Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Baltymai | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Riebalai | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Angliavandeniai | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Maisto pluoštas | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Vanduo | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Pelenai | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa karotinas | 3 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta kriptoksantinas | 444 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 559 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalcis, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnis, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natris, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Siera, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosforas, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Manganas, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Varis, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Cinkas, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 41.74 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 12.83 g | ~ | |||
| sacharozės | 15.42 g | ~ | |||
| fruktozė | 13.49 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.092 g | ~ | |||
| valinas | 0.197 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.067 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.104 g | ~ | |||
| leucinas | 0.204 g | ~ | |||
| lizinas | 0.116 g | ~ | |||
| metioninas | 0.087 g | ~ | |||
| treoninas | 0.141 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.114 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.215 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.602 g | ~ | |||
| glicinas | 0.126 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.548 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.152 g | ~ | |||
| serino | 0.167 g | ~ | |||
| tirozino | 0.094 g | ~ | |||
| cisteino | 0.029 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.082 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.01 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.278 g | min. 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.367 g | nuo 11.2 į 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.009 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.36 g | nuo 4.7 į 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Energinė vertė yra 239 kcal.
- puodelis, pusės = 160 g (382.4 kCal)
- pusė = 13 g (31.1 kCal)
Džiovinti persikai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 12%, beta-karotinas - 21,5%, vitaminas B2 - 11,8%, vitaminas B5 - 11,3%, vitaminas K - 13,1%, vitaminas PP - 21,9%, kalis - 39,8%, fosforas - 14,9%, geležis - 22,6%, manganas - 15,3%, varis - 36,4%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 239 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingi džiovinti persikai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos džiovintų persikų savybės