Turinys
Aprašymas
Konjakas (FR. konjakas) yra alkoholinis gėrimas, gaminamas to paties pavadinimo konjako mieste (Prancūzija). Jis pagamintas iš specialios vynuogių rūšies, naudojant specialią technologiją.
Konjakas gaminamas iš baltųjų vynuogių. Pagrindinė jų dalis yra veislė, Ugni Blanc. Visiškas vynuogių brandinimas vyksta spalio viduryje, todėl tokio kilnaus gėrimo kūrimo procesas prasideda jau vėlyvą rudenį.
Technologija
Konjako kokybę lemia du pagrindiniai sulčių ir fermentacijos gamybos technologiniai procesai. Griežtai draudžiama naudoti cukrų fermentacijos etape.
Kitas procesas-vyno distiliavimas dviem etapais ir etilo alkoholio išpylimas į ąžuolo statines 270-450 litrų talpos. Minimalus konjako brandinimo laikotarpis yra 2 metai, maksimalus - 70 metų. Pirmaisiais brandinimo metais konjakas įgauna būdingą aukso rudą spalvą ir sugeria taninus. Senėjimas lemia jo skonį ir turi aiškią klasifikaciją. Taigi, ženklas etiketėje nurodo VS poveikį iki 2 metų VSOP-4 metai, VVSOP-iki 5 metų XO-6 ir daugiau metų.
Visi gėrimai, pagaminti pagal tą pačią technologiją ir tas pačias vynuoges, kurių skonis ir kokybė yra panaši, tačiau pagaminti bet kurioje kitoje pasaulio vietoje, tarptautinėje rinkoje, negali turėti konjako pavadinimo. Visi šie gėrimai turi tik brendžio statusą. Priešingu atveju, laikantis tarptautinių įstatymų dėl šio konjako gamintojo, gresia bauda. Vienintelė išimtis yra bendrovė „Shustov“. Už pergalę 1900 m. Pasaulio parodų brendžiuose Paryžiuje bendrovė galėjo pavadinti savo gėrimus „konjaku“.
Kas yra konjakas?
Pirmiausia konjakas gali būti tik prancūziškas - geografinė nuoroda saugo šį pavadinimą. Norint turėti pavadinimą „Konjakas“, gėrimas turi būti:
• Pagaminta ir išpilstyta į Šarentės departamento konjako regioną. Gamybos geografinės ribos yra griežtai apibrėžtos ir įtvirtintos įstatymuose.
• Pagaminta iš Grande Champagne, Petite Champagne ar Borderies regionuose užaugintų vynuogių. Dirvožemyje gausu kalkakmenio, kuris suteikia daugiasluoksnę ir kilnią puokštę su gėlių-vaisių aromatais.
• Distiliuojamas dvigubai distiliuojant Charentes vario alembikuose.
• Sensta ąžuolo statinėse mažiausiai 2 metus.
Pagrindinė vynuogių veislė, iš kurios gaminamas konjakas, yra nepretenzingas auginantis Ugni Blanc, pasižymintis geru rūgštingumu. Iš jo gaminamos saldžios fermentuotos sultys (9% vyno). Tada viskas yra standartinė - distiliavimas ir senėjimas.
Bet kokie kiti vynuogių žaliavų distiliatai neturi teisės turėti pavadinimo „Konjakas“ tarptautinėje rinkoje.
Ar tai reiškia, kad kitų šalių vadinamieji „konjakai“ yra nekokybiški, neverti dėmesio gaminiai? Visiškai ne, tai gali būti visai įdomūs gėrimai, tik ne konjakai, o brendis iš vynuogių.
Brendis yra bendras vaisių distiliuoto alkoholio pavadinimas. Jo žaliava gali būti vynuogių vynas, taip pat bet kokia vaisių košė. Tai yra, brendis gaminamas ne tik iš vynuogių, bet ir iš obuolių, persikų, kriaušių, vyšnių, slyvų ir kitų vaisių.
Konjako nauda
Nė vienas alkoholinis gėrimas negali būti vaistas be proto vartojant. Tačiau mažos brendžio dozės turi tam tikrą terapinį ir profilaktinį poveikį.
Nedidelė brendžio dalis pakelia kraujospūdį, todėl sumažina galvos skausmą ir bendrą kūno silpnumą. Be to, dėl sudėtyje esančių biologinių medžiagų, kurios stimuliuoja skrandį ir žadina apetitą, pagerėja virškinimo traktas. Arbata su šaukšteliu konjako taip pat gali veikti kaip priemonė stiprinti imunitetą ir išvengti peršalimo ligų. Kovojant su peršalimo pradžia, galite naudoti konjaką su imbieru.
Karštas gėrimas tinka skalauti, dezinfekuoti ir gydyti gerklės anginą. Paimkite brendį su citrina ir medumi kaip karščiavimą mažinantį vaistą. Į šį mišinį įpilkite pieno, kuris suteikia atsikosėjimą lengvinantį bronchitą ir laringitą. Brendis prieš miegą palengvina nemigą, per dieną susikaupusią nervinę įtampą ir suteikia gerą miegą.
Kosmetologija
Kosmetologijoje konjakas yra spuogų gydymas, maišant jį su glicerinu, vandeniu ir boraksu. Šis mišinys nubraukia uždegimines odos vietas, o po kelių dienų tokio gydymo oda bus daug švaresnė. Iš 2 šaukštų konjako ir citrinų sulčių, 100 ml pieno ir balto kosmetinio molio pagaminti balinančią veido kaukę. Gautas mišinys tolygiai paskirstomas ant veido 20-25 minutes, išvengiant akių srities ir burnos.
Kad plaukai būtų gerai pamaitinti ir sustiprėtų, pasidarykite kaukę iš kiaušinio trynio, chna, medaus ir šaukštelio brendžio. Ant plaukų kaukės uždedamas plastikinis dangtelis ir šiltas rankšluostis. Laikykite kaukę 45 min.
Gydytojai rekomenduoja kasdien vartoti ne daugiau kaip 30 gramų konjako.
Konjako žala ir kontraindikacijos
Neigiamų brendžio savybių daug mažiau nei privalumų.
Pagrindinis šio kilnaus gėrimo pavojus yra per didelis jo vartojimas, kuris gali sukelti priklausomybę ir gana sunki alkoholizmo stadija.
Konjakas taip pat griežtai draudžiamas žmonėms, sergantiems tulžies akmenų liga, hipertenzija, diabetu ir hipotenzija.
Taip pat turėtumėte prisiminti, kad gydomąjį ir teigiamą poveikį galite gauti tik iš geros kokybės ir garsaus prekės ženklo konjako, o ne iš nežinomos kilmės pakaitalo.
Kaip gerti?
Visų pirma, kai jūs visiškai mėgausitės aromatu, galite pereiti prie degustacijos. Antra, konjaką geriausia gerti mažais gurkšneliais, ne iškart nuryti, bet leisti skoniui pasklisti burnoje. Jei geriate konjaką tokiu būdu, tai su kiekviena nauja sekunde jis atvers naujus aspektus, pasikeis ir nustebins skonio pilnumu. Šis efekto pavadinimas yra „povo uodega“.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد