Turinys
Atlanto dieta: Viduržemio jūros dieta, kuriai pirmenybė teikiama žuvims
Sveikos dietos
Šis valgymo modelis skatina vartoti žuvį, daržoves ir neperdirbtus javus
Jei Pirėnų pusiasalyje gausu Viduržemio jūros regiono dietos, tai šiaurėje yra dar viena tokia pat naudinga dieta, bet pritaikyta prie aplinkos: Atlanto dieta.
Šis mitybos modelis, kilęs iš Galisijos ir šiaurės Portugalijos, turi, žinoma, daug elementų, panašių į jo „pusbrolį“ - Viduržemio jūros dietą. Netgi taip, išsiskiria vietovei būdingu žuvies ir daržovių vartojimu. Daktaras Felipe Casanueva, Atlanto dietos fondo viceprezidentas, komentuoja, kad nors Atlanto dietos koncepcija atsirado maždaug prieš 20 metų, prieš 10 metų ji buvo pradėta plėsti ir tirti.
„Pastebėta, kad Galisijos rajone yra
ilgaamžiškumas didesnis nei kitose Ispanijos vietovėse„Sako gydytojas, teigiantis, kad tai gali būti dėl genetinio skirtumo, tačiau kadangi klimato skirtumas yra santykinis, vienas iš paaiškinimų yra tas, kad skirtumas slypi mityboje.
Kitas būdas virti
Kitas bruožas, kurį pabrėžė Atlanto dietos gydytojas, yra tai, kaip maistas ruošiamas ir valgomas vėliau. Komentuok tai valgymo ir maisto gaminimo stilius, neskubus būdas, yra šios dietos pagrindas. „Jie valgo puodus ir patiekalus, pagamintus draugų ir šeimos draugijoje, ir yra ilgi“. Be to, ši dieta skatina palikti komplikacijas ruošiant maistą. „Rengiant maistą reikia siekti paprastumo, kad būtų išlaikyta žaliavų kokybė, taigi ir maistinė vertė“, - aiškina jie fonde.
Nors šis mitybos modelis mažai skiriasi nuo Viduržemio jūros dietos, tačiau yra skirtumų. Atlanto dietoje, pagrindas visada bus sezoninis maistas, vietinis, šviežias ir minimaliai perdirbtas. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovėms, daržovėms ir vaisiams, tokiems kaip grūdai (viso grūdo duona), bulvės, kaštonai, riešutai ir ankštiniai augalai.
Taip pat svarbu paimti šviežių, šaldytų ar konservuotų jūros gėrybių; pienas ir pieno produktai, ypač sūriai; kiauliena, jautiena, žvėriena ir paukštiena; ir alyvuogių aliejaus prieskoniams ir kepimui. Gydytojas netgi atmeta, kad galima gerti vyną, taip, visada saikingai.
Galiausiai, daktarė Casanueva atkreipia dėmesį į tai dieta su minimaliu anglies pėdsaku. „Santjago universiteto mokslininkų grupė išanalizavo įvairias dietas ir jų anglies pėdsaką: Atlanto vandenynas yra mažiausias“, - aiškina jis. Tai dieta, skatinanti valgyti sezoninius ir artimus maisto produktus, ji yra ne tik sveika, bet ir draugiška aplinkai.