Turinys
Aprašymas
Armanjakas (FR. Argue ardente-„gyvybės vanduo“) yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra apie 55–65. skonio ir specifinių savybių, kad būtų labai artimas konjakui.
Gamybos vieta yra Pietryčių Prancūzijos dalis Gaskonio provincijoje. Šio gėrimo kilmė yra beveik 100 metų senesnė nei konjako. Pirmą kartą paminėjimą radome XV a. „Armagnac“ gamyba labai panaši į konjako gamybos technologiją. Skirtumai egzistuoja tik distiliavimo procese.
Gamybos technologija susideda iš kelių etapų:
Etapas 1: Vynuogių kolekcija. Armanjako gamybai galima naudoti tik dešimt rūšių vynuogių: „Cleret de Gascogne“, „zhyuranson Blanc“, „Leslie Saint-Francois“, „plan de Grez“, „Ugni Blanc“, „Baco 22A“, „Colombard“, „Folle Blanche“ ir kt. vynuogės vyksta spalio mėnesį, tada ir pradedama rinkti. Tada jie susmulkina kiekvieną veislę atskirai ir palieka natūraliai fermentuotis.
Etapas 2: Distiliavimo procesas. Tarptautiniai standartai griežtai reglamentuoja šį žingsnį. Jis negali prasidėti anksčiau nei rugsėjo 1 d. Arba vėliau nei balandžio 30 d. Gaskonijoje distiliavimas tradiciškai prasideda lapkritį.
žingsnis 3: Ištrauka. Paruoštas gėrimas pilamas į šviežius 250 litrų juodojo ąžuolo statines, kurios suteikia maksimalų taninų kiekį iš medienos. Tada jie užpila „Armagnac“ senesnėse statinėse, laikomose rūsiuose pirmame aukšte. Maksimalus gėrimo senėjimo laikotarpis yra 40 metų.
Po brandinimo Armanjakas supilstomas į stiklinį butelį ir infuzijos procesas sustoja. Įgyta spalva ir aromatas puikiai išsaugo. Ne kiekvieną gėrimą, kaip ir brendį, galima pavadinti armanjaku. Yra keturi kriterijai, kuriuos produktas turi atitikti: gamybos vieta - Armanjakas; gėrimo pagrindas turi būti vynas iš vietinių vynuogių; distiliavimas turi būti atliekamas dvigubai arba nuolat distiliuojant; atitikties ir kokybės standartus.
Priklausomai nuo senėjimo laikotarpio, „Armagnac“ buteliukai yra tinkamai pažymėti. Laiškai žymimi VS Armagnac ekstraktu, kuris yra ne mažesnis kaip 1.5 metų; VO / VSOP - ne mažiau kaip 4.5 metų; Extra / XO / Vieille Reserve - mažiausiai 5.5 metų. Šį gėrimą galite įsigyti daugiau nei 132 pasaulio šalyse, tačiau pagrindinės rinkos visada yra Ispanija, JK, Vokietija, Japonija ir Jungtinės Valstijos.
Armanjako nauda
Armanjakas kaip terapinis agentas. 1411 m. Žmonės manė, kad jis turi keturiasdešimt gydomųjų savybių ir padeda paaštrinti pojūčius, pagerinti atmintį, energizuoti kūną ir išlaikyti jaunystę. Šiuo atveju jums reikėjo jį vartoti mažomis dozėmis kaip virškinimą.
Armanjake yra didelis medienos tanino kiekis. Ši medžiaga apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir skatina kraujo suskystėjimą, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse.
Armanjakas taip pat pasižymi geromis antiseptinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Taikant išorę, geriausiai tinka odos opoms, sinusams ir atviroms žaizdoms. Skausmas ausyse gali kovoti su Armagnac įlašintu į ausis 3-5 lašais. Tai palengvina uždegimą ir sušildo ausies priekyje esančius organus.
Armanjako vaistinės savybės yra geros nuo peršalimo. Gerkite jį su arbata ir medumi esant stipriam kosuliui. Kovojant su gerklės skausmu - gerkite mažais SIPS, 30 g armanjako, šiek tiek uždelsdami burną. Taigi, gėrimas visiškai padengia gerklę ir ramina gleivinės pojūtį.
Esant sąnarių skausmui - paimkite Armagnac kompresą. Tam reikia marlės, sudrėkintos armanjaku. Uždenkite polietilenu ir šiltu skudurėliu. Šį kompresą turėtumėte laikyti 30 minučių, po to tepimo procesas padengiamas riebiu kremu. Šią procedūrą turėtumėte pakartoti bent penkis kartus per savaitę.
Esant opinėms skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms - vartokite Armagnac mažomis dozėmis. Tai skatina gijimo procesą, mažina rūgštingumą ir mažina skausmą.
Armanjako pavojai ir kontraindikacijos
Per didelis Armagnac vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio, sutrikdyti kepenis, tulžies pūslę ir kasą. Taip pat nerekomenduojama gerti armanjako bet kuriame vėžio ir ūminių virškinimo trakto ligų etape.
Negerkite „Armagnac“, jei sergate hipertenzija, sergančia sunkia širdies ir kraujagyslių sistema, nėščioms ir žindančioms moterims bei vaikams.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės: