Kas yra pluoštas
Skaidulos arba maistinės skaidulos yra angliavandeniai, kurie yra augalų dalis ir nevirškinami virškinimo fermentų mūsų organizme. Naudingosios skaidulų savybės apima: sotumo jausmą, apsaugą nuo cukraus lygio svyravimų, cholesterolio kiekio mažinimą.
Ar žinojote, kad rinkdamiesi maisto produktus turite rūpintis ne tik savimi, bet ir trilijonais mūsų žarnyne gyvenančių bakterijų? Jie valgo tai, ką mes valgome, ir jų elgesys labai skiriasi priklausomai nuo to, ką mes valgome. Neseniai žurnale BMJ paskelbtas tyrimas dar kartą patvirtina, kad ląsteliena yra svarbiausia žarnyno maistinė medžiaga. Mokslininkai visų pirma nustatė, kad būtent ląsteliena padidina bakterijų skaičių. Akkermansia Muciniphila, kurie yra susiję su geresne pelių gliukozės tolerancija ir liesumu. Remiantis tyrimais, padidėjęs jo kiekis gali turėti teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Tai paskatino paskirti savo kitą virškinimą skaiduloms - tokioms svarbioms ir nematomoms.
Kodėl žmogaus organizmui reikalingos skaidulos?
Nusprendžiau nuodugniai išstudijuoti, kokia skaidulų nauda žmogaus organizmui. Skaidulos arba maistinės skaidulos gali žymiai sumažinti insulto riziką, tai įrodė mokslininkai. Tikėjimas, kad daug skaidulų turinti dieta gali užkirsti kelią tam tikroms ligoms, atsirado maždaug aštuntajame dešimtmetyje. Šiandien daugelis rimtų mokslo bendruomenių patvirtina, kad vartojant daug skaidulų turinčio maisto, galima išvengti nutukimo, diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip insultas.
Insultas yra antra pagal dažnį mirties priežastis visame pasaulyje ir pagrindinė neįgalumo priežastis daugelyje išsivysčiusių šalių. Todėl insulto prevencija turi būti pagrindinis pasaulinės sveikatos prioritetas.
Tyrimai rodokad maistinių skaidulų padidėjimas net 7 gramais per dieną yra susijęs su reikšmingu 7% insulto rizikos sumažėjimu. Skaidulų yra paprastuose maisto produktuose, tokiuose kaip obuoliai ar grikiai. Tik dviejuose mažuose vaisiuose, kurių bendra masė yra 300 gramų arba 70 gramų grikių, yra 7 gramai skaidulų.
Insulto prevencija prasideda anksti. Kažkas gali patirti insultą sulaukęs 50 metų, tačiau prielaidos, lemiančios jį, buvo suformuotos dešimtmečiais. Vienas tyrimas, stebėjęs žmones 24 metus, nuo 13 iki 36 metų, parodė, kad sumažėjęs skaidulų kiekis paauglystėje buvo susijęs su arterijų sukietėjimu. Mokslininkai nustatė su mityba susijusius arterijų standumo skirtumus net ir jaunesniems kaip 13 metų vaikams. Tai reiškia, kad jau jaunystėje būtina vartoti kuo daugiau maistinių skaidulų.
Pilno grūdo produktai, daržovės, daržovės ir vaisiai, riešutai yra pagrindiniai šaltiniai pluošto.
Turėkite omenyje, kad staiga per daug skaidulų pridedant prie dietos, gali pasireikšti žarnyno dujos, vidurių pūtimas ir mėšlungis. Palaipsniui didinkite skaidulų kiekį per kelias savaites. Tai leis virškinimo sistemos bakterijoms prisitaikyti prie pokyčių. Taip pat gerkite daug vandens. Skaidulos geriausiai veikia, kai sugeria skysčius.
Tačiau vienas pagrindinių maistinių skaidulų bruožų yra jų teigiamas poveikis žarnyno mikroflorai. Tai yra natūralūs prebiotikai, tai yra medžiagos, kurios natūraliai randamos augaliniuose maisto produktuose ir, neįsisavinamos viršutiniame virškinimo trakte, fermentuojamos storojoje žarnoje, prisidedant prie jos mikrobiomo augimo. Žarnyno sveikata yra raktas į bendrą kūno sveikatą.
Pakanka pasakyti, kad 80% mūsų imuninės sistemos yra „įsikūrusi“ žarnyne, todėl jos būklė yra tokia svarbi stipriam imunitetui. Gebėjimas efektyviai virškinti maistą ir pasisavinti daugiausiai maistinių medžiagų taip pat tiesiogiai susijęs su mikrofloros veikla. Beje, mūsų odos sveikatos ir grožio paslaptis vėl slypi žarnyno mikrobiome!
Ir dar vienas dalykas: pastaruoju metu mokslininkai žengė rimtą žingsnį užtikrindami, kad analizuojant žarnyne gyvenančius mikroorganizmus būtų galima pasirinkti žmogui optimaliausią mitybą, o ateityje galbūt net gydyti ligas koreguojant mikrobiomas. Tokią analizę planuoju atlikti artimiausiu metu ir būtinai pasakysiu apie savo įspūdžius!
Maistas yra skaidulų šaltinis
Visos daržovės, kurias mūsų mamos ragino valgyti, yra pilnos skaidulų. Ir ne tik daržovės! (Čia pateikiamas netikėčiausių skaidulų šaltinių, kurie gali padėti jums gauti rekomenduojamą 25–30 gramų skaidulų kiekį per dieną, sąrašas.) Geriausi skaidulų šaltiniai yra sėlenos, grūdai ir pupelės.
Na, kaip viliojanti premija - vaizdo įrašas, kaip numesti svorio suvalgant 5 kilogramus maisto per dieną =) Nereikia nė sakyti, kad šis valgis turėtų būti daug skaidulų turinčios daržovės!