Mėsą reikia termiškai apdoroti. Bet kas geriau - kepti, virti ar troškinti?
Ilinojaus universiteto mokslininkai nustatė, kad troškiniai ir virta mėsa yra daug sveikesni nei kepti. Pasirodo, maisto ruošimo būdas turi įtakos jo naudai.
Beje, tiek kepant, tiek troškinant ar verdant mėsą, išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos. Tačiau kepta mėsa kai kuriais atvejais gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.
Reikalas tas, kad kepant mėsą susidaro glikozilinimo produktai, kurie nusėda ant kraujagyslių sienelių ir prisideda prie jų sunaikinimo.
Tačiau verdant ar troškinant šios pavojingos medžiagos nesusidaro.
Prisiminkime, kad anksčiau kalbėjome apie tai, kurią mėsą sveika valgyti, o kuri yra nepageidautina.
Būk sveikas!