Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Baltymai | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Angliavandeniai | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Vanduo | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Pelenai | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 20 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Kalcis, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnis, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Natris, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Siera, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fosforas, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Manganas, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Varis, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Selenas, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Cinkas, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.25 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.25 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.625 g | ~ | |||
| valinas | 0.73 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.263 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.559 g | ~ | |||
| leucinas | 0.936 g | ~ | |||
| lizinas | 0.76 g | ~ | |||
| metioninas | 0.396 g | ~ | |||
| treoninas | 0.453 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.658 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.658 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.159 g | ~ | |||
| glicinas | 0.391 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.48 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.409 g | ~ | |||
| serino | 0.797 g | ~ | |||
| tirozino | 0.446 g | ~ | |||
| cisteino | 0.288 g | ~ |
Energinė vertė yra 48 kcal.
Vištienos baltymas, šaldytas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 23,5%, selenas - 16,7%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 48 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kiek naudinga yra vištienos kiaušinio baltymas, šaldytas, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Vištienos baltymas, šaldytas