Daugelyje augalinių maisto produktų yra nedidelis riebalų kiekis, pavyzdžiui, tamsiai žalumynai, krakmolingos daržovės (bulvės, moliūgai, kukurūzai, žirniai) ir nesmulkinti grūdai. Tačiau ūkininkų turgeliuose niekada nepamatysi tokių ženklų kaip „bulvės be riebalų“. Tačiau prekybos centre beveik kiekviename skyriuje yra neriebių produktų. Ant duonos, traškučių, krekerių, salotų padažų, pieno produktų ir šaldytų maisto produktų pakuočių galite matyti užrašą „be riebalų / mažai riebalų“. Kad gamintojai galėtų etiketėje įrašyti „be riebalų“, produkte turi būti mažiau nei 0,5 g riebalų. Neriebiame produkte turi būti mažiau nei 3 g riebalų. Apie tai verta pagalvoti. Galbūt sakysite: „Tai nėra taip blogai – tai tiesiog reiškia, kad produkte nėra riebalų“. Iš pirmo žvilgsnio taip, tačiau panagrinėkime šią problemą giliau. Tarkime, matome tokį užrašą ant ryžių trapučio. Ryžių krekeris – tai tik pūsti ryžiai, tad visai gali būti, kad jame nėra jokių riebalų. O ką sako ta pati etiketė ant salotų padažo, pudingo, sausainių ar maistinėmis medžiagomis praturtinto energijos batonėlio? Jei gamintumėte šiuos maisto produktus namuose, į juos tikrai pridėtumėte daržovių ar sviesto, riešutų ar sėklų – visuose šiuose maisto produktuose yra riebalų. O gamintojai vietoj riebalų turėtų dėti ką nors kita. Ir dažniausiai tai būna cukrus. Riebalų tekstūrai ir skoniui pakeisti gamintojai taip pat gali naudoti miltus, druską, įvairius emulsiklius ir tekstūravimo priemones. Produkte pakeičiant riebalus, sumažėja ir jo maistinė vertė, tai yra šis produktas negali numalšinti alkio jausmo. Kaip cukrus veikia organizmą? Cukrus padidina cukraus kiekį kraujyje, o bendras energijos lygis sumažėja, todėl jaučiamės dar labiau alkani. O jei maisto neužtenka, norime valgyti ką nors kita. Sveiki bulimija. Be to, riebalus pakeitus kitais ingredientais, produktas praranda skonį ir tampa mažiau patrauklus akiai. Produktai be riebalų, kurių sudėtį reikėtų atkreipti dėmesį į: • salotų padažus; • krekeriai; • traškučiai; • padažai makaronams; • pudingai; • sausainiai; • pyragaičiai; • jogurtai; • riešutų sviestas; • energijos batonėliai. Prieš pirkdami šiuos produktus patikrinkite: • kiek produkte yra cukraus; • kokios yra kitos sudedamosios dalys; • kiek kalorijų yra produkte; • koks yra porcijos dydis. O kaip su panašiu produktu, ant kurio nėra etiketės su mažu riebalų kiekiu? Jei norite numesti svorio ar tiesiog rūpintis savo sveikata, pamirškite neriebų maistą. Vietoj to rinkitės visą maistą ir maistą su sveikais riebalais. Šaltinis: myvega.com Vertimas: Lakshmi
2022-11-11