Eidami į mišką ieškoti vasarinių baravykų (Leccinum), galite nesijaudinti: šios rūšys neturi nuodingų kolegų. Birželio mėnesį sunokstantys grybai tik šiek tiek panašūs į tulžį Tylopilus felleus, tačiau šie nevalgomi vaisiakūniai turi rausvą minkštimą, todėl juos sunku supainioti su Leccinum. Baravykai, pasirodantys miške vasaros pradžioje, derina iki rudens vidurio.
Baravykus žino visi. Birželio veislės yra ypač pageidaujamos, nes jos yra pirmosios tarp vamzdinių vertingų grybų. Birželio mėnesį, kai miške dar mažai uodų, malonu pasivaikščioti besikuriančia žalia miško juosta. Šiuo metu jiems labiau patinka pietinės atviros medžių pusės ir nedidelės aukštumos palei kanalus bei upių ir ežerų pakrantes.
Šiuo metu dažniausiai aptinkami šių rūšių baravykai:
- gelsvai rudos spalvos
- Paprastas
- pelkėtas
Šioje medžiagoje pateikiamos visų šių veislių baravykų nuotraukos, aprašymai ir pagrindinės savybės.
Baravykai geltonai rudi
Kur auga geltonai rudi baravykai (Leccinum versipelle): beržų, spygliuočių ir mišrūs miškai.
sezonas: nuo birželio iki spalio.
Kepurėlė mėsinga, 5-15 cm skersmens, kai kuriais atvejais iki 20 cm. Kepurė yra pusrutulio formos, šiek tiek vilnonio paviršiaus, su amžiumi ji tampa mažiau išgaubta. Spalva – geltonai ruda arba ryškiai oranžinė. Dažnai oda kabo virš dangtelio krašto. Apatinis paviršius smulkiai akytas, poros šviesiai pilkos, geltonai pilkos, ochros pilkos.
Šio tipo baravykų koja plona ir ilga, baltos spalvos, per visą ilgį padengta juodais žvynais, nesubrendusiuose egzemplioriuose tamsi.
Minkštimas tankus balkšvas, pjūvyje pasidaro pilkai juodas.
Vamzdinis sluoksnis iki 2,5 cm storio su labai smulkiomis baltomis poromis.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki gelsvai rudos ir tamsiai rudos. Grybeliui bręstant, kepurėlės oda gali susitraukti ir atskleisti jį supančius kanalėlius. Poros ir kanalėliai iš pradžių būna balkšvi, vėliau gelsvai pilki. Žvynai ant stiebo iš pradžių pilki, vėliau beveik juodi.
Toksiškų dvynių nėra. Panašūs į šiuos baravykus tulžies grybus (Tylopilus felleus), kurių minkštimas yra rausvo atspalvio ir nemalonaus kvapo bei labai kartaus skonio.
Gaminimo būdai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas. Prieš naudojimą rekomenduojama nuimti koją, o senesniems grybams – odą.
Valgomasis, 2 kategorija.
Kaip atrodo geltonai rudas baravykas, žiūrėkite šiose nuotraukose:
Paprastasis baravykas
Kai auga paprastasis baravykas (Leccinum scabrum): nuo birželio pradžios iki spalio pabaigos.
Buveinės: lapuočių, dažniau beržynuose, bet aptinkama ir mišriuose miškuose, pavieniui ar grupėmis.
Kepurėlė mėsinga, 5-16 cm skersmens, kai kuriais atvejais iki 25 cm. Dangtelio forma yra pusrutulio formos, vėliau pagalvėlės formos, lygi, šiek tiek pluoštinio paviršiaus. Kintama spalva: pilkšva, pilkai ruda, tamsiai ruda, ruda. Dažnai oda kabo virš dangtelio krašto.
Koja 7-20 cm, plona ir ilga, cilindro formos, šiek tiek pastorėjusi žemyn. Jaunuose grybuose jis yra klubo formos. Stiebas yra baltas su žvyneliais, kurie subrendusių grybų yra beveik juodi. Senesnių egzempliorių kojų audinys tampa pluoštinis ir standus. Storis – 1-3,5 cm.
Minkštimas yra tankus, balkšvas arba purus. Pertraukos metu spalva šiek tiek pasikeičia į rausvą arba pilkai rožinę, gero kvapo ir skonio.
Himenoforas yra beveik laisvas arba dantytas, nuo balkšvos arba pilkšvos iki purvai pilkos spalvos ir susideda iš 1–2,5 cm ilgio kanalėlių. Vamzdelių poros mažos, kampiškai suapvalintos, balkšvos.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos. Grybeliui bręstant, kepurėlės oda gali susitraukti ir atskleisti jį supančius kanalėlius. Poros ir kanalėliai iš pradžių būna balkšvi, vėliau gelsvai pilki. Žvynai ant stiebo iš pradžių pilki, vėliau beveik juodi.
Toksiškų dvynių nėra. Pagal aprašymą. šis baravykas šiek tiek panašus į tulžies grybelį (Tylopilus felleus), kurio minkštimas rausvas, nemalonus kvapas ir labai kartaus skonio.
Gaminimo būdai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.
Valgomasis, 2 kategorija.
Šiose nuotraukose matyti, kaip atrodo paprastasis baravykas:
Baravykų pelkė
Kai auga pelkinis baravykas (Leccinum nucatum): nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Buveinės: pavieniui ir grupėmis sfagninėse pelkėse ir drėgnuose mišriuose miškuose su beržais, prie vandens telkinių.
Kepurėlė yra 3-10 cm skersmens, o kai kuriais atvejais iki 14 cm, jaunų grybų ji yra išgaubta, pagalvėlės formos, vėliau plokštesnė, lygi arba šiek tiek raukšlėta. Išskirtinis rūšies bruožas yra riešutų arba kreminės rudos spalvos kepurėlė.
Stiebas plonas ir ilgas, balkšvas arba balkšvai kreminės spalvos. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas – dideli žvyneliai ant stiebo, ypač jaunų egzempliorių, kai paviršius atrodo labai grubus ir net nelygus.
Aukštis – 5-13 cm, kartais siekia 18 cm, storis – 1-2,5 cm.
Minkštimas minkštas, baltas, tankus, švelnaus grybų aromato. Himenoforas yra balkšvas, laikui bėgant tampa pilkšvas.
Vamzdinis sluoksnis 1,2-2,5 cm storio, jaunų egzempliorių baltas, vėliau purvinas pilkšvas, su apvaliomis kampinėmis vamzdelio poromis.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo lazdyno iki šviesiai rudos spalvos. Vamzdeliai ir poros – nuo baltos iki pilkos spalvos. Balta koja su amžiumi tamsėja, pasidengia rusvai pilkais žvyneliais.
Toksiškų dvynių nėra. Pagal kepurėlės spalvą šie baravykai panašūs į nevalgomus tulžies grybus (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvo atspalvio ir kartaus skonio.
Valgomasis, 2 kategorija.
Čia galite pamatyti baravykų nuotraukas, kurių aprašymas pateikiamas šiame puslapyje:
