Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Baltymai | 15.27 g | 76 g | 20.1% | 6.8% | 498 g |
| Riebalai | 19.82 g | 56 g | 35.4% | 12% | 283 g |
| Angliavandeniai | 14.09 g | 219 g | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Maisto pluoštas | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.5% | 952 g |
| Vanduo | 48.59 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4678 g |
| Pelenai | 2.24 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
| Vitaminas B9, folatas | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tokoferolis | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 3.74 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 1.29 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 g |
| Dihidrofilchinonas | 22.4 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 g |
| Betainas | 17.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 g |
| Kalcis, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Magnis, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| Natris, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 g |
| Fosforas, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 g |
| Manganas, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 g |
| Varis, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 g |
| Selenas, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 g |
| Cinkas, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.866 g | ~ | |||
| valinas | 0.667 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.433 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.623 g | ~ | |||
| leucinas | 1.035 g | ~ | |||
| lizinas | 0.999 g | ~ | |||
| metioninas | 0.31 g | ~ | |||
| treoninas | 0.571 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.53 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.749 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.221 g | ~ | |||
| hidroksiproliną | 0.102 g | ~ | |||
| glicinas | 0.665 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.285 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.702 g | ~ | |||
| serino | 0.55 g | ~ | |||
| tirozino | 0.33 g | ~ | |||
| cisteino | 0.172 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 43 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.992 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 3.057 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.936 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 8.862 g | min. 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 8.076 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 4.376 g | nuo 11.2 į 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 4.145 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.231 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.231 g | nuo 0.9 į 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 4.145 g | nuo 4.7 į 16.8 | 88.2% | 29.8% |
Energinė vertė yra 296 kcal.
Virti vištienos gabaliukai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 20,3%, vitaminas PP - 22,3%, fosforas - 24,8%, manganas - 15,1%, varis - 13,9%, selenas - 31,5 %
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 296 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Vištienos gabaliukai, virti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Vištienos gabaliukai, virti