Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Baltymai | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Angliavandeniai | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Maisto pluoštas | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Vanduo | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Pelenai | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta karotinas | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalcis, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicis, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnis, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Siera, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosforas, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Chloras, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Mikroelementai | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 22 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jodas, aš | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Kobaltas, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganas, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Varis, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluoras, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chromas, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Cinkas, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 13.9 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 60 kcal.
- Valgomasis šaukštas („ant viršaus“, išskyrus skystą maistą) = 30 g (18 kcal)
- Šaukštelis („viršuje“, išskyrus skystą maistą) = 10 g (6 kcal)
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.