėtumėte visiškai atsisakyti šios arbatos vartojimo, tačiau neturėtumėte jos apimti, gerdami daugiau nei vieną ar du puodelius per dieną.
5. Kaip pasirinkti matcha arbatą.
- Pirkdami matcha arbatą, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į spalvą: ji turėtų būti ryškiai žalia.
- Reikėtų teikti pirmenybę ir ekologiškoms arbatoms.
- Reikėtų prisiminti, kad tikra, aukštos kokybės žalioji arbata nėra pigus malonumas, nereikėtų bandyti ieškoti mafos arbatos už mažą kainą.