Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Baltymai | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Riebalai | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Angliavandeniai | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Vanduo | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Pelenai | 3.39 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitaminas B9, folatas | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitaminas C, askorbo | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalcis, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnis, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natris, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Siera, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosforas, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Manganas, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Varis, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Cinkas, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.124 g | ~ | |||
| valinas | 0.267 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.141 g | ~ | |||
| leucinas | 0.277 g | ~ | |||
| lizinas | 0.157 g | ~ | |||
| metioninas | 0.118 g | ~ | |||
| treoninas | 0.192 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.154 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.292 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.817 g | ~ | |||
| glicinas | 0.171 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.743 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.206 g | ~ | |||
| serino | 0.226 g | ~ | |||
| tirozino | 0.128 g | ~ | |||
| cisteino | 0.04 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.111 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.014 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.377 g | min. 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.498 g | nuo 11.2 į 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.012 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.489 g | nuo 4.7 į 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Energinė vertė yra 325 kcal.
- puodelis = 116 g (377 kCal)
Džiovinti persikai (dehidratuoti) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 11,8%, vitaminas PP - 24,1%, kalis - 54%, magnis - 14,3%, fosforas - 20,3%, geležis - 30,6%, manganas - 20,7%, varis - 49,3%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 325 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kokia yra džiovintų persikų (dehidratuotų) nauda, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos džiovintų persikų (dehidratuotos) savybės