Turinys
Burokėlių marinatas: gaminame patys. Vaizdo įrašas
Marinuoti burokėliai – nebrangus patiekalas, kurį galima patiekti kaip lengvą užkandį arba kaip garnyrą prie mėsos ir dešrų. Burokėlių marinatas puikiai žadina apetitą, jame yra daug vitaminų ir vertingų mikroelementų. Be to, atrodo labai elegantiškai ir papuoš bet kokį stalą.
Burokėlių marinatas: verdame patys
Burokėlių marinatas: verdame patys
Pasigaminkite saldų naminį cukrinių runkelių marinatą. Kuo ryškesnė daržovė, tuo didesnis maistinių medžiagų kiekis joje. Nenaudokite šviesių pašarinių burokėlių: patiekalas pasirodys neišraiškingo skonio.
Reikės: – 4 vidutinio dydžio burokėlių; – 0,25 stiklinės obuolių sidro acto; – 1 arbatinis šaukštelis druskos; – 1 valgomasis šaukštas cukraus; – 5 vnt. gvazdikai; – 0,25 arbatinio šaukštelio cinamono miltelių; – 3 lauro lapai; - 2 šaukštai augalinio aliejaus; – šviežiai maltų juodųjų pipirų; - juodųjų pipirų žirneliai.
Kruopščiai nuplaukite burokėlius šepetėliu ir 5 minutes blanširuokite karštame vandenyje. Išimkite šaknis iš vandens ir nuimkite odą; po terminio apdorojimo jis bus pakankamai greitai pašalintas. Burokėlius supjaustykite plonomis, lygiomis juostelėmis arba griežinėliais.
Burokėliams pjaustyti patogu naudoti korėjietišką morkų tarka.
Į gilų dubenį supilkite actą, augalinį aliejų, cukrų, druską, cinamoną, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius. Viską gerai išmaišykite ir marinatu užpilkite burokėlius.
Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį. Jei mėgstate saldesnį marinatą, įdėkite dar vieną šaukštą granuliuoto cukraus
Paruoštą patiekalą perkelkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu. Šaltyje burokėlių marinatą galima laikyti iki pusantro mėnesio. Patiekite su nesmulkintos arba maltos mėsos patiekalais, rūkyta mėsa, dešrelėmis. Burokėlių marinatas gali būti patiekiamas kaip priedas prie aspicų, aspikų ar kitų šaltų užkandžių, taip pat patiekiamas ant skrebučio aperityvui.
Burokėlių marinatas su daržovėmis
Išbandykite kitokį burokėlių marinatą. Šiame recepte saldus burokėlių skonis sėkmingai išryškinamas su svogūnais ir paprikomis.
Reikės: – 4 burokėlių; – 3 saldžiosios paprikos; – 2 svogūnai; – 4 lauro lapai; - 0,5 stiklinės augalinio aliejaus; - 0,5 stiklinės vandens; - juodųjų pipirų žirneliai; – 2 šaukštai cukraus; – 2 arbatiniai šaukšteliai druskos; – 1 valgomasis šaukštas acto.
Burokėlius nuplaukite ir virkite, kol iškeps pusiau. Šaknines daržoves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną susmulkinkite, pipirus nulupkite nuo sėklų ir pertvarų ir susmulkinkite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Papriką dėkite ant svogūno ir retkarčiais pamaišydami viską kartu kepkite apie 5 minutes.
Pakepintus svogūnus ir paprikas perkelkite į puodą, suberkite burokėlius, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų, šiek tiek vandens ir acto. Viską išmaišykite, padėkite ant viryklės ir troškinkite, kol suminkštės. Karštą marinatą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.