Turinys
Aprašymas
Arakas (angl. Eng. kinda or degtinė) yra alkoholinis gėrimas, kurio alkoholio tūris nuo 30 iki 60. Jis plačiai paplitęs Rytuose, Vidurinėje Azijoje, Europoje, Indijoje, Šri Lankos salose ir Javoje.
Pirmą kartą „Arak“ buvo pagamintas maždaug prieš 300 metų, tačiau kur tiksliai - nežinoma. Juk kiekviena Rytų tauta šį gėrimą laiko nacionaliniu gėrimu, kuris pasirodė jų šalyje.
Pagrindinė „Arak“ sukūrimo priežastis buvo naudingas vynuogių produktų perdirbimo poreikis. Iš pradžių, gaminant „Arak“, žmonės naudojo tik vynuogių išspaudas ir cukrų. Po distiliavimo jie pridėjo aromatinių medžiagų. Priklausomai nuo regiono, gamintojai gamina šį gėrimą iš ryžių, vynuogių, figų, datulių, melasos, slyvų ir kitų vaisių.
Kaip pasigaminti „Arak“ galite sužinoti iš toliau pateikto vaizdo įrašo:
Kiekvienas regionas turi savo istoriškai išplėtotą „Arak“ gamybos technologiją, tačiau yra du esminiai etapai:
- pagrindinio cukraus ingrediento fermentacijos procesas;
- trigubas fermentuoto mišinio distiliavimas.
Gėrimas mirkomas ąžuolo statinėse ir išpilstomas į butelius. Turkijoje, Sirijoje ir Libijoje yra specialus butelis su ilgu siauru kaklu. Po senėjimo geros kokybės „Arak“ yra aukso geltonos spalvos.
Rytų Europoje, Artimuosiuose Rytuose ir Vidurinėje Azijoje prieš trečiąjį distiliavimo procesą žmonės į Araką prideda anyžių (žvaigždžių anyžių). Rezultatas yra tam tikro aniseto prototipas. Kuo daugiau anyžių gėrime, tuo mažesnis jo stiprumas.
Kaip gerti
Dažnai prieš geriant gatavą gėrimą gurmanai praskiedžia jį trupučiu vandens. Kai anyžių eterinis aliejus reaguoja su vandeniu, Arak rezultatas įgauna pieno baltumo spalvą. Dėl savo savybių ir spalvos Libijoje Arakas turi pavadinimą „liūto pienas“.
Šri Lankoje, Indijoje ir Bangladeše „Arak“ yra tradicinis gėrimas. Tačiau gamybos procesas yra fermentuoto kokoso SAP (toddy) arba palmių sirupo distiliavimas. Kokosų sultys renkamos iš uždarų palmių žiedų. Dėl to gėrimas turi šviesiai geltoną atspalvį ir didesnį tūrį - nuo 60 iki 90. Skonis taip pat skiriasi nuo anyžių ir yra kažkas tarp romo ir viskio. Šri Lankos sala yra didžiausia pasaulyje kokoso arakų gamintoja.
Javos sala garsėja Arak, kurio pagrindas yra ruginė misa ir nendrių melasa. Jie gamina jį taip pat distiliuodami. Gėrimas turi ryškų ryškų skonį.
Mongolų ir turkų tautos šį gėrimą gamina iš rūgštaus arklio ar karvės pieno (kumys). Tai bene garsiausias alkoholinis gėrimas iš mažiausio tūrio pieno.
Kaip gerti Araką
Arak paprastai yra kokteilių dalis. Grynas gėrimas, kurį galite gerti kaip aperityvą prieš valgį arba kaip virškinamąjį preparatą po valgio, pridedant šiek tiek kavos.
Arako nauda
Naudingos „Arak“ savybės priklauso nuo žaliavos. Taigi vaistinės Arak iš Vidurinės Azijos savybės, pagrįstos anyžiais, yra panašios į anizinės tinktūros savybes. Pridedant jį prie arbatos - jis puikiai tinka sergant kvėpavimo takų ligomis, skrandžio spazmais ir sutrikimais. Rytuose manoma, kad Arakas yra labai geras vyrų galios silpnumui.
„Arak“, kurio pagrindas yra kumelės pienas, turi daug vaistinių ir naudingų savybių. Po distiliavimo DNR ir RNR statyboje dalyvauja vitaminai, antibiotinės medžiagos ir aminorūgštys, tokios kaip triptofanas, lizinas, metioninas. Gerai normalizuoti virškinimo procesus, sumažinti fermentacijos procesus skrandyje. Šis gėrimas taip pat užkerta kelią puvimo bakterijų dauginimuisi žarnyne.
Tai naudinga žmonėms, sergantiems ateroskleroze, hipertenzija, tulžies pūslės sutrikimais ir kt. Mažas Arak kiekis (30 g) padeda esant nerviniam išsekimui ir bendram kūno silpnumui. Taip pat gerai sustiprinti imunitetą sergant kvėpavimo takų ligomis, gripu ir bronchitu. Tokiu atveju 30 g Arak įpilama į šiltą gėrimą arba įkvepiama.
Specialūs tipai
Kokosų sulčių pagrindu pagamintas arakas turi keletą naudingų savybių. Jei jį vartojate mažomis dozėmis, jis skatina kraujagyslių išsiplėtimą, mažina riebalines apnašas, stiprina kraujotaką, užpildo mažus indus ir mažina kraujospūdį. Šio tipo alkoholinių gėrimų poveikis sumažina širdies priepuolio riziką ir sustiprina širdį.
Norėdami pagerinti virškinimą, medžiagų apykaitą ir atsikratyti vidurių užkietėjimo, galite išgerti šaukštą Arak tris kartus per dieną po valgio per savaitę. Veido kaukė su šiuo gėrimu skatina odos atjaunėjimą. Paruošimui turėtumėte naudoti 100 ml pieno ir 50 ml Arak. Šiuo tirpalu sudrėkinkite marlę ir 20 minučių tepkite ant veido. Nuėmus marlę, odą reikia nušluostyti sausu medvilniniu tamponu ir uždėti kremą. Kelis kartus oda tampa elastingesnė ir įgauna sveiką spalvą, mažėja amžiaus dėmės.
Arako pavojai ir kontraindikacijos
Jei keliaujate į Rytus - neturėtumėte paimti „Arak“ iš gyventojų. Tai gali sukelti rimtų neigiamų pasekmių. Taip yra dėl žemo sanitarinės higienos lygio kai kurių Rytų šalių regionuose ir plačiai paplitusio šio gėrimo klastojimo. Didesniam kiekiui gamintojas gali praskiesti metanoliu, kurio naudojimas 10 ml gali apakinti, o 100 ml yra mirtina.
Kontraindikuotinas gydymas Arak sergant ūminėmis virškinimo trakto ligomis, individualiu kūno netoleravimu, moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu bei nepilnamečiams vaikams.
Smagiai stebėkite žmones, kurie pirmą kartą bando „Arak“:
