Puode virkite šviežių obuolių ir erškėtuogių kompotą 30 minučių + 20 minučių erškėtuogių uogoms apdoroti. Norėdami virti džiovintų vaisių kompotą, pamirkykite juos 5-6 valandas, tada virkite kompote 20-30 minučių, tada palikite 1 val.
Kaip virti obuolių ir erškėtuogių kompotą
Produktai
už 2 litrus kompoto
Obuoliai – 3 vnt., sveriantys 300 gramų
Erškėtuogės – pusė kilogramo
Cukrus - 200-300 gramų pagal skonį
Vanduo - 2 litrai
Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis
Kaip virti erškėtuogių kompotą
1. Erškėtuoges nuplaukite ir nusausinkite, kiekvieną uogą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir nusausinkite. Kadangi krūva gana dygliuota ir šiurkšti, uogas rekomenduojama lupti pirštinėmis.
2. Nuplaukite uogas nuo snaudulio likučių ir sudėkite į puodą.
3. Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite ant erškėtuogių.
4. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citriną, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite vaisius 15 minučių.
5. Supilkite kompotą į 2 litrų arba 2 litrų stiklainius, susukite, apverskite, atvėsinkite ir laikykite.
Skanūs faktai
Šviežias erškėtuogių uogas galite pakeisti džiovintomis, tuomet galėsite išvengti ilgalaikio uogų perdirbimo. Norėdami pakeisti erškėtuoges, naudokite tokias proporcijas: 300 gramų obuolių, 100 gramų džiovintų erškėtuogių. Prieš verdant kompotą, jį reikia nuplauti ir 3-4 valandas pamirkyti vandenyje, kuriame kompotas vėliau verdamas. Po 10 minučių virimo reikia sutrinti uogas, kad padidėtų gėrimo koncentracija, ir tik tada suberti obuolius. Galima naudoti ir džiovintus obuolius: vietoj 300 gramų šviežių obuolių pakanka paimti 70 gramų džiovintų obuolių, mirkyti ir virti su erškėtuogėmis.
Neplaukite erškėtuogių prieš apdorojimą, jei neturite laiko gerai išdžiovinti: šlapios uogos išslys iš rankų, o krūva ir sėklos prilips prie šlapių rankų.
Pagal skonį į kompotą galite įdėti cinamono ir apelsino žievelės.
Obuolių ir erškėtuogių kompotą galite virti lėtoje viryklėje. Tada, norint gauti didesnę skonio koncentraciją, po virimo galite keletą valandų palaikyti kompotą ant automatinio įkaitimo – ir tik tada išpilstyti į skardines arba naudoti.