Paprastam mėsos valgytojui toks pareiškimas gali sukelti tėvų panikos priepuolį. Iš kur vaikas gaus visas reikalingas maistines medžiagas? Ar visada reikės gaminti kelis patiekalus vienu metu? Štai keletas patarimų, kurie padės, jei jūsų vaikas nori tapti vegetaru.
grafikas
Mitybos specialistė Kate Dee Prima, knygos „More Peas Please: Solutions for Picky Eaters“ (Allen & Unwin) bendraautorė, sutinka, kad vegetarizmas gali būti naudingas vaikams.
Tačiau ji perspėja žmones, kurie nėra įpratę gaminti vegetariško maisto: „Jei jūsų šeimoje visi valgo mėsą, o vaikas sako, kad nori tapti vegetaru, jūs negalite duoti tokio pat maisto, tik be mėsos, nes jie negaus pakankamai maistinių medžiagų, reikalingų augimui“.
Ar savo mokslinių tyrimų
Tai neišvengiama: mėsą valgančios mamos ir tėčiai turės atlikti tyrimus, kuo maitinti vaiką be mėsos, sako Di Prima.
„Cinkas, geležis ir baltymai yra būtini augimui ir vystymuisi, o gyvūniniai produktai yra puikus būdas juos perduoti jūsų kūdikiui“, - aiškina ji.
„Jei duosite jiems lėkštę daržovių arba leisite tris kartus per dieną valgyti dribsnius, jie negaus pakankamai maistinių medžiagų. Tėvai turės galvoti, kuo maitinti savo vaikus“.
Santykiuose su vaiku, nusprendusiu tapti vegetaru, yra ir emocinis aspektas, – sako Di Prima.
„Per 22 praktikos metus susidūriau su daug nerimaujančių tėvų, kuriems sunku priimti savo vaikų pasirinkimą“, – sako ji. „Tačiau taip pat svarbu, kad tėvai būtų pagrindiniai maisto uždirbėjai šeimoje, todėl mamos ir tėčiai turėtų ne prieštarauti vaiko pasirinkimui, o ieškoti būdų, kaip jį priimti ir gerbti.
„Pasikalbėkite su vaiku, kodėl jis renkasi vegetarišką mitybą, taip pat paaiškinkite, kad toks pasirinkimas reikalauja tam tikros atsakomybės, nes vaikas turi gauti visaverčių maistinių medžiagų. Kurkite meniu naudodami internetinius išteklius ar kulinarines knygas, kad rastumėte skanių vegetariškų receptų, kurių yra daug.
Esminės maistinės medžiagos
Mėsa yra lengvai virškinamas baltymų šaltinis, tačiau kiti maisto produktai, kurie yra geri mėsos pakaitalai, yra pieno produktai, grūdai, ankštiniai augalai ir įvairūs sojos produktai, tokie kaip tofu ir tempeh (fermentuota soja).
Geležis yra dar viena maistinė medžiaga, kuria reikia tinkamai pasirūpinti, nes geležis iš augalų nepasisavinama taip gerai, kaip iš mėsos. Geri vegetariški geležies šaltiniai yra geležimi praturtinti pusryčių dribsniai, sveiki grūdai, ankštiniai augalai, tofu, žalios lapinės daržovės ir džiovinti vaisiai. Derinant juos su maisto produktais, kuriuose yra vitamino C, pagerėja geležies pasisavinimas.
Norint gauti pakankamai cinko, Di Prima rekomenduoja valgyti daug riešutų, tofu, ankštinių augalų, kviečių gemalų ir nesmulkintų grūdų.