Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Baltymai | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Riebalai | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Angliavandeniai | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Maisto pluoštas | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vanduo | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Pelenai | 0.77 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitaminas B9, folatas | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitaminas C, askorbo | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalcis, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnis, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natris, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Siera, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosforas, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Manganas, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Varis, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selenas, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Cinkas, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.7 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.043 g | ~ | |||
| valinas | 0.073 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.03 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.051 g | ~ | |||
| leucinas | 0.074 g | ~ | |||
| lizinas | 0.057 g | ~ | |||
| metioninas | 0.013 g | ~ | |||
| treoninas | 0.036 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.045 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.208 g | ~ | |||
| glicinas | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.162 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.041 g | ~ | |||
| serino | 0.045 g | ~ | |||
| tirozino | 0.02 g | ~ | |||
| cisteino | 0.008 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Fitosteroliai | 15 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.203 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.017 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.154 g | min. 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.154 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.034 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.12 g | nuo 4.7 į 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energinė vertė yra 80 kcal.
- šaukštelis = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 puodelio griežinėliai (1 ″ diena) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 griežinėliai (1 ″ diena) = 11 g (8.8 kCal)
Imbiero šaknis žalia daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalis - 16,6%, manganas - 11,5%, varis - 22,6%
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 80 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudinga imbiero šaknis, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos imbiero šaknies savybės